Point d’orgue des champagnes de Jean-Marc Sélèque, la cuvée Partition assemble les raisins des parcelles les plus identitaires du Domaine. 7 parcelles pour 7 fûts, comme 7 notes de musique qui structurent une mélodie particulièrement harmonieuse.
Composé à partir de 70% environ de chardonnay, complété par du pinot noir et du pinot meunier à proportion équivalente, Partition nous fait voyager entre Dizy, Vertus, Epernay, Mardeuil et, bien sûr, Pierry, berceau de la famille. On passe de sols d’argiles profondes, plus ou moins riches en silex, à des sols plus limoneux voire siliceux. Une diversité géo-pédologique qui voit comme trait d’union la présence en profondeur de craie du Campanien.
A chaque terroir, sa tonalité : du côté de Pierry, Jean-Marc recherche la structure, à Dizy, une certaine richesse et de la complexité aromatique, à Mardeuil, l’éclat du fruit et un caractère plus velouté en bouche. Les vieilles vignes du secteur des Frileux à Epernay jouent la carte de la tension, tandis que la vigne de Vertus se distingue par la finesse des jus qui en sont issus.
L’âge des vignes varie sensiblement selon les parcelles : de très vieilles vignes de plus de 70 ans occupent les secteurs de La Justice sur le 1er Cru Vertus ou des Gouttes d’Or à Pierry. Le reste ayant été planté entre 1975 et la fin des années 1980. Leur âge moyen, plus que respectable, leur permet une imprégnation profonde dans l’identité de chaque lieu-dit.
Côté élevage, Jean-Marc fait confiance aux fûts de chêne pour les vins clairs, avant de laisser tranquillement la cuvée Partition vieillir en bouteille, sous bouchon de liège, pendant 5 années complètes,e t davantage encore pour ce magnum. Un vieillissement qui s'est prolongé par un long affinage une fois dégorgé, dans les caves fraîches du Domaine.
Vous l’aurez compris, avec cette cuvée Partition, tout est affaire de complexité, de nuances et d’harmonie, pour donner, au final, un Champagne « Haute-Couture » d’une rare profondeur.
Quantité limitée à 1 Magnum par client
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