Pour ceux qui aiment se pencher sur l’histoire des vins et des terroirs, nous rappellerons ceci : bien avant que ne soient créés l’appellation Meursault puis le classement des climats en premiers crus (à partir des années 1940), le Docteur Jean Lavalle publie en 1855 un ouvrage de référence sur le vignoble et les grands vins de la Côte d’Or. Qu’y découvre-t-on ? Que le climat des Tessons, au coeur du coteau de Meursault, est déjà distingué à l’époque par le statut enviable de « Première cuvée » qui distingue la qualité exceptionnelle des vins qui y sont produits…
Effectivement, les anciens ne s’y étaient pas trompés, et lorsque l’on goûte les Meursaults Les Tessons de quelques grands noms comme Bouzereau, mais aussi Roulot ou Morey, verticaux, élégants, dotés d’une fine minéralité, on se dit qu’ils auraient largement mérités un classement en 1er Cru. Jean-Baptiste Bouzereau exploite ici une petite parcelle d’un demi-hectare, idéalement exposée à l’Est, où les vignes plantées en 1958 puis en 1989 s’appuient sur un substrat argilo-calcaire, au sol très peu profond (20 à 30 cm à peine), où la roche-mère affleure parfois, mais néanmoins riche en éléments ferrugineux.
Conscient de la qualité de ce terroir, Jean-Baptiste choisit ici de pratiquer le même élevage que pour ses premiers crus : un élevage assez long, de 16 mois au total, dont un an en fûts, avec environ un quart de fûts neufs. Dès le premier nez, on se laisse séduire par des notes florales sophistiquées et printanières, complétées d’une fine minéralité fumée évoquant la pierre à fusil. L’éclat et la juste maturité du fruit garantissent une belle intensité aromatique tout en préservant une vraie sensation de fraîcheur : les notes de poire Conférence, de mirabelle, de marmelade et de zeste de citron, s’accompagnent d’arômes gourmands de miel, de pignon de pin, de pâte d’amande et de pain toasté.
On retrouve en bouche un parfait équilibre entre la chair dense du fruit, savoureuse à souhait (entre la poire et les fruits à noyau), une belle acidité qui évoque l’orange sanguine et stimule les papilles, et une trame minérale serrée et intense qui donne à la finale une touche délicatement pimentée. Encore une fois, la puissance et la longueur de la finale sont franchement impressionnante et finissent de placer ce Tessons largement au niveau d’un Premier Cru ! Coup de cœur garanti.
Quantité limitée à 3 bouteilles par client
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