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Domaine Vincent Pinard - Sancerre Nuance - 2016 - blanc

Épuisé
Nuance

La cuvée Nuance est l’une des trois cuvées d’assemblage du domaine. Florent et Clément Pinard cherchent ici à révéler les infinies nuances des terroirs de Bué, en assemblant les raisins issus de différentes parcelles de vignes plutôt âgées (40 à 50 ans en moyenne). Ils n'hésitent pas à y intégrer une partie de la récolte des terroirs les plus prestigieux du Domaine comme le Château ou Petit Chemarin.

Comme toutes les vignes du domaine, celles de la cuvée Nuance sont plantées plutôt en haute densité et cultivées dans le plus grand respect du sol et du raisin, en évitant scrupuleusement les produits chimiques. Les frères Pinard qualifient d'ailleurs eux-même la culture de leurs vignes comme "organique et biologique".

Si Nuance est, comme Florès, vinifiée en cuve, un bon tiers de la cuvée est ensuite élevé en demi-muids (sans bois neuf) afin de mieux révéler la complexité du vin et de lui donner un supplément de relief.

La cuvée Nuance porte en elle la belle complexité de ses raisins. En 2016, la superbe maturité du fruit, sa densité et son croquant, se marient parfaitement à une trame minérale et épicée, dans un registre parfaitement droit, tendu, magnifiquement soutenu par de fins amers évoquant la peau d’agrumes.

Doté d’un premier nez raffiné et plein d’éclat, entre fleurs blanches, fines notes mentholées, fruits blancs et pamplemousse, ce Nuance s’avère parfaitement équilibré en bouche où l’expression du sol lui donne son caractère épicé, poivré, particulièrement digeste et salivant. La finale est remarquable de fraîcheur et de persistance. Un Sancerre de très haute volée, aussi avenant aujourd’hui que dans 5 ans !

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Dégustation et accords

Robe : Or pâle, translucide, reflets verts

Nez : Grand raffinement. Très beau végétal : céleri, tilleul, verveine, eucalyptus, menthe fraîche. Fruits blancs mûrs. Pamplemousse, ananas. Poivre blanc.

Bouche : A la fois du gras, de la chair et de la tension en bouche. Très minéral, sur des saveurs poivrées. Finale très droite, précise et sapide. Grosse allonge.

Accords mets-vins : Poissons grillés. Curry de lotte. Gambas à la citronnelle. Feuilleté aux saint-jacques. Chèvre frais.

Conseils services

À consommer : Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération d'1/2 heure en bouteille

Caractéristiques techniques

Appellation : Sancerre

Millésime : 2016

Cépage : Sauvignon

Culture : Approche organique et biologique

Notes et récompenses

93/100

Note moyenne des guides

92/100

Le vin

Superbe éclat et intensité du fruit, finement épicées et marqué par une sensation de zeste d'agrumes salivantes jusqu'à une finale tiré par de beaux amers. Ce blanc s’adaptera à l'apéritif et à table.

A propos

Déjà d’un très bon niveau depuis quinze ans, ce domaine a accompli, en cinq ans, les progrès les plus impressionnants de toutes les caves du Centre. L’arrivée des parcellaires de sauvignon sur Bué, d’une incroyable identité, a porté le domaine au sommet de son appellation. Après le solaire et riche millésime 2015, les blancs de 2016 renouent avec davantage de tension tout en offrant l’expression bien mûre du millésime. Bienvenue dans l’Éden du sauvignon !

94/100

Le vin

(Mill 2015) Smoky, even a little catty on the nose but with great texture and apparent staying power. At an excellent stage now! Great combination of purity and interest. No obvious oak.

Les autres vins de la vente

Épuisé
Sancerre Le Château

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Le Château - 2020 - blanc

Isolée depuis 2014, ce parcellaire offre un profil complexe et équilibré, balançant sans cesse entre la grâce aérienne des herbes fines et d’une empreinte délicatement saline et la générosité, la densité charnue d’un fruit mûr et expressif. A la fois sensuel, séveux et concentré, il gagnera en fluidité après quelques années de cave. Gros potentiel.

Note moyenne des guides 96/100

Épuisé

Épuisé
Flores

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Flores - 2017 - blanc

Avec ce très réussi Florès, on entre immédiatement dans le caractère expressif, croquant et très équilibré du millésime, et dans le style fluide et si élégant imprimé par les frères Pinard. Bienvenue dans le monde du sauvignon sancerrois, parfaitement mûr, magnifié par les calcaires de Bué qui apportent fraîcheur et juste tension. Lumineux et fringant !

Note moyenne des guides 92/100

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Sancerre Chêne Marchand

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Chêne Marchand - 2023 - blanc

Emblématique, Chêne Marchand provient d’une vieille vigne de coteau, exposée plein sud, sur les fameuses caillottes. Il offre une grande pureté d’expression, tout en vibration, en tension saline. Il déploie une aromatique ciselée mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches et fruits à chair jaune. C’est droit, intense et salin, taillé pour la table et pour la garde.

Note moyenne des guides 96/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Petit Chemarin

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Petit Chemarin - 2023 - blanc

Issu d’une parcelle plantée en 1968 sur les caillottes calcaires de Bué, Petit Chemarin exprime avec justesse la finesse vibratoire de ce terroir. Entre tension minérale, éclat d’agrumes et fruits à chair tendre, ce Sancerre d’orfèvre séduit par son équilibre, sa précision et sa profondeur saline. Un blanc qui rayonne, grande réussite du millésime.

Note moyenne des guides 96/100

Épuisé

Épuisé
Sancerre Chêne Marchand

Domaine Vincent Pinard - Sancerre Chêne Marchand - 2020 - blanc

Issu du terroir « star » de Bué, ce Chêne Marchand d’une profondeur abyssale nous convie au cœur de la roche calcaire, au bord de rivières souterraines qui charrient une eau fraîche et dense, chargée de minéraux, une eau qui porte la mémoire de cette vie marine pétrifiée dans les marnes calcaires. Un vin d'une force et d'une pureté inoubliables.

Note moyenne des guides 96/100

Épuisé