Domaine Ostertag - Muenchberg Grand Cru Pinot Gris A360P - 2014 - blanc

Épuisé

Derrière ce sigle intriguant se cache les références cadastrales de cette petite parcelle de 0.5 hectares plantée en Pinot Gris. Elle se situe à la pointe Nord-Est du Grand Cru Muenchberg, là où une veine calcaire se mêle aux sols de grés rose et de sédiments volcaniques. Le Pinot gris tire de ce substrat une personnalité tout à fait singulière.

Comme toutes les vignes du Domaine, celle-ci est bien sûr cultivée suivant les principes de la bio-dynamie et ses rendements sont limités à une trentaine d’hectolitres par hectare. Soucieux de sublimer le terroir et le raisin et d’obtenir profondeur et complexité, André Ostertag a fait le choix original de vinifier et d’élever cette cuvée en barrique de chêne des Vosges, en évitant cependant le bois neuf, et en laissant s’opérer la fermentation malo-lactique (rarement recherchée en Alsace).

Le résultat est d’une profondeur insondable : le Pinot Gris trouve ici un équilibre parfait entre une sève très riche et une grande finesse d’expression des arômes et de la minéralité. Passé l’étonnant et enivrant cortège de fruits d’une pureté extrême, de fleurs et d’épices douces, ce Pinot Gris à nul autre pareil est incroyable de persistance en bouche, sur des saveurs minérales, presque salées, typiques du Muenchberg.

Ce Muenchberg A360P est certainement un des meilleurs pinot gris que l'on peut trouver en Alsace : un très grand blanc sec, raffiné et puissant à la fois, d’une rare élégance, qui demande un peu de temps avant de se donner pleinement. Si vous le dégustez jeune, il vous faudra le carafer un bon moment. Les plus patients veilleront à le laisser reposer quelques années en cave, il n’en sera que plus grand.

Quantités limitées à 2 bouteilles par client.

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Dégustation et accords

Robe : Or intense, profond

Nez : Floral et épicé. Mimosa, geranium, violette. Poivre blanc, carvi. Beurre fondu. Fruits confits, figue, poire pochée. Pierre chaude.

Bouche : Intense et d'une rare profondeur. Charnue et limpide à la fois. Persistance à couper le souffle, sur le minéral délicatement fumé.

Accords mets-vins : Foie gras poêlé. Curry vert de canard. Poulet à la citronnelle. Soupe thaï aux gambas. Agneau confit au miel et citron.

Conseils services

À consommer : Idéalement entre 2018 et 2030.

Température de service : 12°

Ouverture : Aujourd'hui, carafage indispensable

Caractéristiques techniques

Appellation : Alsace Grand Cru

Millésime : 2014

Cépage : Pinot gris

Culture : Biologique et bio-dynamique

Notes et récompenses

95/100

Note moyenne des guides

96/100

A propos

Vigneron incontournable dans la région, André Ostertag additionne sagement 35 vendanges dans ce domaine transmis par son père. Tel un artiste, il sculpte des vins équilibrés, digestes et éclatants. Il continue à tracer une voie originale, élevant certaines cuvées en barrique, en sublimant des terroirs comme le Muenchberg, le Fronholz et l’Heissenberg, parfaitement inconnus avant lui. Il est rare de constater une gamme aussi cohérente et limpide dans un seul domaine et chaque amateur se doit d’en posséder dans sa cave.

96/100

Le vin

Entame cristalline avec un gros extrait sec dans le milieu de bouche, un vin en devenir, d?une pureté fruitée extraordinaire, avec beaucoup de réserves. À table absolument.

A propos

Des vignes soignées avec attention et cultivées en biodynamie, de très belles parcelles sur le Fronholz et le grand cru Muenchberg et voilà une gamme qui régale du début à la fin. Le domaine est l'un des tout meilleurs spécialistes du pinot gris, qu'il réussit comme peu en Alsace, notamment la splendide cuvée de muenchberg A360P

94/100

Le vin

Pinot Gris Grand Cru Muenchberg A360P (A360P is the code cadastral of Pinot Gris) displays clear, bright and pure aromas of white fruits along with stony/fumé aromas of crushed rocks, which give a lovely, precise, complex and quite unique aroma. The attack on the mouth is intense and fruity, the body full and deep, very complex and well structured; and the salivating salty texture is that of a melting stone.

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Épuisé

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Un pinot gris très raffiné, qui nous balade dans un jardin de fleurs blanches, d’herbes fines et d’épices délicates, un jardin qui serait traversé çà et là de quelques embruns marins. Superbe fruit, texture soyeuse, une juste acidité stimulante et rafraîchissante, une longue finale fumée et épicée : un vin superbe à attendre au moins 3 ans en cave.