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Peter Jakob Kühn : leurs Rieslings illuminent le Rheingau

fin de la vente : 08/05/2023

Bienvenue à Oestrich, petite commune au cœur du Rheingau, la célèbre région viticole de la rive droite du Rhin : c’est ici que la famille Kühn écrit depuis plus de deux siècles et 11 générations vigneronnes une des belles pages de l’histoire des grands Rieslings rhénans.

Ce vignoble historique, déjà connu à l’époque romaine, mais réellement façonné par l’homme au cours du Haut Moyen-âge constitue, pour de nombreux ampélographes, le berceau historique du Riesling. Sur ces coteaux souvent escarpés, aux sols variés de loess, plus ou moins riches en argiles, d’ardoises et de quartzite, le célèbre cépage bénéficie d’un micro-climat exceptionnel, très aéré mais protégé des vents du Nord par le Mont Taunus, et bénéficiant de la présence thermo-régulatrice du fleuve. Un fleuve qui joue également le rôle de réflecteur solaire, permettant une maturation lente et régulière du fruit.

C’est à Peter-Jakob Kühn et son épouse, Angela, que l’on doit le visage actuel de ce Domaine qui compte aujourd’hui une vingtaine d’hectares et la renommée désormais mondiale de ses Rieslings secs. Depuis leur installation dans la propriété familiale dans les années 1970, ils n’ont eu de cesse de placer le respect du vivant et la recherche de la vérité du terroir au cœur de leur démarche. Fort d’un beau patrimoine de vieilles vignes, plantées sur les secteurs les plus qualitatifs d’Oestrich et Hallgarten (en premiers et grands crus), Peter-Jakob a tôt compris que le travail du vigneron devait être au service du lien symbiotique qui unit la plante et son environnement. « Perturber le moins possible les cycles naturels et respecter la biodiversité dont se nourrissent la vigne et le raisin » : c’est ainsi que l’on obtient un fruit qui raconte vraiment ses origines. L’adoption des principes de l’agriculture bio-dynamique s’imposa comme une évidence : le Domaine obtint sa certification Demeter dès 2004. De même à la cave, les intrants œnologiques sont bannis depuis longtemps. Ici, après des pressurages lents et extrêmement doux en grappes entières, tout s’opère le plus naturellement du monde, principalement en foudres anciens.

Aujourd’hui, son fils Peter Bernhard, désormais à la tête de ce petit Domaine familial, poursuit brillamment ce travail de valorisation des terroirs d’Oestrich et de recherche d’une expression la plus subtile, racée et scintillante du riesling du Rheingau. Considéré à juste titre comme l’un des vinificateurs les plus précis et inspirés de sa génération, Peter Bernhard affine encore et toujours la démarche initiée par son père. Il a ainsi décidé d’allonger progressivement les élevages des cuvées parcellaires, issues des terroirs de premiers et grands crus : désormais, les Rieslings du Doosberg, du Lenchen, du Klosterberg ou du Hendelberg passent au moins 18 voire 24 mois en foudres, et même trois ans pour les rares monopoles parcellaires (« Unikat ») comme le Landgeflecht. En laissant le temps faire son œuvre, Peter Bernhard obtient une lecture toujours plus nuancée et complexe de chaque terroir et de chaque lieu.

2020 est ici la troisième année consécutive pour laquelle la vigne a été confrontée à un été chaud et sec. Si l’on n’a pas connu des pics de canicule extrême comme en 2019, la chaleur s’est installée dès le printemps, provoquant un débourrement et une floraison précoce. La période estivale a permis de se rendre compte à nouveau de la capacité extraordinaire des vieilles vignes à aller chercher l’eau dont elles ont besoin dans des veines souterraines profondes. En outre, la famille Kuhn n’a eu de cesse d’ajuster ses méthodes culturales pour tenir compte de cette répétition d’étés très chauds : adaptation de l’enherbement inter-rangs, à la fois pour limiter les phénomènes d’évaporation sans pour autant que les couverts végétaux n’entrent trop en concurrence avec les besoins en eau de la vigne, gestion méticuleuse de la surface foliaire et du palissage, afin d’éviter les expositions trop directes des baies aux rayons les plus chauds… Sans parler du contrôle quotidien, parcelle par parcelle, rang par rang, de la progression des maturités physiologiques.

Avec une précision d’horloger sur la recherche des maturités et des concentrations optimales, les Kuhn ont démarré leurs vendanges dès la fin du mois d’août pour les rieslings et pinots blancs utilisés pour leurs bulles. Mais l’essentiel, pour les différentes sélections de raisins "Prädikat", s’est étiré entre mi-septembre et mi-octobre, sous un temps radieux. Comme le dit Peter-Bernhard : « Ces vendanges étaient un vrai cadeau, avec des maturités régulières, équilibrées et de belles grappes juteuses ». Un véritable don de la Nature que Peter Jakob et Peter Bernhard se sont employés à sublimer en cave.

