Voici une des cuvées emblématiques de la famille Jacqueson qui possède une superbe parcelle de 2.5 hectares d’un seul tenant sur les 7 que compte le célèbre 1er Cru, l’un des plus emblématiques de l’appellation.
Situé à mi-pente, au cœur du coteau des Premiers Crus, le climat « La Pucelle » bénéficie d’un sol argilo-calcaire plutôt brun et d’une exposition dominante au Sud-Est. C’est un des climats les plus précoces de l’appellation. Les vignes d’une trentaine d’années en moyenne livrent ici un vin d’une ampleur et d’une intensité remarquables.
Conscients de la qualité de ce terroir, Paul, Marie et Pierre Jacqueson ont choisi depuis longtemps de pratiquer une culture raisonnée, très respectueuse des sols : point d’herbicides ou autres pesticides mais des labours et griffages réguliers, des vendanges manuelles et un tri rigoureux des baies. L’élevage sur lies est toujours précis et maîtrisé: chez Jacqueson, on ne tombe pas dans la facilité d’un boisé trop marqué, mais on cherche juste à sublimer les qualités aromatiques du raisin et l’identité du terroir.
De bout en bout, ce 1er cru La Pucelle 2019 nous impressionne par son équilibre souverain, la sensation d’harmonie et d’unité qui s’en dégage, imbrication parfaite du Yin et du Yang. Dès le premier nez, on navigue sans cesse entre le miel et la menthe fraîche, l’ananas rôti et le citron vert, le café crème et la coriandre, le beignet ou le chausson aux pommes et le kumquat, la pêche blanche et la verveine… Le chaud, le froid, la densité et la finesse, la largeur et la longueur : le vin réconcilie les contraires avec un naturel confondant.
On retrouve en bouche cette même sensation d’équilibre et d’harmonie. Les agrumes nombreux, entre orange, clémentine, citron et kumquat s’entremêlent à des saveurs gourmandes de pomme au four, de sucre d’orge et de coulis de pêche blanche. Plein, dense, gourmand mais toujours énergique, le vin déploie ensuite une expression intense et précise du sol, avec ses accents salins et empyreumatiques et ses fins amers stimulants évoquant les écorces d’agrumes. On finit sur un souffle frais particulièrement excitant, de menthe glacée et de verveine…
Un magnifique vin de gastronomie aux nombreuses possibilités d’accord. Pour n’en citer que deux, misons d’ici 3 ou 4 ans sur des noix de Saint-Jacques rôties déglacées au Noilly-Prat ou un bar de ligne cuit en croûte de sel, accompagné d’un beurre citronné. Seule ombre au tableau cette année, la parcelle de Pucelle a été très touchée par le gel d'avril, et la récolte considérablement réduite...
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
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