Parmi l’extraordinaire collection de Clos et de Grands Crus qui composent le patrimoine viticole du Domaine, le Clos Häuserer occupe une place à part. Il symbolise parfaitement la force de l’union des familles Zind et Humbrecht. Sur la base de parcelles qui étaient la propriété d’Emilie Zind, Leonard Humbrecht a patiemment racheté des rangs de vignes attenants, dans les années 1960, jusqu’à réunir une magnifique parcelle homogène de plus d’un hectare, ceinte de petits murets, tout au long du chemin « Häusererweg ».
Situé dans le prolongement immédiat du Grand Cru Hengst, partageant avec lui le même substrat de marnes et de calcaires de l’Oligocène, ce Clos Haüserer avait toutes les caractéristiques d’une terre d’élection pour le Riesling. Léonard n’hésita pas longtemps : dès 1973, il arrache les vignes existantes et les replante exclusivement en riesling. Si les sols sont ici assez profonds – le Clos Haüserer occupant une position de bas de pente où la couche de colluvions est épaisse – la vigne a eu le temps, depuis près de 50 ans, d’atteindre la roche-mère calcaire qui donne au vin sa structure verticale, fuselée, et sa tension caractéristique.
Le Clos Haüserer, protégé des vents et exposé au Sud, est un terroir plutôt solaire et chaud mais la nature du sol et la qualité des méthodes culturales biologiques et biodynamiques pratiquées par les Humbrecht permettent au raisin de conserver une superbe acidité et une grande finesse.
Le nez s’ouvre dans une imbrication parfaite de l’expression du sol et du fruit. On plonge immédiatement dans de délicats arômes terpéniques, mais aussi la cire d'abeille et une touche fumée rappelant l'âtre encore tiède, au petit matin. Une atmosphère automnale et lumineuse s’impose dans un premier temps, avec des notes de feuilles sèches et craquantes, jusqu'à l'arrivée de délicates fragrances plus printanières d’eucalyptus, de chèvrefeuille, de cerfeuil et de réglisse. Des impressions premières éclairées par les senteurs exquises de fleurs blanches, plus fraîches que capiteuses. Puis le fruit triomphe, mûr, expressif, pulpeux, autour de succulentes notes de poire, de pêche, de mirabelle et de mangue. Le silex chaud et la pierre à fusil vous accompagnent encore quelques secondes après avoir reposé le verre.
La bouche serrée évoque un paysage de crête mince, balayé par une brise fraîche. Elle est ciselée mais la tension minérale, empreinte de salinité, s’accompagne ici d’une belle amplitude et même d’une texture oléagineuse. On se délecte de la chair à la fois tonique et savoureuse des fruits à noyau, de l’orange et du pamplemousse. Le milieu de bouche s’anime de flaveurs de menthe, de verveine et de poivre blanc. Une touche finement beurrée et crémeuse témoigne d’un élevage particulièrement subtil et juste. Tandis que de magnifiques expressions de pierre concassée allongent et font vibrer la finale. En reposant le verre, on se dit que l’on se rapproche dangereusement de la perfection !
Ce Clos Häuserer est un riesling pour table de fêtes ! Il brillera sur un grand bar de ligne cuit en croûte de sel ou sur un homard poêlé au beurre moussant et sa bisque servie avec des asperges croquantes !
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