Avec ce millésime 2015, ce 1er Cru Macherelles nous semble avoir encore franchi un cap : on passe de l’excellent à l’indispensable ! Situé au Nord-Est du finage de Chassagne-Montrachet, le climat des Macherelles jouxte les premiers crus des Chenevottes et des Vergers : nous sommes à deux pas du mont mythique dont les villages de Chassagne et de Puligny se partagent la gloire...
Situé en bas de pente, il bénéficie d’un sol argilo-calcaire rougeâtre, riche en oxyde de fer. Ce terroir marque ce Premier Cru par l’ampleur et la minéralité finement épicée qu’il lui donne. D’autant que les quatre parcelles exploitées ici par les Bachelet font la part belle aux vieilles vignes, jusqu’à 80 ans d’âge.
On le sait, les frères Bachelet excellent particulièrement à donner à leurs Chassagne-Montrachet une race et une intensité hors du commun. Ce 1er Cru Les Macherelles 2015 en fait une fois encore l’éclatante démonstration. Après ce long élevage (plus de 20 mois au total) d’une précision d’horloger, qui s’intègre parfaitement au fruit, le vin révèle son profil de très grand Chassagne, certes puissant mais toujours aérien et élégant !
Le bouquet, subtil et diaphane au démarrage, ne cesse de s’intensifier à mesure que le vin s’aère : on voyage entre la violette, le lilas et autres fleurs blanches, la coquille d’œuf, la pierre chaude, la cire d’abeille, d’irrésistibles arômes de crème fouettée, la poire, le poivre blanc, des touches finement épicées évoquant l’estragon, le wasabi ou le gingembre frais… L’élasticité en bouche est splendide : on a l’impression d’un jus nourrissant qui danse sur nos papilles, c’est long, c’est intense et ça donne une sensation de plénitude.
Avec ce Premier Cru Les Macherelles, on assiste à la rencontre exceptionnelle d’un terroir et d’un millésime, sublimée par deux grands vignerons! Il y a de quoi saliver à l’idée de l’ouvrir après quelques années en cave pour accompagner un turbot sauce hollandaise, des tagliatelles fraîches aux noix de pétoncle de Vendée, ou une blanquette de volaille…
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