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Peter Jakob Kühn : leurs Rieslings illuminent le Rheingau
Peter Jakob Kühn - Riesling Sankt Nikolaus Mittelheim Grand Cru 2019

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 08/05/2023

Nouveau

Ce joyau du Domaine doit son nom à l’ancienne statue en grès d’un Saint-Nicolas qui semble bénir cette vigne. Cette parcelle de vieilles vignes s’incline vers le Sud, à proximité immédiate du Rhin. Le fleuve joue ici un rôle thermo-régulateur. En outre, par beau temps, il agit comme un véritable réflecteur des rayons et de la chaleur du soleil.

Cette proximité fait de ce terroir l’un des plus précoces du Domaine : en 2019, c’est ici que le débourrement a démarré dès la mi-avril et la floraison autour du 10 juin, offrant ainsi une période de croissance et de maturation du riesling sensiblement plus longue que sur d’autres terroirs. Les vendanges, quant à elles, y ont débuté autour du 25 septembre. Comme souvent, ces vieilles vignes, âgées de plus de 60 ans, ont donné des rendements faibles, avec de petits raisins extraordinairement concentrés et complexes dans leur aromatique.

Après une vinification la plus naturelle qui soit, sans aucun intrant et sur levures indigènes, le vin est élevé sur lies pendant deux ans en foudres. Il s’en dégage aujourd’hui une impression de sérénité et de suprême élégance. On voyage dans une atmosphère diaphane, onirique presque, dans un univers de nuances délicates et sophistiquées. Ici, les paysages se parent de lumineuses nuances vert tendre. Ils évoquent la fraîcheur chlorophyllienne des herbes hautes et des fleurs du verger, par un matin calme de printemps. La minéralité, pourtant bien présente, s’exprime dans un registre aérien et léger : ce n’est pas le bloc de roche que l’on perçoit, mais des milliers de minuscules éclats de pierre et de cristaux de sel… Au fil de l’aération, la maturité et la concentration du millésime s’affirment cependant. Des notes de poire pochée, d’abricot sec, de crème de noisette ou de châtaigne mais aussi de confiture de lait apportent une dimension sensuelle du plus bel effet.

En bouche, on balance sans cesse entre gourmandise nourrissante et énergie acidulée : on passe de la confiture d’abricot à la mandarine, de la pâte de coing à la rhubarbe, de la tarte tatin au citron jaune et au pamplemousse. Des agrumes relevés d’une touche de sel et d’une note de gingembre. La finale semble s’étirer à l’infini ou presque, portée avec constance par l’énergie épicée du sol. Lentement et sûrement, le vin pénètre toutes vos cellules, procurant une onde de plaisir qui vous emmènera très loin. Côté accord, on imagine dans sa jeunesse un tartare de daurade aux herbes fines. Plus tard, un bar en croûte de sel ou, pour celles et ceux qui se sentent prêts à s’attaquer à des classiques de notre gastronomie, les fameuses feuillantines de langoustines, graines de sésame et sauce au curry signées Bernard Pacaud.

Une réussite immense, au potentiel de garde de plusieurs décennies.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or pâle

Nez :Diaphane et onirique : fraîcheur chlorophyllienne des herbes hautes et des fleurs du verger, une minéralité subtile évoquant des milliers de minuscules éclats de pierre et de cristaux de sel, poire pochée, abricot sec, crème de noisette ou de châtaigne

Bouche :On balance entre gourmandise et énergie acidulée : on passe de la confiture d’abricot à la mandarine, de la pâte de coing à la rhubarbe, de la tarte tatin au citron et au pamplemousse. Relevés d’une touche de sel. Finale d'une incroyable longueur

Accords mets-vins :Dans sa jeunesse un tartare de daurade aux herbes fines. Plus tard, un bar en croûte de sel ou, un filet de Saint-Pierre aux épices (à la façon d'O. Roellinger), les feuillantines de langoustines, graines de sésame et sauce au curry signées B. Pacaud
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2024 et 2045

Température de service : 11 à 12°

Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Rheingau

Millésime :2019

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Riesling

Culture :Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 97/100
Vin noté

97/100

“(Mill 2018) Maybe it’s my imagination, but the St Nikolaus seems a little gentler than Peter Jakob Kühn’s other Grosse Gewächse. Fruit is certainly dished out in generous and juicy measures, from the local peach and nectarine to the more exotic with passion fruit and a dash of grapefruit. On the finish sprinklings of dusty minerality and ginger spice add a tactile tickle.”

les autres vins de la vente...

