Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Clos - 2017 - blanc

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2023 - blanc

Éclat lumineux et bouquet floral d’une grande richesse, où la fraîcheur des fleurs de printemps rencontre la douceur des fruits jaunes bien mûrs. La bouche, ample et souple, marie énergie épicée et profondeur saline. Sa finale d’une longueur rare conjugue puissance et élégance. Un grand millésime qui magnifie un grand terroir.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2020 - blanc

Samuel nous livre avec son « Montée du Tonnerre », un des "must have" parmi les premiers crus de la rive droite du Serein. Ce vin d'une rare subtilité mais toujours vibrant est tout entier marqué par le sol de marnes calcaires, riches en coquilles d’huitres fossilisées. Un terroir qui apporte une magnifique tension et une énergie folle. Indispensable.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Blanchot - 2018 - blanc

Ce superbe Blanchot à la fois séveux mais frais et tonique, offre une merveilleuse sensation de délicatesse couplée à un fruit croquant, d’un éclat incomparable : son eau évoque la pureté d’une source de montagne, sa trame minérale lui donne une dimension vibratoire. Un grand vin, incisif et salin, que l’on attendra au minimum 5 ans. Renversant !

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes - 2018 - blanc

Autre pièce maîtresse de l’incroyable collection de crus proposée par Samuel, ce Séchet nous enchante par sa classe, sa complexité et sa finesse : le modèle du grand Chablis intensément minéral et maritime, adouci par un fruité sensuel et savoureux. D’une élégance et d’un équilibre remarquables : laissez-vous embarquer, toutes voiles dehors !

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Clos - 2018 - blanc

A peine quelques centaines de bouteilles produites de ce merveilleux Les Clos ! D'une structure éminemment complexe, d’une profondeur insondable, doté d'une incroyable concentration en bouche, ce Grand Cru fougueux et si savoureux vous fera littéralement "décoller", porté par un souffle maritime et salin vivifiant et une vibration extraordinaire.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montmains - 2017 - blanc

Ce Montmains incarne à merveille l’identité du grand Chablis classique. On y retrouve tous les marqueurs : un nez printanier et aérien, autour de nuances florales, une touche résolument iodée sur les coquillages, une dimension tonique et acidulée sur le citron et la pomme Granny, complétées de notes gourmandes de crème de poire. Irrésistible.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Blanchot - 2024 - blanc

Sensuel, profond, Blanchot déploie une matière somptueuse où fruits jaunes et exotiques, agrumes juteux et fruits à coque s’enveloppent de miel et d’épices douces. En bouche, l’ampleur impressionne, électrisée par le yuzu, le citron, une déclinaison de poivres, le safran et une empreinte empyreumatique. Souple, vibrant et harmonieux, il s’étire dans une finale phénoménale, tendue par le calcaire et une salinité citronnée. Un monument.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Blanchot - 2022 - blanc

Avec ce vin à l’éclat et la profondeur rares, véritable concentré de sensualité, d’expression vibratoire et épicée des sols, on touche à l’une des plus grandes réussites du millésime. Un de nos dégustateurs, parmi les plus chevronnés, était persuadé, à l’aveugle, d’avoir affaire à un Blanchot signé Raveneau : excusez du peu…

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Vaillons - 2016 - blanc

Fameux 1er cru de la rive gauche du Serein, aux sols homogènes de marnes calcaires kimméridgiennes, ce Vaillons au fruit particulièrement pur et éclatant, se révèle parfaitement droit et doté d'une puissance maîtrisée. La superbe trame minérale qui le parcourt l'emmènera très loin, au fil des années de garde.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Bougros - 2020 - blanc

Ce Bougros est issu du meilleur secteur de la Côte de Bouguereau : les sols pierreux donnent au vin sa finesse saline, qui s’imbrique avec une élégance altière à de subtiles notes florales et miellées, et un fruité sensuel et charmeur. Séveux, nourrissant, empreint d’une grâce élitiste, ce sublime Grand Cru appelle langoustines et risotto à la truffe

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2023 - blanc

D’abord réservé, Montée de Tonnerre révèle peu à peu son éclat souverain. L’empreinte minérale s’impose avant de laisser triompher la chair savoureuse des fruits blancs et jaunes, aux accents miellés et balsamiques. Ample, saline et persistante, sa finale lumineuse, relevée d’une myriade d’épices, parfait l’équilibre de ce grand vin de garde.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes - 2021 - blanc

Un modèle de finesse et d’intensité, à l’éclat lumineux. On aime la grâce de l’empreinte calcaire et iodée, le raffinement des notes de miel d’acacia ou de lavande, la fraîcheur vivifiante du citron vert, de la pomme Granny, du kiwi ou du pamplemousse, mais aussi l’énergie des épices entre cardamome, genièvre et gingembre. Grand.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Les Grands Terroirs - 2017 - blanc

Ce Chablis Grands Terroirs présente un profil éminemment frais et iodé, archétype de ce que les amateurs recherchent ici. Le terroir s’exprime avec une grande pureté sur des notes de caillou mouillé, de mollusques, d’algues nori, et des touches épicées évoquant gingembre et wasabi. Le compagnon idéal  d'une cuisine japonisante.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2020 - blanc

Ce fameux cru historique donne un vin d’une classe et d’une finesse incomparables, rappelant un Puligny-Montrachet. Promenade bucolique printanière au cœur de vallons verdoyants, de vergers en fleurs, d’herbes fines anisées et de ruches gorgées de miel frais. Juteux, vivant, porté par l’éclat du fruit et des nuances épicées, il nous emmène loin.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montmains - 2019 - blanc

Ce Montmains 2019, issu de vignes de mi-coteau, est empreint d’un élégant classicisme. A la fraîcheur iodée succède la profondeur gourmande des fruits blancs bien mûrs, la douceur miellée et une empreinte délicatement épicée. Un vin fin et charmeur, aussi à l’aise sur un bar au beurre blanc qu’une andouillette à la moutarde ancienne. Succulent

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Bougros - 2024 - blanc

Issu du meilleur secteur de la Côte de Bouguereau, ce Bougros séveux, charmeur et intense nous transporte. Les sols pierreux lui donnent sa signature saline et épicée. Elle s’imbrique avec naturel à une irrésistible sensualité fruitée, profonde et caressante, autour de la poire, de l’abricot, du pamplemousse rose et de l’orange, mais aussi à une dimension plus fraîche, tonique, aux accents de thym-citron et de gingembre. Une réussite exemplaire !