Disons-le sans cynisme aucun : le réchauffement climatique actuel et sa succession de millésimes solaires semblent convenir tout particulièrement à ces vignobles septentrionaux du Rheingau, mais aussi de la Nahe ou de la Mosel : depuis 2014, on bat année après année des records de chaleur dans ces régions réputées fraîches. Force est de constater que les vins n’y ont jamais été aussi gourmands, équilibrés et complexes, texturés et tendus.

Les Kuhn nous livrent aujourd’hui une collection de Rieslings vivants, profonds et énergiques. Des vins d’un grand raffinement aromatique, particulièrement expressifs au nez comme en bouche, des vins actifs mêlant avec maestria la générosité et l’éclat du fruit avec l’empreinte minérale, saline et lumineuse des sols. Des vins actifs, allant de l’avant, des vins littéralement pénétrants. Cerise sur le gâteau : profitez de cette Vente Privée pour découvrir les toutes nouvelles cuvées du millésime 2021, un millésime au profil bien différent, tout en finesse, en élégance et en fraîcheur. Une année de maturité tardive et de tri exigeant qui renoue avec le plus beau des classicismes Rhénans des années 1980 et 1990. Une divine surprise, pour tous les amateurs de rieslings verticaux et scintillants.

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  • Le Lenchen, avec ses fréquentes brumes matinales, offre les conditions idéales pour élaborer de grands moelleux. D’une fascinante complexité, entre sensualité et fraîcheur, cet Auslese invite au songe. Sirop de poire, pêche, essence florale, amande, vanille, menthe et gentiane, souffle iodé, citron, gingembre piquant : c’est un aller simple vers la...

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  • Joyau parcellaire issu du meilleur emplacement du Doosberg, cet ultra-confidentiel Landgeflecht est un sommet : un sommet de finesse et d'élégance florale, un sommet d'intensité minérale et de profondeur de saveurs, un sommet d'énergie fuselée. Ce diamant unique traversera les décennies avec classe. Rareté absolue.

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  • Ces vieilles vignes orientées au Sud, plongeant vers le Rhin, donnent naissance à ce riesling jamais tonitruant mais d’une grande noblesse. Il déploie un jus concentré, d’une parfaite maturité, qui sait rester frais et tonique, marqué par l’imposante empreinte minérale de ce grand terroir. Un fleuron du Domaine.

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  • Il possède la verticalité bluffante des rieslings de l’Oestrich. Tout entier imprégné de sol et de roche, il libère une myriade de notes fraiches et gourmandes. Le jus offre une intensité et une profondeur rares. La préservation d’un fruit arrivé à parfaite maturité lui confère une grâce saisissante, un dynamisme fougueux. Un modèle.

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  • Surplombant la rivière Pfingstbach, le Lenchen trouve dans les sols de loess argileux et de quartzites rouges un formidable terrain d'expression, tout en élégance sereine, en verticalité altière et en intensité de saveurs. Il projette l’énergie du sol comme autant d’éclats de silex, de cristaux de roche et de sel. Grand !

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  • Ce terroir tardif aux sols d'ardoises s’exprime d’abord mezzo voce, sur des notes florales tendres, une minéralité fraîche et des nuances anisées ou mentholées. En bouche, la partition du fruit et du sol se joue fortissimo, dans un tourbillon de saveurs. Intensité, gourmandise, énergie, ce Riesling bondissant nous transporte.

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  • Planté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom aux moines cisterciens qui l'exploitait au Moyen-Age. On y retrouve la densité, la profondeur et l’énergie prodigieuse du millésime 2020. Le sol prend les commandes, relevant un fruit souple et généreux, d’épices et d’une note minérale mêlant impressions volcaniques et iodées.

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  • Sur ce millésime de finesse et d’énergie, ce Riesling aux accents chlorophylliens et zestés nous enchante par sa pureté tonique et juteuse. Trèfle, jonquille, gazon mouillé, herbes fines, cosses et concombre précèdent un fruit jaillissant et frais, entre pamplemousse, citron vert, kiwi, pomme Granny et fruits à noyau. Un modèle de précision.

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  • Joyau parcellaire issu du meilleur emplacement du Doosberg, cet ultra-confidentiel Landgeflecht est un sommet absolu : un sommet de finesse et d'élégance florale, un sommet d'intensité et de profondeur de saveurs, un sommet d'énergie parfaitement canalisée. Ce diamant unique traversera les décennies avec classe et assurance. Rareté absolue.

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  • Le Lenchen, avec ses fréquentes brumes matinales, offre les conditions idéales pour élaborer de grands moelleux. D’une fascinante subtilité, cet Auslese invite à la rêverie. Par son incroyable finesse, ses nuances minérales entre silex, sables et coquillages, ou l’imbrication envoûtante du sel et du sucre, ce vin nous mène vers la plénitude.

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  • Ce joyau du Domaine doit son nom à la statue de Saint-Nicolas qui semble bénir cette vieille vigne s’inclinant vers le Sud, à proximité immédiate du Rhin. On voyage dans une atmosphère diaphane, toute en nuances délicates et sophistiquées. Entre sensualité fruitée complexe, jus d'agrumes, cristaux de sel et épices rares, ce Riesling irradie.

