Ce très beau vin blanc sent bon le printemps et les fleurs qui tapissent les sols des vignes escarpées, plantées en limite des parcelles de Saint-Joseph du domaine. Ici l’altitude assez élevée (350 mètres environ) et l’exposition au sud-est contribuent à donner à ce vin un bel équilibre entre gras et fraîcheur. Le sol léger de sables granitiques, mêlant gneiss et schistes, convient parfaitement au viognier qui compose exclusivement cette cuvée.
Limitation des traitements phyto-sanitaires, densité de plantation élevée, vendanges entières, vinification peu interventionniste (levures indigènes, application de certains principes de la bio-dynamie), tout est fait ici pour que le viognier, après un élevage de 12 mois en demi-muids (600 litres), exprime le meilleur de lui-même et de son terroir.
Le résultat séduit immédiatement : un blanc puissant, aux arômes de pêche de vigne, d’abricot frais, de fruits pochés, réhaussés par des notes plus épicées de bergamote, de poivre, d’aiguilles de pin. Sans oublier de nettes notes minérales évoquant le graphite. La bouche est sensuelle, ronde et soyeuse, mais toujours énergique, portée par de beaux amers.
Compagnon idéal d’un bel apéritif dînatoire, accompagnant tarama, tatziki, haddock ou saumon fumé, le Primavera se révèle gai, enjoué, lumineux, un peu à l’image de Pierre-Jean lui-même !
Très loin de la caricature d’un viognier stéréotypé, gras et lourd, voici un des meilleurs représentants de l’IGP Collines Rhodaniennes : un blanc svelte et aromatique, à un prix raisonnable !
Copyright 2017 La Route des Blancs - Tous droits réservés
