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Pascal et Ambroise Agrapart : les orfèvres d'Avize
Champagne Agrapart - Minéral Grand Cru Extra-Brut 2012

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 09/06/2024

Nouveau

Avec Pascal Agrapart, tout paraît simple et évident : il cultive, en Grands Crus, deux parcelles de vieilles vignes d’une cinquantaine d’années, au sol particulièrement pauvre et très calcaire, caillouteux. Bien que l’une soit située sur Avize (Les Champboutons) et l’autre sur Cramant (les Bionnes), leurs profils géologiques très minéraux sont similaires : et bien, assemblons les têtes de cuvée de ces deux terroirs  et appelons ce Champagne « Minéral »…

Voici donc comment ce Grand Cru parcellaire millésimé est né au début des années 2000. 2012 a tout d’une grande année en Champagne, surtout pour les blancs de blancs. Si le printemps pluvieux et les nombreuses attaques de mildiou ont pu, un temps, faire craindre le pire, le magnifique été, très ensoleillé mais pas très chaud, a permis une lente et parfaite maturation du chardonnay. Au final, Pascal a récolté de superbes raisins, juteux, suffisamment riches en sucre, avec des PH bas et de très bonnes acidités. La promesse d’un vin intense, radieux et, surtout, reflétant parfaitement ses origines.

Après une vinification sur levures indigènes et un élevage de 9 mois pour moitié en demi-muids et pour moitié en cuves, le vin a été mis en bouteille en mai 2013 pour ensuite vieillir tranquillement sur ses lies fines pendant plus de 6 ans, dans les caves du Domaine. Pendant tout ce temps, les équilibres du vin se sont renforcés, les arômes se sont fondus, les bulles se sont affinées…

Le résultat est largement à la hauteur de l’attente : ce Minéral se révèle d’une incroyable pureté, jaillissant en bouche, à la fois très raffiné, profond et plein d’énergie. Le chardonnay sur ce terroir pauvre et très calcaire fait merveille. Floralité, fraîcheur iodée puis légèrement réglissée, fruité intense et très aromatique, gourmande touche lactique, finale crayeuse et saline excitant les papilles pendant de longues secondes : les sensations s’enchaînent avec naturel et, surtout, un raffinement exceptionnel.

Plus qu’un champagne, nous sommes tout simplement en face d’un grand blanc tendu et ciselé, parfaitement structuré, que l’on pourra bien sûr attendre de nombreuses années en cave : il ne cessera de se patiner et de gagner encore et encore en profondeur. Idéal sur une gastronomie maritime, sans artifice, privilégiant les produits, gros crustacés et poissons nobles à chair ferme en tête !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or brillant, fines bulles serrées

Nez :Très floral (infusions de tilleul, de verveine) et minéral (craie humide). Une touche iodée. Réglisse. Raisin, pomme, pêche blanche. Pamplemousse. Notes toastées. Yogourt.

Bouche :Particulièrement vibrante et juteuse. La salinité excite les papilles. Enorme persistance sur une minéralité délicate, iodée et saline.

Accords mets-vins :Huîtres chaudes. Salade d'oursin aux agrumes. Homard. Bar, sole, turbot, plutôt grillés voire crus, en carpaccio.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028 au moins

Température de service : 9 à 10°

Ouverture :Rapide aération préalable
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Millésime :2012

Type :Fines bulles, extra-brut (dosage : moins de 5 gr/l)

Cépage :Chardonnay

Culture :Principes biologiques et bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 96/100
Vin noté

97/100

Domaine noté

“Grande percussion en bouche avec cette cuvée qui constitue une ode à la pureté.”

A propos du domaine : Pascal Agrapart rappelle avec son fils Ambroise qu’ils recensent avant tout des profils géologiques qu’ils assemblent sur les grands crus, à Avize, Oger, Oiry et Cramant. Il y a trois cuvées millésimées chaque année, expressions de trois terroirs différents : minéral sur des calcaires d’Avize et Cramant, avizoise sur des sols plus argileux et vénus, une micro-cuvée issue de calcaires et d’argiles d’Avize. L’ensemble de la gamme est vinifié avec précision, avec des dosages légers qui mettent en valeur la fraîcheur et la vivacité.

Vin noté

95/100

“The 2012 Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Minéral is sourced from two chalky plots in Avize—Le Champ Bouton, which fermented in tank, and Les Bionnes, which fermented in barrel. It offers an excitingly pure, precise and fresh iodine-scented bouquet with elegant, concentrated fruit intermixed with chalky notes. On the palate, this is a great Blanc de Blancs that is clear, pure and balanced yet round, crisp and complex, with great finesse. It has a well-structured, very mineral and tensioned finish that also reveals intense, focused fruit and lingering salinity. Highly recommended. ”

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  • Ce superbe Extra-Brut est le résultat d'une savante combinaison des têtes de cuvée des 4 terroirs de grands crus du Domaine. Densité, précision et éclat minéral sont les maître-mots de ce champagne d'une haute distinction qui révèle de l’élan, de la vibration minérale et surtout une magnifique sensation d’harmonie. Brillant.