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  • Ce Doosberg aérien, diaphane et lumineux, mais formidablement énergique et puissant en bouche, nous plonge dans l'univers des Grands Crus d'Oestrich à l’équilibre prodigieux entre puissance et subtilité, générosité fruitée et intensité pierreuse. Mariage parfait du yin et du yang, ce Doosberg follement stimulant impressionne de bout en bout. Grand.

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  • Surplombant la rivière Pfingstbach, le Grand Cru Lenchen trouve dans les sols de loess argileux et de quartzites rouges un formidable terrain d'expression. D'une fascinante complexité aromatique, puissant, réparateur et furieusement vivant, il ne cesse de produire énergie et mouvement en bouche. Le mariage parfait de la force et de la finesse.

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  • Planté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom (colline du monastère) aux moines cisterciens qui l'exploitait déjà au Moyen-Age. Il s'exprime dans un registre raffiné et vertical, entre énergie du fruit et des agrumes et minéralité délicate, autour des épices. L’acidité est parfaite, la finale magnifique de sapidité et de longueur. Un délice.

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  • Ce terroir tardif aux sols d'ardoises et de schistes s’exprime dans un concentré de fraîcheur et d’énergie. On passe avec une facilité déconcertante des berges chlorophylliennes d’une rivière à un panier de fruits blancs et d’agrumes frais. L’intensité minérale est exceptionnelle : véritable extrait de sol, ce Riesling bondissant nous épate.

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  • Un Riesling d’une grande finesse, frais, vertical et salin, qui honore de la plus belle des façons les sols de quartzite du Taunus, cette roche sédimentaire typique du Rheingau. Mais aussi les équilibres somptueux du tout nouveau millésime 2020, entre concentration, éclat juteux du fruit et énergie épicée. A ne manquer sous aucun prétexte.

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  • Planté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom (colline du monastère) aux moines cisterciens qui l'exploitait déjà au Moyen-Age. Il marie, dans la plus pure harmonie, le raffinement végétal, la densité minérale et l'univers des épices. L’acidité est parfaite et la finale magnifique d’intensité, de sapidité fruitée et de longueur. Un délice.

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  • Sur ce millésime 2017, tout en fraîcheur et en vibration, le Grand Cru Doosberg, profondément imprégné par le sol, nous enchante par sa subtilité aromatique et sa prodigieuse énergie. C'est un pur modèle de droiture et de précision, juteux et gorgé de saveurs pures et toniques de kiwi, d’orange sanguine, de pomelo, de kiwi et de goyave. Grand !

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  • Joyau parcellaire issu du meilleur emplacement du terroir du Doosberg, cet ultra-confidentiel Landgeflecht est un sommet absolu : un sommet de finesse et d'élégance florale, un sommet d'intensité et de profondeur de saveurs, un sommet d'énergie parfaitement canalisée. ce diamant traversera les décennies avec classe et assurance. Collector. 

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  • Le terroir du Lenchen, avec ses fréquentes brumes matinales s'élevant au-dessus du Pfingstbach, offre les conditions idéales pour le développement du botrytis et l'élaboration de grands Rieslings moelleux. Complexe et frais, cet Auslese juteux et énergique marie parfaitement suavité fruitée et énergie rocheuse. Un vin d'une finesse incroyable.

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  • Un des joyaux du Domaine qui doit son nom à la statue de Saint-Nicolas qui semble bénir cette vieille vigne s’inclinant vers le Sud, à proximité immédiate du Rhin. On voyage dans une atmosphère diaphane, toute en nuances délicates et sophistiquées. Avec ses ondes de coulis de fruits, de jus d'agrumes et d'épices délicates, ce Riesling irradie.

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  • Surplombant le Pfingstbach, affluent du Rhin, le Grand Cru Lenchen trouve dans les sols de loess argileux riches en quartzites rouges un formidable terrain d'expression. Doté d'une fascinante complexité aromatique, dense et puissant, il ne cesse de produire de l'énergie et du mouvement en bouche. Sa finale saline et pénétrante nous élève. Grand.

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  • Ce Doosberg gourmand, intense et vertical nous plonge dans l'univers des Grands Crus d'Oestrich à la signature minérale unique. L'équilibre souverain de ce Riesling impressionne : d’un côté la fraîcheur aérienne et la subtilité de l’expression rocheuse du sol, de l’autre la concentration et la gourmandise du fruit mûr. Un concentré d'énergie.

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  • Ce terroir plutôt tardif aux sols d'ardoises et de schistes donne ici un vin lumineux et élégant, parfaitement équilibré entre la douceur charnue du fruit et une acidité juteuse excitante. Frais et floral au nez, il s'imprègne en bouche d'une expression empyreumatique des sols. Charme, profondeur et intensité : tout y est. Magnifique.

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  • Un Riesling d’une finesse stupéfiante, tout en fraîcheur, en verticalité et en intensité minérale, qui honore de la plus belle des façons les sols de quartzite du Taunus, cette roche sédimentaire typique des terroirs du Rheingau. Juteux et énergique, tout en nuances, ce vin nous purifie, nous tonifie et nous élève. A ne manquer sous aucun prétexte.

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