On oublie parfois, chez ce « Maître » du riesling, qu’il y a bien d’autres belles découvertes oenophiles à faire. A commencer par ce Gewurztraminer Réserve qui nous a éblouis de bout en bout. Loin de toute expression variétale exubérante, nous tenons ici un vin à l’aromatique complexe et intense, et surtout un vin magistralement ancré dans son terroir, ou plutôt « ses terroirs » devrait-on dire !
En effet, Jean Boxler assemble ici des raisins issus des grands crus Brand et Sommerberg, avec leurs sols granitiques donnant au vin cette salinité typique, avec ceux issus de parcelles situées sur les lieux-dits Heimbourg et Pfoeller. Ici, la vigne s’appuie sur un subtsrat de calcaires du Muschelkalk, des calcaires qui vont donner à ce Gewurztraminer demi-sec, une vraie tension et une étonnante touche marine.
Le bouquet impressionne d’emblée par sa complexité : aux arômes jaillissants de noyau de pêche, de fraise des bois, de fruit de la passion et de litchi s’ajoutent ici des notes de pain d’épices, de tourbe, de pierre mouillée, de citron fumé ainsi qu’une touche aquatique, évoquant algues et bord de mer. La sucrosité en bouche s’accompagne d’une magnifique sensation de fraîcheur, porté par des saveurs d’essence de menthe et de réglisse.
La minéralité très épicée finit d’absorber la douceur du vin : les arômes de girofle annoncent une finale dense, au grain serré, et surtout très enlevée, dans laquelle le fruit ne cesse de resplendir.
Délicieux en apéritif ou pour accompagner un dessert aux fruits jaunes ou à la mangue, ce Gewurztraminer est également armé pour sublimer à table un foie gras, mais aussi des plats d’inspiration asiatique ou indienne comme des crevettes à l’aigre-doux ou un curry madras de volaille, et même un roquefort en fin de repas.
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