Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Blanchot - 2016 - blanc

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2024 - blanc

Profondément ancré dans le socle kimméridgien, il livre une expression tellurique saisissante, entre roche humide, argile, ardoise et empreinte saline. La chair de poire, de pêche et de prune jaune s’enveloppe d’épices intenses, entre poivres, piments, clou de girofle et réglisse. Ample et puissant, il file droit vers une finale magistrale, tendue par le calcaire, aux accents de sel gemme et de zestes d’agrumes. Un grand vin, tout simplement.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Clos - 2019 - blanc

Collector absolu avec ce merveilleux Clos ! Extrêmement concentré et complexe, d’une densité phénoménale, le mythique Grand Cru se déploiera, d’ici quelques années, dans un équilibre souverain. Porté par une énergie tellurique et une formidable dimension épicée, il vous laissera un souvenir inoubliable. Un concentré de sol et d’émotion : énorme !

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2017 - blanc

Voisin du grand cru Les Clos, dont il partage le sol si riche en coquilles d'huîtres fossilisées, ce Montée de Tonnerre puissant, profond et satiné constitue un des points d’orgue de cette superbe collection de 2017 proposée par Samuel. Le partenaire idéal des grands crustacés, qui traversera les années avec une classe folle. Un must indispensable.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Preuses - 2020 - blanc

La fraîcheur est partout : dans les notes chlorophylliennes et florales, dans les fruits blancs croquants juste ramenés du verger, dans cette vague iodée qui vous emporte, témoignage vivant de l’omniprésence des fossiles marins dans le sol, dans les notes d’agrumes qui électrisent les papilles, dans cette tension aux accents poivrés. Rare et culte.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Les Grands Terroirs - 2019 - blanc

Un Chablis, mur et séveux, remarquable de puissance contenue et de minéralité saline et iodée. Doté d’une texture charnue mais souple, il déploie ses saveurs de fruits blancs, de coing et d’agrumes, tout comme sa dimension maritime corsée, dense, évoquant la chair de tourteau, les couteaux et les algues de pleine mer. Superbe réussite.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2023 - blanc

Éclat lumineux et bouquet floral d’une grande richesse, où la fraîcheur des fleurs de printemps rencontre la douceur des fruits jaunes bien mûrs. La bouche, ample et souple, marie énergie épicée et profondeur saline. Sa finale d’une longueur rare conjugue puissance et élégance. Un grand millésime qui magnifie un grand terroir.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes - 2019 - blanc

Fameux 1er cru de la rive gauche du Serein, aux sols homogènes de marnes kimméridgiennes, ce Vaillons rayonne par sa sensualité gourmande, sa densité enveloppante et sa profondeur. Concentration et énergie s’entremêlent : aux notes lascives de coulis de fruits blancs ou de mangue répond une expression empyreumatique et vibratoire du sol. 

Domaine Samuel Billaud - Chablis Les Grands Terroirs - 2024 - blanc

Ce 2024 offre une lecture cristalline, juste et vibrante du terroir chablisien. Son bouquet associe fleurs blanches, pêche de vigne et citron de Menton à une fraîcheur mentholée et marine, entre embruns, algues et salicorne. La bouche, à la fois longiligne et subtilement onctueuse, évoque la pomme croquante et la chair fondante du brugnon. Traversée d’amers minéraux, elle file vers une salivante, autour d’un jus de citron fraîchement pressé. La quintessence du Chablis, pure et lumineuse.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Bougros - 2021 - blanc

Issu du meilleur secteur de la Côte de Bouguereau, ce Bougros séveux et puissant nous transporte. Les sols pierreux lui donnent sa signature saline et épicée. Elle s’imbrique avec naturel à une irrésistible sensualité fruitée, profonde et caressante, mais aussi à une dimension plus fraîche, tonique, aux accents de citron vert et de gingembre. Majeur !

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Les Fourneaux - 2020 - blanc

Situé dans le prolongement du Mont de Milieu, le cru plus confidentiel des Fourneaux se révèle en 2020 d’une fraicheur cristalline et d’une minéralité rare. Les élevages délicats sur lies fines confèrent à ce 1er cru une intensité renversante. Tout n’est que lumière et pureté, énergie et vibration saline : splendide.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Vaudésir - 2020 - blanc

Avec ce Vaudésir à l’étoffe d’un Puligny-Montrachet ou d’un Meursault-Genevrières, Samuel Billaud signe un Chablis qui tire de son sol calcaire une vibration et une pureté sans pareil. Un élevage à la précision diabolique finit de donner à ce vin, d’une profondeur abyssale, une tension et une fraicheur incroyables. Un pur chef d’œuvre.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Séchet Vieilles Vignes - 2024 - blanc

Issu d’une vigne de plus de 70 ans, il éblouit par sa pureté et sa précision. Mandarine, cédrat, yuzu et citron vert se mêlent aux herbes fines, au jasmin et à la rose, avant que surgissent craie humide, pierre mouillée et embruns iodés. En bouche, la matière souple et délicatement enveloppante s’étire autour de la bergamote, du pamplemousse et d’une touche de lavande. Tension calcaire, sapidité et salivation portent une finale vibrante, d’une remarquable persistance. Un grand vin de sol, d’un noble classicisme.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montmains - 2020 - blanc

Ce Montmains 2020 séduit par sa concentration sensuelle et son noble classicisme. Les notes marines s’accompagnent d’essences de fleurs capiteuses ou de bergamote, d’huile d’amande douce, d’encens et de fruits confits au miel. La matière ample est dynamisée par l’énergie des écorces d’agrumes et l’expression saline du sol. Le potentiel est énorme.

Domaine Samuel Billaud - Chablis Grand Cru Les Bougros - 2018 - blanc

Ce Bougros très expressif est issu du meilleur secteur du finage, à mi-pente de la Côte de Bouguereau : les sols maigres, pierreux et calcaires, donnent au vin sa finesse saline et cette admirable verticalité corsée. La longueur est impressionnante, vous laissant de longues minutes dans un état de plénitude, sereine et lumineuse. Incontournable.

Domaine Samuel Billaud - Bourgogne d'Or - 2016 - blanc

Cette nouvelle cuvée, assemblage de chardonnays chablisiens et mâconnais, place d'emblée la barre très haut : fraîcheur iodée, notes d'herbes fines et de citron, éclat des fruits blancs parfaitement mûrs, belle trame minérale en bouche, qui allonge la finale, ce Bourgogne d'Or offre un très beau rapport prix-plaisir.

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2019 - blanc

Un terroir « béni des Dieux » qui donne un vin à la fois naturel et d’une grande complexité, à la fraîcheur et la vitalité formidables. Floral et chlorophyllien, juteux et vivant, porté par une vague d’agrumes, ciselé par une arête minérale saline et poivrée, ce Mont de Milieu nous enchante par son harmonie et ce jaillissement dans lequel il nous embarque.