  • Un Riesling d’une finesse stupéfiante, tout en fraîcheur, en verticalité et en intensité minérale, qui honore de la plus belle des façons les sols de quartzite du Taunus, cette roche sédimentaire typique des terroirs du Rheingau. Juteux et énergique, tout en nuances, ce vin nous purifie, nous tonifie et nous élève. A ne manquer sous aucun prétexte.

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    Épuisé
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  • Ce terroir plutôt tardif aux sols d'ardoises et de schistes donne ici un vin lumineux et élégant, parfaitement équilibré entre la douceur charnue du fruit et une acidité juteuse excitante. Frais et floral au nez, il s'imprègne en bouche d'une expression empyreumatique des sols. Charme, profondeur et intensité : tout y est. Magnifique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Doosberg gourmand, intense et vertical nous plonge dans l'univers des Grands Crus d'Oestrich à la signature minérale unique. L'équilibre souverain de ce Riesling impressionne : d’un côté la fraîcheur aérienne et la subtilité de l’expression rocheuse du sol, de l’autre la concentration et la gourmandise du fruit mûr. Un concentré d'énergie.

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  • Surplombant le Pfingstbach, affluent du Rhin, le Grand Cru Lenchen trouve dans les sols de loess argileux riches en quartzites rouges un formidable terrain d'expression. Doté d'une fascinante complexité aromatique, dense et puissant, il ne cesse de produire de l'énergie et du mouvement en bouche. Sa finale saline et pénétrante nous élève. Grand.

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    Épuisé
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  • Un des joyaux du Domaine qui doit son nom à la statue de Saint-Nicolas qui semble bénir cette vieille vigne s’inclinant vers le Sud, à proximité immédiate du Rhin. On voyage dans une atmosphère diaphane, toute en nuances délicates et sophistiquées. Avec ses ondes de coulis de fruits, de jus d'agrumes et d'épices délicates, ce Riesling irradie.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Le terroir du Lenchen, avec ses fréquentes brumes matinales s'élevant au-dessus du Pfingstbach, offre les conditions idéales pour le développement du botrytis et l'élaboration de grands Rieslings moelleux. Complexe et frais, cet Auslese juteux et énergique marie parfaitement suavité fruitée et énergie rocheuse. Un vin d'une finesse incroyable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Joyau parcellaire issu du meilleur emplacement du terroir du Doosberg, cet ultra-confidentiel Landgeflecht est un sommet absolu : un sommet de finesse et d'élégance florale, un sommet d'intensité et de profondeur de saveurs, un sommet d'énergie parfaitement canalisée. ce diamant traversera les décennies avec classe et assurance. Collector. 

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Sur ce millésime 2017, tout en fraîcheur et en vibration, le Grand Cru Doosberg, profondément imprégné par le sol, nous enchante par sa subtilité aromatique et sa prodigieuse énergie. C'est un pur modèle de droiture et de précision, juteux et gorgé de saveurs pures et toniques de kiwi, d’orange sanguine, de pomelo, de kiwi et de goyave. Grand !

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  • Planté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom (colline du monastère) aux moines cisterciens qui l'exploitait déjà au Moyen-Age. Il marie, dans la plus pure harmonie, le raffinement végétal, la densité minérale et l'univers des épices. L’acidité est parfaite et la finale magnifique d’intensité, de sapidité fruitée et de longueur. Un délice.

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  • Un Riesling d’une grande finesse, frais, vertical et salin, qui honore de la plus belle des façons les sols de quartzite du Taunus, cette roche sédimentaire typique du Rheingau. Mais aussi les équilibres somptueux du tout nouveau millésime 2020, entre concentration, éclat juteux du fruit et énergie épicée. A ne manquer sous aucun prétexte.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce terroir tardif aux sols d'ardoises et de schistes s’exprime dans un concentré de fraîcheur et d’énergie. On passe avec une facilité déconcertante des berges chlorophylliennes d’une rivière à un panier de fruits blancs et d’agrumes frais. L’intensité minérale est exceptionnelle : véritable extrait de sol, ce Riesling bondissant nous épate.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Planté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom (colline du monastère) aux moines cisterciens qui l'exploitait déjà au Moyen-Age. Il s'exprime dans un registre raffiné et vertical, entre énergie du fruit et des agrumes et minéralité délicate, autour des épices. L’acidité est parfaite, la finale magnifique de sapidité et de longueur. Un délice.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Surplombant la rivière Pfingstbach, le Grand Cru Lenchen trouve dans les sols de loess argileux et de quartzites rouges un formidable terrain d'expression. D'une fascinante complexité aromatique, puissant, réparateur et furieusement vivant, il ne cesse de produire énergie et mouvement en bouche. Le mariage parfait de la force et de la finesse.

