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Domaine de Trévallon : une légende provençale
Domaine de Trévallon - IGP Alpilles Blanc 2022
Nouveau
A quelques encablures de Saint-Rémy de Provence, sur la commune de Saint-Etienne du Grès, les Dürrbach cultivent à peine 2 hectares de cépages blancs, sur les 17 hectares que compte aujourd’hui le domaine. Sur ces terres très caillouteuses, mêlant argiles, marnes bleues et bien sûr le calcaire omniprésent, Eloi a cherché pendant plusieurs années la meilleure combinaison de cépages pour que le vin exprime avec panache et singularité l’identité du terroir de Trévallon, sur le versant Nord des Alpilles. C’est finalement un savant assemblage de roussanne et marsanne, plus fréquents dans le Rhône qu’en Provence, mais aussi de grenache blanc, de clairette et – plus surprenant – de chardonnay qui compose cette cuvée unique. Nouveauté sur ce millésime 2022 : l’assemblage s’enrichit d’un sixième cépage, planté sur une toute petite parcelle aux maturités assez précoces, le muscat blanc à petit grain. Utilisé en dose « homéopathique », il compte pour 1% à peine de l’assemblage, utilisé comme une sorte de condiment qui ajoute encore au relief et à la complexité aromatique du vin.
Les méthodes culturales issues de l’agriculture biologique sont au service de la nature, de la recherche d’une harmonie entre la plante, le sol et l’atmosphère. Ici, les brebis font leur retour chaque automne, jusqu’au débourrement de la vigne, tandis que de nombreuses ruches sont installées sur le Domaine, favorisant pollinisation et maintien de la diversité de la flore, permettant à la vigne d’interagir dans ce véritable écosystème qui la nourrit autant qu’elle le fait vivre.
Fidèles à leur approche résolument empirique et intuitive du vin, Eloi et maintenant ses enfants, Ostiane et Antoine, se contentent de veiller à ce que le raisin puisse atteindre la plus parfaite maturité. Les jus sont ensuite vinifiés et élevés, cépage par cépage, en pièces bourguignonnes et en demi-muids, avec très peu de bois neuf. Le vin reste sur ses lies pendant une bonne année avant d’être soutiré : une période où il se nourrit et acquiert cette protection naturelle qui permet de limiter au maximum l’ajout de soufre. Sous l’influence d’Ostiane et Antoine, les Dürrbach ont progressivement supprimé les bâtonnages, soucieux de préserver au maximum finesse et tension pour ce vin au relief naturellement imposant. Vient ensuite le temps de l’assemblage final, en cuve, ce moment où la magie du style Trévallon prend corps.
Sur ce millésime 2022 à la fois pulpeux, riche et vibrant, on est séduit dès le premier nez par de douces notes florales autour de la fleur d’oranger, du miel de lavande, de la badiane, mais aussi des herbes de la garrigue, du romarin et de la verveine citronnée ainsi que quelques infusions. Une touche sensuelle évoquant la crème fouettée, la pâte d’amande et la brioche au beurre, annonce un fruit particulièrement expressif et bien mûr : on pense à un coulis de poire ou d’abricot, à la pêche, à l'ananas frais. Citron confit et bergamote complètent un bouquet voluptueux et complet.
La bouche confirme la race exceptionnelle de ce vin : son équilibre magistral et sa formidable complexité affolent nos sens. On oscille en permanence entre la rondeur gourmande et texturée des fruits blancs et jaunes bien mûrs, la fraîcheur anisée, de fins amers stimulants évoquant les écorces d’agrumes, et ces accents crayeux qui dotent la finale d’une formidable vibration minérale.
Voici incontestablement un des plus singuliers et des plus profonds blancs du Bassin Méditerranéen qui confirme, cette année encore, son rang tout en haut de l’affiche. A oublier idéalement en cave au moins 5 ans si vous voulez commencer à percevoir toute sa complexité, son extraordinaire relief et atteindre ainsi cette forme de plénitude que seul Trévallon sait nous procurer. Vous veillerez, en outre, à la carafer une bonne heure avant de le déguster.
