Avec ce « simple » IGP Colline Rhodanienne, Stéphane Ogier se livre à un exercice de style d’une grande maîtrise : complexe et furieusement gourmand, séveux et juteux en bouche, ce succulent Viognier de Rosine pourrait bien faire de l’ombre à certains Condrieux ! Son équilibre est juste parfait.
Le vin est issu d’une parcelle contigüe à la zone d’appellation Condrieu : située sur un coteau de la commune de Tupin Semons, elle bénéficie du même socle granitique que l’on retrouve sur le finage voisin d’Ampuis. Un sol qui s’exprime parfaitement dans le vin : il lui donne ces notes typiques de pierre-ponce et, en bouche, cette trame saline et épicée qui l’affine et le dynamise.
Soucieux de ne surtout pas tomber dans l’opulence de certains viogniers, tout en préservant l’éclat aromatique du fruit, Stéphane fait le choix d’une vinification et d’un élevage mêlant cuves inox (majoritaires), foudres et fûts, avec très peu de bois neuf. En outre, sur ce millésime solaire et naturellement riche, il a choisi de bloquer les fermentations malo-lactiques pour conserver tension et juste acidité.
Le résultat, d’une complexité aromatique rare à ce niveau et d’un équilibre impeccable, ravira tous les amateurs de Condrieu, à un tarif sensiblement plus abordable. Très expressif, le nez s’ouvre sur une explosion fruitée déclinant des notes de pêche blanche et de poire, de tarte fine à l’abricot, mais aussi de mandarine et de citron confit. Les évocations sensuelles de bonbon à la violette, de fleur d’oranger, de rose séchée et de lavande s’accompagnent d’une touche fumée évoquant la pierre-ponce et d’une note balsamique plus résineuse. Au fil de l’aération, des épices délicates s’invitent dans cette entraînante mélopée, autour du safran, de la noix de muscade et du poivre.
Le vin se montre à la fois ample mais soyeux et juteux en bouche, sur des saveurs franches de fruits à noyau, de coing et de marmelade aux agrumes. De fins amers évoquant amande verte et zeste de kumquat stimulent les papilles. En finale, les épices triomphent et nous ouvrent l'appétit.
Ce viognier de Rosine vous régalera en été comme en hiver : aujourd’hui, on pense à un curry de volaille, une cassolette de noix de pétoncles, crème et champignons ou même des ris de veau safranés. Pour le printemps ou l’été prochain, que diriez-vous d’une bonne mortadelle aux pistaches, d’une salade de crevettes au agrumes ou de cuisses de grenouille juste poêlées?…
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