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  • Ce Doosberg aérien, diaphane et lumineux, mais formidablement énergique et puissant en bouche, nous plonge dans l'univers des Grands Crus d'Oestrich à l’équilibre prodigieux entre puissance et subtilité, générosité fruitée et intensité pierreuse. Mariage parfait du yin et du yang, ce Doosberg follement stimulant impressionne de bout en bout. Grand.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Le Lenchen, avec ses fréquentes brumes matinales, offre les conditions idéales pour élaborer de grands moelleux. D’une fascinante subtilité, cet Auslese invite à la rêverie. Par son incroyable finesse, ses nuances minérales entre silex, sables et coquillages, ou l’imbrication envoûtante du sel et du sucre, ce vin nous mène vers la plénitude.

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  • Joyau parcellaire issu du meilleur emplacement du Doosberg, cet ultra-confidentiel Landgeflecht est un sommet absolu : un sommet de finesse et d'élégance florale, un sommet d'intensité et de profondeur de saveurs, un sommet d'énergie parfaitement canalisée. Ce diamant unique traversera les décennies avec classe et assurance. Rareté absolue.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Sur ce millésime de finesse et d’énergie, ce Riesling aux accents chlorophylliens et zestés nous enchante par sa pureté tonique et juteuse. Trèfle, jonquille, gazon mouillé, herbes fines, cosses et concombre précèdent un fruit jaillissant et frais, entre pamplemousse, citron vert, kiwi, pomme Granny et fruits à noyau. Un modèle de précision.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Planté en haute densité, ce 1er Cru doit son nom aux moines cisterciens qui l'exploitait au Moyen-Age. On y retrouve la densité, la profondeur et l’énergie prodigieuse du millésime 2020. Le sol prend les commandes, relevant un fruit souple et généreux, d’épices et d’une note minérale mêlant impressions volcaniques et iodées.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce terroir tardif aux sols d'ardoises s’exprime d’abord mezzo voce, sur des notes florales tendres, une minéralité fraîche et des nuances anisées ou mentholées. En bouche, la partition du fruit et du sol se joue fortissimo, dans un tourbillon de saveurs. Intensité, gourmandise, énergie, ce Riesling bondissant nous transporte.

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  • Surplombant la rivière Pfingstbach, le Lenchen trouve dans les sols de loess argileux et de quartzites rouges un formidable terrain d'expression, tout en élégance sereine, en verticalité altière et en intensité de saveurs. Il projette l’énergie du sol comme autant d’éclats de silex, de cristaux de roche et de sel. Grand !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Il possède la verticalité bluffante des rieslings de l’Oestrich. Tout entier imprégné de sol et de roche, il libère une myriade de notes fraiches et gourmandes. Le jus offre une intensité et une profondeur rares. La préservation d’un fruit arrivé à parfaite maturité lui confère une grâce saisissante, un dynamisme fougueux. Un modèle.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ces vieilles vignes orientées au Sud, plongeant vers le Rhin, donnent naissance à ce riesling jamais tonitruant mais d’une grande noblesse. Il déploie un jus concentré, d’une parfaite maturité, qui sait rester frais et tonique, marqué par l’imposante empreinte minérale de ce grand terroir. Un fleuron du Domaine.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Joyau parcellaire issu du meilleur emplacement du Doosberg, cet ultra-confidentiel Landgeflecht est un sommet : un sommet de finesse et d'élégance florale, un sommet d'intensité minérale et de profondeur de saveurs, un sommet d'énergie fuselée. Ce diamant unique traversera les décennies avec classe. Rareté absolue.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Le Lenchen, avec ses fréquentes brumes matinales, offre les conditions idéales pour élaborer de grands moelleux. D’une fascinante complexité, entre sensualité et fraîcheur, cet Auslese invite au songe. Sirop de poire, pêche, essence florale, amande, vanille, menthe et gentiane, souffle iodé, citron, gingembre piquant : c’est un aller simple vers la...

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