Quand on goûte des vins de cette trempe, on se dit que l’héritage du regretté Eloi Dürrbach continuera à briller de longues années au firmament de ce que nos vignobles produisent de plus grand. Bravo à Ostiane et Antoine ! Une ombre au tableau : l’extrême rareté de ce joyau. Ne tardez pas car il n’y en aura malheureusement pas pour tout le monde.
Quantité limitée à 1 bouteille par client
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Dégustation
et accords
Robe : Or intense, lumineuse
Nez :Complexe et raffiné : fleur d’oranger, miel de lavande, badiane, herbes de la garrigue, romarin, verveine citronnée, infusions, crème fouettée, pâte d’amande, brioche au beurre, coulis de poire ou d’abricot, pêche, ananas, citron confit, bergamote.
Bouche : On oscille en permanence entre la rondeur gourmande et texturée du fruit mûr, la fraîcheur anisée, de fins amers stimulants évoquant les écorces d’agrumes, et ces accents crayeux qui dotent la finale d’une formidable vibration minérale.
Accords mets-vins : Soupe de moules au safran. Bar au fenouil. Rougets rôtis à la sauge. Dans quelques années, un risotto aux langoustines et truffes.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2025 et 2036
Température de service : 12°
Ouverture : Carafage recommandé (1 heure)
Caractéristiques
techniques
Appellation :IGP Alpilles
Millésime :2022
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Marsanne, roussanne, grenache blanc, chardonnay, clairette, muscat à petit grain
Culture : Biologique
96/100
A propos du domaine : L’attachant Antoine Dürrbach et ses sœurs complices Isoline et Ostiane font perdurer l’œuvre du truculent Eloi. Trévallon est immuable tant son terroir reclus et frais impose le style. 17 hectares de vignes entourés d’une nature sauvage et préservée sont conduits en culture biologique, sur le versant nord des Alpilles. L’éclat du calcaire sonne à nouveau, permettant des maturations longues pour les syrahs et les cabernet-sauvignon, tandis que les blancs se gorgent d’une sève et d’une énergie sans équivalent dans les Baux-de-Provence et ailleurs.
95/100
A propos du domaine : Une page se tourne au célèbre domaine de Trévallon. Son fondateur, Éloi Dürrbach, s'en est allé, il avait façonné son terroir en concassant à coup de bulldozer de grands blocs de pierre créant un tapis de caillou sur le socle argilo-clacaire du versant nord des Alpilles. Libre penseur et visionnaire, il a cru au cabernet-sauvignon (cépage traditionnel provençal) qui, associé à la syrah, produit de grands rouges provençaux et quitta donc l'appellation des Baux-de-Provence. Des raisins récoltés à parfaite maturité, conjugués à la justesse de la vinification en grappe entière et de l’élevage (jusqu'à deux ans en foudre) permettent d’élaborer des vins à la fois denses, tendus et raffinés. À travers leur complexité aromatique (notes d’épices, de garrigue et de truffe noire), les rouges de Trévallon expriment une grande typicité méditerranéenne, tout en conservant une fraîcheur septentrionale. Sur 2 hectares (marsanne, roussanne, chardonnay et grenache) naissent des blancs en retenue, vineux et sertis de fins amers et de doux parfums floraux. Ostiane et Antoine, les enfants d'Éloi Dürrbach, entourés d'une équipe dévouée, incarnent depuis quelques années la relève de ce domaine exemplaire et se préparent pour l'avenir et ses défis climatiques. La troisième étoile, comme une invitation à continuer l'œuvre de leur père, est largement dans le verre, décernée après une verticale d'anthologie de 1990 à 2022 organisée au domaine, avec la preuve dans les dernières années de la nouvelle définition du style Trévallon, plus pur et élancé.
