Au pays des Grands Crus de la Côte de Beaune, le mythique Bâtard-Montrachet rayonne certainement comme le plus puissant et le plus sensuel ! Mais c’est aussi, sur un millésime parfaitement équilibré comme 2017, un des vins qui nécessitera le plus de temps pour s’ouvrir et se délier. Patience et longueur de temps…
Le Domaine cultive ici une parcelle de 13 ares seulement, implantée dans la partie sud du Grand Cru, un peu plus solaire et précoce que les parcelles de la commune voisine de Puligny-Montrachet. Le terroir argilo-calcaire, particulièrement pierreux dans cette partie haute du Cru, orientée au Sud-Est, produit un vin d’une sensualité, d’une densité et d’une minéralité vertigineuses.
Disons-le tout net : lorsque nous avons terminé notre incroyable dégustation, en octobre dernier, avec LE Grand Cru de la famille, qui n’était pas encore en bouteille, nous avons eu la sensation de le "déranger" un petit peu dans son travail. C’est un peu comme si nous exigions de visiter l’appartement d’une résidence dont les fondations sont encore en construction…
Ce que l’on peut vous dire cependant, c’est que ce Bâtard-Montrachet nous a tout de suite montré qu’il avait tout : l’aromatique d’abord fumée et pierreuse, la touche stimulante d’agrumes, la pureté des fruits blancs, de lointaines évocations d’épices douce, de violette, de réglisse, quelques arômes lactiques apportant une belle dimension sensuelle… Sans parler du gras en bouche, des amers stimulants et d’une longueur déjà impressionnante.
Notre déjà longue expérience de ce mythique Grand Cru nous fait dire que nous sommes en présence d’un Bâtard-Montrachet de très haut vol. Mais, silence, ne le troublons pas, laissons-le tranquillement mûrir à l’abri d’une cave fraîche pour mieux le (re)découvrir dans 10 ans au côté d’un navarin de homard ou d’un turbot à la truffe !
Quantité limitée à 3 bouteilles par client
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