Les Rieslings moelleux du Domaine Fritz Haag font depuis des décennies l’admiration de toute la planète vin : par leur profondeur et leur prodigieuse intensité, la fabuleuse sensation d’harmonie qu’ils dégagent, leur fraîcheur cristalline, même après des décennies de garde, et leur énergie interne, ils brillent au firmament des plus grands vins de Moselle et d'Allemagne. Lorsque l’effet millésime s’en mêle, comme en 2021 considéré à juste titre par la critique comme une des plus grandes années des dernières décennies pour les « sélections tardives » (Spätlese ou Auslese), alors on touche au sublime.
Cet Auslese Goldkapsel, issu de très rares raisins botrytisés des plus vieilles vignes, sélectionnés « à la loupe » cette année pour reprendre les mots d’Oliver Haag, incarne la quintessence du Riesling moelleux sur un grand millésime d’élégance, d’intensité et de nuances. Il offre l’équilibre parfait entre une concentration phénoménale, un incroyable raffinement d’arômes et de texture et une énergie acidulée qui électrise le corps tout entier. Sans parler de cette verticalité, cette fascinante vibration saline qui semble remonter tout droit des sols d’ardoises.
Nous sommes ici au cœur du vignoble de la famille Haag, sur la parcelle reine du grand cru Juffer Sonnenuhr. Comme son nom l’indique (on peut traduire Sonnenuhr par « cadran solaire »), ce terroir est certainement le plus solaire du vignoble familial : il occupe une position privilégiée, dans la partie la plus pierreuse et pentue du Brauneberg, aux sols très profonds d’ardoises bleues du devonien qui vont donner au riesling à la fois sa tension, son énergie interne et sa profondeur minérale hors-norme.
Pour ce Sonnenuhr Auslese Goldkapsel (la capsule dorée signifie que cette micro-cuvée est élaborée à partir des plus beaux raisins du cœur de la parcelle), Oliver se concentre sur les plus vieilles vignes d’une cinquantaine d’années voire beaucoup plus, profondément enracinées dans les sols d'ardoises et de schistes. Il a sélectionné, début novembre, des raisins botrytisés, extrêmement rares cette année, mais offrant des équilibres exceptionnels.
Elevé en vieux foudres, ce Sonnenuhr Auslese Goldkapsel marie comme rarement concentration et raffinement, densité d’un fruit luxuriant, voluptueux et une sensation de légèreté, de finesse cristalline absolument fascinante. Porté par une acidité scintillante qui lui fera traverser les décennies avec un brio incomparable, ce Riesling encore embryonnaire exhale des parfums subtils et frais de camomille et de muguet, de fleur de citronnier, de cassissier et de feuille de menthe. Les notes succulentes d’abricot frais, de mirabelle, de raisin blond s’accompagnent d’une touche un peu plus exotique mais discrète, entre fruit de la passion et grenade. Les agrumes ne sont jamais loin, dominés par un citron pur et tonique, évoquant le citron de Menton.
En bouche, le succulent nectar offre une finesse de contour digne des plus belles pièces ciselées par un maître-orfèvre. Le jus, brillant, serein, à la fois intense et cristallin, avance avec la grâce d’une goélette glissant sur les eaux bleues d’une mer calme, les voiles à peine gonflées par les doux alizés. On retrouve nos fruits à noyau et nos zestes d’agrumes servis par une splendide acidité qui sculpte et fait vibrer cette matière pourtant riche et concentrée.
Parfait mariage du yin et du yang, de la sensualité et de la tonicité, de la douceur et de la tension, ce Riesling Sonnenuhr Auslese Goldkapsel dépasse toutes nos attentes. Un grand amateur, présent à nos côté, y voit la réunion de la puissance extraordinaire du 2010 avec la finesse exceptionnelle du 2004… « et même encore mieux » s’est-il exclamé à la fin de la dégustation.
Splendide invitation à l’hédonisme, ce bijou mérite une place de choix dans votre cave dans laquelle il vous faudra l’oublier au moins 15 ans ! Plus qu’un vin, c’est un elixir de vie, un concentré de lumière. Il irradie.
Quantité limitée à 3 bouteilles (37.5 cl) par client.
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