97/100
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Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2014Voir la fiche détailléeUn des blancs les plus confidentiels du Sud, et parmi les meilleurs : ce 2014 offre un profil d’une rare élégance, doté d'un bouquet floral, frais et délicatement épicé. Un vin à la fois plein et séveux, mais aussi d'une remarquable finesse, d'un élan qui vous porte très loin et très longtemps. Unique et indispensable dans toute bonne cave!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2015Voir la fiche détailléeEncore une fois, avec ce 2015, le Trévallon Blanc brille par son originalité et sa classe. A la fois onctueux, miellé, il séduit aussi par son fruité juteux et sa fraîcheur portée par des notes anisées et mentholées. La densité est là, l’énergie aussi, la longueur en bouche est stupéfiante, sur des notes d’amande et d’épices. Grande garde assurée !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2016Voir la fiche détailléeSur ce superbe millésime 2016, dominé par la marsanne, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur. Il est particulièrement complet : ronde et sensuelle en attaque, sa texture semble se resserrer en milieu de bouche. Sa tension et sa fine amertume lui permettent d'éviter les pièges du millésime. Un sans-faute.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2016Voir la fiche détailléeSur ce superbe millésime 2016, dominé par la marsanne, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur. Il est particulièrement complet : ronde et sensuelle en attaque, sa texture semble se resserrer en milieu de bouche. Sa tension et sa fine amertume lui permettent d'éviter les pièges du millésime. Un sans-faute.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2017Voir la fiche détailléeSur ce superbe mais très rare millésime 2017, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur, et cette identité aromatique absolument unique. Il est particulièrement complet : pleine et sensuelle en attaque, sa texture se resserre en milieu de bouche, pour finir sur une minéralité scintillante. Quel relief !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2017Voir la fiche détailléeSur ce superbe mais très rare millésime 2017, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur, et cette identité aromatique absolument unique. Il est particulièrement complet : pleine et sensuelle en attaque, sa texture se resserre en milieu de bouche, pour finir sur une minéralité scintillante. Quel relief !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2018Voir la fiche détailléeCe superbe mais très rare Trévallon 2018 brille par son équilibre entre puissance et finesse. On oscille en permanence entre fraîcheur anisée, fins amers (amande fraîche et peau d’agrumes), fruits à noyau juteux, sensuels et gourmands, et des accents salins et calcaires qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale… Magistral.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2018Voir la fiche détailléeCe superbe mais très rare Trévallon 2018 brille par son équilibre entre puissance et finesse. On oscille en permanence entre fraîcheur anisée, fins amers (amande fraîche et peau d’agrumes), fruits à noyau juteux, sensuels et gourmands, et des accents salins et calcaires qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale… Magistral.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2019Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce vibrant Trévallon 2019 sera rapidement introuvable. On voyage entre fraîcheur florale et anisée, garrigue, fins amers (amande fraîche, zestes d’agrumes), fruits blancs et fruits à noyau juteux et gourmands, et des accents salins qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale. Magistral.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2019Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce vibrant mais rare Trévallon 2019 sera rapidement introuvable. On voyage entre fraîcheur florale et anisée, parfums de garrigue, fins amers (amande fraîche, zestes d’agrumes), fruits blancs et fruits à noyau juteux et gourmands, et des accents salins qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale…...
Épuisé -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2020Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2020Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2020Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
Épuisé -
Domaine de Trévallon
IGP Alpilles Blanc 2021Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie fruitée, cet intense et vibrant 2021 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, verveine, parfums d’infusions et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, citron confit et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2021Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et d’énergie fruitée, cet intense et vibrant 2021 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, verveine, parfums d’infusions et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, citron confit et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine de Trévallon
Magnum IGP Alpilles Blanc 2022Voir la fiche détailléeConcentré de terroir et de densité fruitée, ce puissant, sensuel et vibrant Trévallon blanc 2022 est pratiquement introuvable. On voyage entre douceur anisée, fleur d’oranger, parfums d’infusions et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas, pâte d’amande, crème fouettée, citron confit et minéralité...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %