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Château Simone : l'icône de Provence en grande forme
Château Simone - Palette Blanc 2013

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 07/06/2024

Nouveau

Ce blanc, qui fait depuis des décennies la renommée du Château Simone, est issu de très vieilles vignes, de plus de 50 ans d’âge moyen, dont certaines ont largement dépassées le siècle. Au domaine, les vignes, respectées au plus haut point, ne sont jamais arrachées et les pieds disparus sont remplacés par complantation.

Le patrimoine de cépages blancs est exceptionnel : sur 8 hectares cultivés en terrasses, exposés au Nord et Nord-Ouest, les Rougier font la part belle à la clairette (à 80%), mais n’hésite pas à lui associer du grenache blanc, du bourboulenc, quelques très vieux pieds d’ugni blanc, et une petite quantité de muscat à petit grain qui contribue, par sa finesse aromatique, à donner au Château Simone son identité si différente des autres vins blancs du Sud.

Récoltés à parfaite maturité et triés avec méticulosité, tous les raisins de l’encépagement sont ensuite vinifiés ensemble, sur levures indigènes, puis élevés très longtemps (18 mois en petits foudres puis 12 mois en barriques) dans les superbes caves fraîches du Château, datant du 16ème siècle. Ce long élevage, à froid, est certainement un des secrets de la classe de ce vin et de sa capacité de garde de 10, 15 ans voire plus.

Dans le plus pur style « Simone », ce millésime 2013 est d’une intensité aromatique éblouissante, entre citron mûr, pêche blanche, notes briochées, amande torréfiées, évocation de l’anis ou du fenouil, infusion de camomille, miel d’acacia... Toujours frais et pourtant puissant, il présente en bouche ce toucher velouté, délicatement crémeux que l’on trouve rarement ailleurs, et qui n’est pas sans rappeler quelques grands blancs bourguignons, du côté d’un Meursault-Charmes par exemple. Quant à la finale, elle s’étire très longtemps et se dote d’une rare sapidité.

Indéniablement un très beau vin de gastronomie, qui fera merveille sur un bar à fenouil, des linguine aux langoustines ou, plus végétal, un potage minestrone !

Classé par la RVF Réussite exceptionnelle du millésime 2013

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or profond

Nez :Raffiné et complexe : zeste de citron mûr, pêche, melon, camomille séchée, miel d'acacia, amande, fenouil, notes briochées...

Bouche :Superbe équilibre entre fraîcheur en attaque et texture veloutée en milieu de bouche. Longue finale sur le fruit (citron, fruits à noyau) et une belle minéralité.

Accords mets-vins :Minestrone, tian de légumes, bar au fenouil, linguine aux langoustines, queues d'écrevisses flambées. Chèvre affiné, vieux comté, beaufort.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 12°

Ouverture :Aération recommandée (1/2 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Palette

Millésime :2013

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Clairette (80%), grenache blanc (10%), ugni blanc (6%), bourboulenc (2%), muscat à petit grain (2%)

Culture :Raisonnée, principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 96/100
Vin noté

98/100

Domaine noté

“Un beau parfum de clairette souligné par une réduction noble. Pressé avec délicatesse pour conserver un coeur de bouche construit sur le velouté. Tout en relief vers une finale citronnée et sapide. Un blanc provençal incontournable!”

A propos du domaine : La Simone, comme la famille Rougier aime l'appeler, est certainement le cru le plus célèbre aux yeux des amateurs de grands vins blancs méditerranéens. Il est vrai que René et Jean-François Rougier cultivent ce blanc loin de toute technicité, affichant une race, un équilibre et une plénitude incroyables.

Vin noté

94/100

“(Mill 2012) Très beau blanc fascinant avec une grande complexité aromatique exprimant le fenouil et le fruit jaune et une note de bergamote. Doté d’une belle mâche en bouche, ce vin est déjà savoureux mais plein de potentiel donc on peut attendre avant de passer à table avec cette bouteille gastronomique.”

les autres vins de la vente...

  • Ce Palette blanc 2014 est d’une intensité aromatique éblouissante, entre citron mûr, orange confite, pêche blanche, notes briochées et vanillées, amande, fenouil, camomille, miel d’acacia... Toujours frais et pourtant puissant, sa bouche se fait veloutée, délicatement crémeuse. Une invitation à passer à table au son des cigales...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un millésime solaire parfaitement géré avec ce "Simone" d'une intensité aromatique éblouissante, entre fruits gourmands, herbes fines, miel frais, arômes pierreux et une rafraîchissante touche mentholée. Puissant et velouté en attaque, traversé de part en part d'une eau pure et limpide, voici un des sommets de la Provence, prêt à traverser les années...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce superbe "Simone" dévoile peu à peu une aromatique fascinante entre fruits secs, rose séchée, mimosa, fruits à noyau, citron vert, fruit de la passion, fines notes pâtissières et autres herbes fraîches... sans parler de cette dimension pierreuse que l'on retrouve en bouche. Velouté, énergique et salin, il confirme son statut unique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Par sa fabuleuse complexité aromatique, qui se révèle par vagues successives, ce Palette 2017 s’inscrit pour nous parmi les plus grandes réussites de l’histoire déjà longue du Château Simone ! La finale, savoureuse, intense et serrée, est soutenue à merveille par une splendide énergie. Un grand vin de gastronomie, spectaculaire de bout en bout.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Par sa poésie aromatique, par la sensation de sérénité qu’il dégage, par sa gourmandise sensuelle sur le palais, par cette harmonie parfaite qu’il incarne entre terroir, fruit et empreinte du vigneron, ce Palette 2018 mérite cette année encore une place de choix dans votre cave. Un grand vin de garde et de gastronomie : spectaculaire !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Par son aromatique poétique se déployant par douces vagues successives, par son équilibre souverain, par sa gourmandise sensuelle mais aussi cette énergie acidulée et épicée puisée dans le sol, par l'harmonie qu’il incarne entre terroir, fruit et empreinte du vigneron, ce Palette 2020 rayonnera longtemps et mérite une place de choix dans votre cave.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Par son aromatique puissante se déployant par vagues successives, par sa gourmandise sensuelle, sa densité de texture mais aussi cette énergie acidulée et épicée puisée dans le sol, par l'harmonie qu’il incarne entre terroir, fruit et empreinte du vigneron, ce Palette 2021 rayonnera longtemps et mérite une place de choix dans votre cave.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %