Domaine Ostertag - Muenchberg Grand Cru Pinot Gris A360P - 2015 - blanc

Épuisé

Derrière ce sigle intriguant se cache les références cadastrales de cette petite parcelle de 0.5 hectares plantée en Pinot Gris. Elle se situe à la pointe Nord-Est du Grand Cru Muenchberg, là où une veine calcaire se mêle aux sols de grés rose et de sédiments volcaniques. Le Pinot gris tire de ce substrat une personnalité tout à fait singulière.

Comme toutes les vignes du Domaine, celle-ci est bien sûr cultivée suivant les principes de la bio-dynamie et ses rendements sont limités à une trentaine d’hectolitres par hectare. Soucieux de sublimer le terroir et le raisin et d’obtenir profondeur et complexité, André Ostertag a fait le choix original de vinifier et d’élever cette cuvée en barrique de chêne des Vosges, en évitant cependant le bois neuf, et en laissant s’opérer la fermentation malo-lactique (rarement recherchée en Alsace).

Le résultat est d’une profondeur insondable : le Pinot Gris trouve ici un équilibre parfait entre une sève très riche aux accents fumés, et une grande finesse d’expression des arômes et de la minéralité. Passé l’étonnant et enivrant cortège de fruits d’une pureté extrême (coing, mirabelle, abricot confit...), de fleurs et d’épices douces, ce Pinot Gris à nul autre pareil est incroyable de persistance en bouche, sur des saveurs minérales, presque salées, typiques du Muenchberg.

Ce Muenchberg A360P est certainement un des meilleurs pinots gris que l'on peut trouver en Alsace : un très grand blanc sec, raffiné et puissant à la fois, d’une rare élégance, qui demande un peu de temps avant de se donner pleinement. Si vous le dégustez jeune – ce qui est envisageable avec ce millésime déjà expressif et gorgé de soleil -, il vous faudra cependant le carafer un bon moment. Bien sûr, après quelques années en cave, il n’en sera que plus grand.

Quantité limitée à 2 bouteilles par client.

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Dégustation et accords

Robe : Or intense, profond

Nez : Floral et épicé. Mimosa, geranium, violette. Poivre blanc, carvi, safran. Beurre fondu. Abricot confit, figue, poire pochée, coing. Pierre chaude. Fumée de foin.

Bouche : Intense et d'une rare profondeur. Charnue et limpide à la fois. Persistance à couper le souffle, sur le minéral délicatement fumé.

Accords mets-vins : Foie gras poêlé. Curry vert de canard. Poulet à la citronnelle. Soupe thaï aux gambas. Agneau confit au miel et citron.

Conseils services

À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035

Température de service : 12°

Ouverture : Aujourd'hui, carafage indispensable

Caractéristiques techniques

Appellation : Alsace Grand Cru

Millésime : 2015

Cépage : Pinot gris

Culture : Biologique et bio-dynamique

Notes et récompenses

95/100

Note moyenne des guides

96/100

Le vin

(Mill 2014) Un vin plein d'énergie avec une superbe maturité de fruits. Bouche ample et harmonieuse. Finale saline.

A propos

En 50 ans seulement, 3 générations de la famille Ostertag ont su hisser au plus haut niveau cet incontournable domaine alsacien. André Ostertag façonne des vins qui évoluent avec leur temps et leurs sols, équilibrés, digestes et éclatants. Il continue à tracer une voie originale, élevant certaines cuvées en barrique de bois vosgiens, en sublimant des terroirs comme le Muenchberg, le Fronholz et l’Heissenberg, parfaitement inconnus avant lui. Il est rare de constater une gamme aussi cohérente et limpide dans un seul domaine et chaque amateur se doit d’en posséder dans sa cave.

94/100

Le vin

(Mill 2014) Pinot Gris Grand Cru Muenchberg A360P (A360P is the code cadastral of Pinot Gris) displays clear, bright and pure aromas of white fruits along with stony/fumé aromas of crushed rocks, which give a lovely, precise, complex and quite unique aroma. The attack on the mouth is intense and fruity, the body full and deep, very complex and well structured; and the salivating salty texture is that of a melting stone. However, the real thing here is the refined and long finish, which reveals the greatness of this intellectual, age-worthy wine -- intense, dense, vibrantly expressive and long as it is.

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