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  • Ce Minéral se révèle d’une incroyable pureté, jaillissant en bouche, raffiné, profond et plein d’énergie. Le chardonnay sur ce terroir très calcaire fait merveille. Floralité élégante, fraîcheur citronnée puis réglissée, fruité intense, une gourmande touche crémeuse, une finale crayeuse et saline : tout s’enchaîne avec naturel.

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  • Issue de vieilles vignes situées sur les meilleurs coteaux d'Avize, cette cuvée exceptionnelle est un modèle d’équilibre entre énergie minérale, richesse des arômes et volume texturé. L’Avizoise, à la longueur époustouflante, est la cuvée la plus voluptueuse et gastronomique du Domaine : un régal sur un millésime de grande garde!

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  • Perle rare du domaine, produite sur 10 fûts à partir d’une vieille vigne de 1959, ce Grand Cru Vénus représente l'alliance parfaite entre puissance et finesse, rondeur et tension, qui n’est pas sans rappeler par sa gamme aromatique certains grands crus de la Côte de Beaune… L'imbrication constante entre le fruit et le sol est admirable.

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  • Voici certainement le champagne le plus original signé par Pascal Agrapart : à la fois hommage à l’histoire des vins de Champagne et à leurs cépages, parfois oubliés, c'est aussi une brillante démonstration de la capacité d’un terroir à transcender l’encépagement. Expressif, gourmand et long, porté par une minéralité vibrante. Unique.

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  • S’il est un joyau au Domaine Agrapart, un grand vin absolument unique et inclassable, c’est bien sûr le rarissime et déjà culte « EXP. », comme Expérience : un véritable  concentré de ce que les vignes et les terroirs d’Avize peuvent produire de meilleur, de plus intense et de plus naturel ! Déjà "collector".

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  • Brillante synthèse des 7 grands terroirs où le Domaine est implanté, cet Extra-Brut raffiné et gourmand, tourné vers l’éclat des fruits blancs et des fruits à noyau, les agrumes et une fraîcheur mentholée introduit avec élégance au style Agrapart : finesse de bulles et de saveurs, équilibre serein, tension minérale et longueur majuscule. Tout y est !

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  • Ce superbe Extra-Brut est le résultat d'une savante combinaison des têtes de cuvée des 4 terroirs de grands crus du Domaine. Densité, précision et éclat minéral sont les maître-mots de ce champagne d'une haute distinction qui révèle de l’élan, de la vibration minérale et surtout une magnifique sensation d’harmonie. Brillant et profond.

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  • Ce Minéral se révèle d’une incroyable pureté, jaillissant en bouche, raffiné, profond et plein d’énergie. Le chardonnay sur ce terroir très calcaire fait merveille. Floralité élégante, fraîcheur citronnée puis réglissée, fruité intense, une gourmande touche crémeuse, une finale crayeuse et saline : tout s’enchaîne avec naturel.

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  • Perle rare du domaine, produite sur une petite dizaine de fûts à partir d’une vieille vigne de 1959, ce Grand Cru Vénus incarne l'équilibre parfait entre puissance et finesse, rondeur et tension, qui n’est pas sans rappeler par son aromatique certains grands crus de la Côte de Beaune… L'imbrication constante entre le fruit et le sol est admirable.

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  • Voici certainement le champagne le plus original signé par Pascal Agrapart : à la fois hommage à l’histoire des vins de Champagne et à leurs cépages, parfois oubliés, c'est aussi une brillante démonstration de la capacité d’un terroir à transcender l’encépagement. Expressif, gourmand et long, porté par une minéralité vibrante. Unique.

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  • S’il est un joyau au Domaine Agrapart, un grand vin absolument unique et inclassable, c’est bien sûr le rarissime et déjà culte « EXP. », comme Expérience : un véritable  concentré de ce que les vignes et les terroirs d’Avize peuvent produire de meilleur, de plus intense et de plus naturel ! Déjà "collector".

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  • Brillante synthèse des 7 grands terroirs du Domaine, cet Extra-Brut raffiné et gourmand, tourné vers l’éclat des fruits blancs et des fruits à noyau, les agrumes et la fraîcheur chlorophyllienne introduit avec élégance au style Agrapart : finesse de bulles et de saveurs, équilibre serein, tension minérale et longueur majuscule. Tout y est !

