De la pointe du Cap Corse jusqu’au vignoble de Patrimonio, il est une tradition qui a longtemps fait la gloire de la région : le Muscat du Cap Corse, ce Vin doux naturel obtenu par mutage. Tout comme sa tante avant lui, Lissandru perpétue cet héritage culturel à partir de deux parcelles plantées de muscat à petit grain.
Les vignes d’une trentaine d’années s’appuient sur un substrat argilo-calcaire typique du vignoble de Poggio d’Oletta : la première occupe une position de plein coteau, sur un sol pentu et plus caillouteux, tandis que la seconde bénéficie d’un sol un peu plus profond, en bas de pente. Soucieux de contrôler les rendements, afin d’obtenir un raisin bien mûr et concentré, Lissandru pratique une taille courte en cordon de Royat.
Côté vinification, après avoir sélectionné les raisins à leur optimum de maturité, il opte pour une rapide phase de macération pelliculaire pendant 16 à 32 heures, selon les millésimes. Jus de goutte et jus de presse sont ensuite assemblés et débourbés à froid. Toujours précis dans son approche et soucieux de préserver un maximum de fraîcheur, Lissandru opte pour une fermentation, plutôt à basse température, en cuve inox thermo-régulée. Après mutage, le Muscat est ensuite élevé pendant 6 mois supplémentaires, toujours en cuve.
En découvrant ce Muscat 2021, nous avons immédiatement été séduit par la finesse d’interprétation du fruit, du terroir et du millésime dont a su faire preuve Lissandru. Expressif mais jamais exubérant, le vin déploie un bouquet à la fois gourmand et frais, mêlant la mangue, le fruit de la passion et l’ananas à des notes toniques de pamplemousse et de sorbet au citron. Une touche mentholée rafraîchissante et des nuances de fleurs d’oranger précèdent une expression minérale délicate mêlant note fumée et élan salin, presque iodé.
En bouche, on aime la parfaite intégration des sucres : la matière est fluide, portée par des nuances miellées couplées à de stimulants amers aux accents d’écorce d’agrumes. Le mariage de la douceur et de la vivacité est juste parfait et nous laisse une bouche pure et fraîche. On adore !
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