Cette cuvée, pleine et intense mais toujours d’un grand raffinement, illustre de bien belle façon la qualité du vignoble et du terroir du Roc des Anges, et le style infiniment délicat et lumineux de Marjorie et Stéphane Gallet.
Ici, les vieilles vignes sont reines (certaines sont centenaires) et s’immiscent très en profondeur dans ces sous-sols de schistes dégradés et friables, en feuillets, dans lequel les méandres racinaires se chargent en minéralité et trouvent la fraîcheur et l’humidité qui fait si souvent défaut en surface. Car nous sommes au cœur du Roussillon, là où l’été, le soleil est souvent brûlant…
Assemblage de grenache gris (dominant), macabeu et grenache blanc, issus d’une dizaine de petites parcelles disséminées sur le versant nord du massif de Força Real, le vin est vinifié puis élevé 6 mois en fûts et demi-muids bourguignons, sans bois neuf, afin de préserver cette pureté d’expression si chère à Marjorie et Stéphane.
Aujourd’hui, ce Llum porte vraiment bien son nom : il est à la fois lumineux et plein d’éclat et, en même temps, profondément porté par une intense minéralité pierreuse évoquant le silex frotté, issue des profondeurs du sous-sol ! Son bouquet à la fois riche et raffiné vous emmène immédiatement très loin, dans un pays de cocagne, entre violette, fleurs blanches, fenouil sauvage, thé vert, citronnelle, pomelos juteux, grenade, groseille… le tout délicatement enrobé d’une touche acidulée évoquant bonbon anglais et Bêtise de Cambrai.
Le vin confirme en bouche sa pureté, sa précision et sa stature d’une très haute distinction. Equilibré, vivant, plein d’énergie, gorgé de fruits et d’une vraie minéralité saline, ce Llum n’en finit pas de rayonner avec une allonge proprement incroyable. Nous sommes totalement sous le charme, avec ce vin profond et singulier, qui nous fait voyager quelque part entre Condrieu et Puligny-Montrachet… Etonnant et indispensable.
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