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  • Ce superbe Extra-Brut est le résultat d'une savante combinaison des têtes de cuvée de 4 terroirs de grands crus. Densité, précision et élan minéral sont les maître-mots de ce champagne d'une haute distinction qui révèle de l’énergie, de la vibration minérale et surtout une magnifique sensation d’harmonie entre le fruit et le sol. Brillant et profond.

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  • Voici certainement le champagne le plus original signé par Pascal Agrapart : à la fois hommage à l’histoire des vins de Champagne et à leurs cépages, parfois oubliés, c'est aussi une brillante démonstration de la capacité d’un terroir à transcender l’encépagement. Expressif, gourmand et profond, porté par une minéralité vibrante. Unique.

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  • Ce Minéral, pur et jaillissant, offre une impressionnante densité vineuse parfaitement balancée par un élan salin qui le transcende. Le chardonnay bien mûr sur ce terroir calcaire fait merveille. Volupté forale, fraîcheur citronnée et réglissée, fruité charnu, une gourmande touche crémeuse, une finale crayeuse et salée : l’équilibre est magnifique.

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  • Issue de vieilles vignes situées sur les meilleurs coteaux d'Avize, cette cuvée est un modèle d’équilibre entre énergie minérale, richesse des arômes et volume texturé. L’Avizoise, à la longueur époustouflante, est la cuvée la plus voluptueuse, sculpturale et gastronomique du Domaine : un régal sur ce millésime gourmand et profond. Imparable.

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  • Ce superbe Extra-Brut est le résultat d'une savante combinaison des têtes de cuvée de 4 terroirs de grands crus. Densité, précision et élan minéral sont les maître-mots de ce champagne d'une haute distinction qui révèle de l’énergie, de la vibration minérale et surtout une magnifique sensation d’harmonie entre le fruit et le sol. Brillant et profond.

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  • Brillante synthèse des 7 grands terroirs du Domaine, cet Extra-Brut raffiné et gourmand, tourné vers l’éclat des fruits blancs et des fruits à noyau, les agrumes et la fraîcheur chlorophyllienne anisée introduit avec élégance au style Agrapart : finesse de bulles et de saveurs, équilibre serein, tension minérale et longueur majuscule. Tout y est !

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  • Ce superbe Extra-Brut est le résultat d'une savante combinaison des têtes de cuvée de 4 terroirs de grands crus. Densité, précision et élan minéral sont les maître-mots de ce champagne d'une haute distinction qui révèle de l’énergie, de la vibration minérale et surtout une magnifique sensation d’harmonie entre le fruit et le sol. Brillant et profond.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Minéral offre un remarquable équilibre entre la fraîcheur des zestes d’agrumes, de la pierre mouillée et de la feuille de menthe, l’énergie croquante des fruits blancs, de la pêche et de l’abricot et l'élan salin d'un terroir très calcaire. Dense mais ciselé, d’une belle complexité de structure, il sera le compagnon idéal d’un homard grillé.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce superbe Extra-Brut est le résultat d'une savante combinaison des têtes de cuvée de 4 terroirs de grands crus. Densité, précision et élan minéral sont les maître-mots de ce champagne d'une haute distinction qui révèle de l’énergie, de la vibration minérale et surtout une magnifique sensation d’harmonie entre le fruit et le sol. Brillant et profond.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce Minéral offre un remarquable équilibre entre la fraîcheur des zestes d’agrumes, de la pierre mouillée et de la feuille de menthe, l’énergie croquante des fruits blancs, de la pêche et de l’abricot et l'élan salin d'un terroir très calcaire. Dense mais ciselé, d’une belle complexité de structure, il sera le compagnon idéal d’un homard grillé.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Issue de vieilles vignes des coteaux d'Avize, cette cuvée est un modèle d’équilibre entre volume texturé, richesse aromatique et finesse minérale. L’Avizoise, à la longueur époustouflante, est la cuvée la plus voluptueuse, sculpturale et gastronomique du Domaine : un régal sur ce millésime de concentration et de profondeur. Intense, pénétrant.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Perle rare née d’une vieille vigne de 1959, ce Grand Cru Vénus, vinifié sans dosage, incarne l'équilibre parfait entre puissance et finesse, rondeur et tension. Il rappelle, dans son aromatique, certains grands crus de la Côte de Beaune ou de Chablis… L'imbrication entre l’énergie jaillissante du fruit et la salinité iodée du sol est un modèle...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • S’il est un joyau au Domaine Agrapart, un grand vin absolument unique et inclassable, c’est bien sûr le rarissime et déjà culte « EXP. », comme Expérience : un véritable concentré de ce que les vignes, l’histoire et les terroirs d’Avize peuvent produire de meilleur, de plus intense et de plus naturel ! Collector absolu.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %