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Theulot-Juillot : les pépites introuvables de Mercurey
Domaine Theulot-Juillot - Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2022
Nouveau
Nous tenons là une expression particulièrement sensuelle, juste et équilibrée, de ce grand terroir de Mercurey sur un millésime 2022 à la fois voluptueux et incroyablement tonique et actif en bouche. Evoquant vergers et jardins luxuriants, à la fois lascif et épicé, ce Premier Cru Champs Martin nous enchante de bout en bout.
Ce très réputé cru des Champs Martins occupe les pentes d’un coteau situé en surplomb du village, à 300 mètres d’altitude environ, bénéficiant d’une exposition à l’Ouest et au Sud-Ouest. S’il y est très minoritaire, le chardonnay s’accommode pourtant parfaitement des sols de marnes beiges qui, lorsque l’on descend sur la partie basse du coteau, se font de plus en plus minces, avec la roche-mère calcaire qui affleure souvent. Les vignes, plantées au début des années 1980, bénéficient de tous les soins culturaux visant à limiter les rendements et à favoriser, bien sûr, leur enracinement profond et leur imprégnation minérale.
Au nez, c’est la sensualité, le charme lascif qui dominent : nous voilà projetés au cœur d’un jardin luxuriant aux essences florales envoûtantes, presque capiteuses, entre jasmin, muguet ou lys. On se régale de notes de fruits pochés ou confits, poires et pêches en tête. On croit reconnaître une note de chocolat blanc, un peu de nougat, le suc de violette, un miel d’acacia ou de lavande. La cire d’abeille voisine avec une touche de pâte d’amande. Même les herbes fines, aux contours délicatement anisés, se parent ici d'un je-ne-sais-quoi doux et enveloppant.
En bouche, on évolue vers un registre beaucoup plus énergique, salin et tendu. Les agrumes s’imposent en entame, autour des citrons jaunes et verts, de la clémentine et du pamplemousse. Plus on grume le vin, plus le jus s’anime d’une énergie considérable : son excitante dimension saline s’accompagne de saveurs fraîches et tonifiantes de réglisse, de gingembre, de jeune pousse de coriandre. On finit sur un empyreumatisme un peu piquant, pimenté. On aime la finale conquérante : droite, tendue, intense, elle n’en finit pas d’exciter nos sens, entre maturité parfaite du fruit et expression limpide du sol. C’est remarquable.
Trois années de cave permettront d’homogénéiser encore les équilibres de ce superbe Mercurey 1er Cru Champs Martins, entre sensualité et énergie. On se régalera alors sur des noix de Saint-Jacques juste snackées, une sole grillée accompagnée de girolles, d’une tombée de poireaux ou de jeunes endives braisées au jus d’orange. Autre option, plus terrienne : des ris de veau aux champignons.
Gourmand, vous avez dit gourmand ?
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Dégustation
et accords
Robe : Or clair, brillante
Nez : Sensuel, charme lascif : jasmin, muguet, lys, fruits pochés ou confits, poires, pêches, chocolat blanc, nougat, suc de violette, miel d’acacia ou de lavande, cire d’abeille, pâte d’amande, herbes fines aux contours délicatement anisés.
Bouche : Registre énergique, salin et tendu. Les agrumes s’imposent en entame, excitante dimension saline et de saveurs fraîches et tonifiantes, réglisse, gingembre, coriandre, empyreumatisme un peu piquant, pimenté. Finale conquérante : droite, tendue, intense.
Accords mets-vins : Après 3 années de cave, sur des noix de Saint-Jacques juste snackées, une sole grillée accompagnée de girolles, d’une tombée de poireaux ou de jeunes endives braisées au jus d’orange, des ris de veau aux champignons.
Conseils
de service
À consommer :
Entre 2025 et 2034
Température de service : 11 à 12°
Ouverture : Aération d'une heure au moins en bouteille ou carafage
Caractéristiques
techniques
Appellation :Mercurey 1er Cru
Millésime :2022
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Chardonnay
Culture : Principes biologiques
les autres vins de la vente...
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc Les Chenaults 2017Voir la fiche détailléeFraîcheur florale et citronnée au nez, magnifiques fruits blancs croquants en bouche, ce Mercurey fait honneur à son terroir. Net et précis, très savoureux, porté par l'éclat du fruit et une dimension délicatement épicée, il se révèle d'une grande pureté. Un des meilleurs rapports prix-plaisir de la région : vivement recommandé !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2017Voir la fiche détailléeCe 1er Cru est issu d'une sélection massale qui présente la particularité de donner des petites baies très aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Il dévoile en 2017 un profil expressif, gourmand et sensuel, et une bouche équilibrée entre ampleur et sapidité minérale. Difficile de ne pas se resservir.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2017Voir la fiche détailléeFrais et floral, d'abord voluptueux puis finement acidulé en bouche, serré et précis dans sa structure, tendu et enlevé sur la finale, d’une belle intensité : voici l'une des expressions les plus raffinées et abouties d'un grand Mercurey blanc. Un bon candidat pour accompagner quenelles de brochet sauce Nantua ou gratin de fruits de mer.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2017Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette petite parcelle d'une vingtaine d'ares fut plantée en chardonnay dans sa partie la plus calcaire. Géniale intuition des Juillot qui signent un des plus singuliers et concentrés blancs de Mercurey. La maturité du fruit est exceptionnelle et donne à ce vin ample, complexe et sensuel des accents rhodaniens. Superbe.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc Les Chenaults 2018Voir la fiche détailléeLa sensualité d’un coulis de fruits blancs, de la pâte d’amande, du pain au lait, du miel et du lys s’équilibre avec la fraîcheur aérienne des fleurs blanches et du cerfeuil. Précis, ample et savoureux, il est porté par l'éclat généreux du fruit mis en valeur pas un élevage juste. Un des meilleurs rapports prix-plaisir de la Côte Chalonnaise :...
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2018Voir la fiche détailléeCe 1er Cru est issu d'une sélection massale aux petites baies aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Ce 2018 très expressif, à la matière dense, est structuré autour des fruits secs et d’un fruité ample et savoureux. Taillé pour la table, il sera parfait sur des plats crémeux de viandes blanches et champignons. Succulent !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2018Voir la fiche détailléeVolupté et densité de bouche sont bien l’apanage de ces 2018. Ici, elles se parent d’une dimension minérale qui apporte droiture et tension à un ensemble gourmand. En bouche, on plonge dans un océan de fruits juteux, pulpeux et franchement irrésistibles. Gratin de fruits de mer, quenelle ou blanquette de poissons… régalez-vous !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2018Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette petite parcelle d'une vingtaine d'ares fut plantée en chardonnay dans sa partie la plus calcaire. Géniale intuition des Juillot qui signent ici un Mercurey particulièrement concentré. Un des plus intensément minéraux aussi, même si le millésime lui apporte un supplément de chair et de sensualité. Superbe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2018Voir la fiche détailléeVolupté et densité de bouche sont bien l’apanage de 2018. Ici, elles se parent d’une dimension minérale qui apporte droiture et tension à un ensemble gourmand. En bouche, on plonge dans un océan de fruits juteux, pulpeux et franchement irrésistibles. Gratin de fruits de mer, quenelle ou blanquette de poissons… régalez-vous !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2019Voir la fiche détailléeUnion parfaite de la sensualité fruitée du millésime avec la finesse et la fraîcheur des calcaires. Poire compotée, pêche au miel, tarte aux abricots et coulis de fruit de la passion d’un côté, fleurs blanches, cerfeuil, aneth, poivre blanc, citron et pamplemousse de l’autre. Un vin équilibré et vivant, qui ne cesse de s’affiner au fil de l’aération.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2019Voir la fiche détailléeCe 1er Cru est issu d'une sélection massale aux petites baies aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Ce 2019 très expressif, à la matière dense, est structuré autour des fruits secs et d’un fruité ample et savoureux. Taillé pour la table, il sera parfait sur des plats crémeux de viandes blanches et champignons. Succulent !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc Les Chenaults 2019Voir la fiche détailléeGourmand et expressif, ce Mercurey déploie ses charmes avec une sorte d’évidence. La gourmandise lascive du coing, de la poire Williams, de la pomme compotée ou de l’ananas, l’énergie du pamplemousse, du citron vert et de la mandarine, la douceur du miel et des fleurs jaunes, l’éclat salin final : c’est un concentré de plaisir.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc Les Chenaults 2020Voir la fiche détailléeEntre fruits secs, pralin, fruits blancs crémeux et épices douces, ce Mercurey nous plonge dans un univers sensuel. On aime sa matière ample et soyeuse, relevée d’une touche poivrée. Rondeur et fluidité, une imprégnation juste dans les sols argilo-calcaires, voici le compagnon idéal de vos viandes blanches, coquelet ou lapin au vin blanc.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2020Voir la fiche détailléeVoyage dans un jardin des Délices aux tonalités orientales, entre baklava au miel et corne de gazelle, raisin de Corinthe blond et abricot confit, pêche rôtie et datte, ananas et poudre d’amande, coulis de poire et curcuma. La générosité sensuelle est parfaitement balancée par une touche d’agrumes tonifiante. Une leçon d’équilibre.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2020Voir la fiche détailléeFinesse florale et minéralité subtile pour ce 1er Cru issu d’une vieille sélection massale aux petites grappes bien aérées. Cerfeuil, jasmin, bergamote et pomme de pin voisinent avec une expression voluptueuse de coulis de poire Williams, de pêche au miel, d’ananas et de mangue confite. On finit sur une touche d’agrumes et de poivre...
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2020Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette vigne d'une vingtaine d'ares donne un blanc particulièrement concentré, élégant et complexe. Le millésime lui va à ravir : à la sensualité caressante du praliné, du miel d’acacia, de la violette, des fruits à noyau et de l’ananas répond la fraîcheur des agrumes, de la baie de genièvre et des fleurs d’eau. Superbe.
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Mercurey Blanc Les Chenaults 2021Voir la fiche détailléeEntre amande, poire juteuse, coing frais et épices, ce Mercurey nous plonge dans un univers mêlant sensualité et fraîcheur. On aime sa matière ample, relevée d’amers élégants et d’une tension saline salivante. L’élan chlorophyllien et l’énergie de la finale finissent de nous séduire : idéal aujourd’hui sur des gambas grillées. Demain, sur un coquelet à...
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Mercurey Blanc 1er Cru L'Exception 2021Voir la fiche détailléeVéritable collector produit uniquement sur ce millésime, cet assemblage des premiers crus du domaine reflète parfaitement la complexité de ses origines. Lumineux, tonique, il conjugue la gourmandise des fruits blancs et la droiture des Saumonts, la signature calcaire et iodée des Champs-Martin et la fraîcheur aux accents d'agrumes typique de La...
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Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2020Voir la fiche détailléeVoyage dans un jardin des Délices aux tonalités orientales, entre baklava au miel et corne de gazelle, raisin de Corinthe blond et abricot confit, pêche rôtie et datte, ananas et poudre d’amande, coulis de poire et curcuma. La générosité sensuelle est parfaitement balancée par une touche d’agrumes tonifiante. Une leçon d’équilibre.
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Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2020Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette vigne d'une vingtaine d'ares donne un blanc particulièrement concentré, élégant et complexe. Le millésime lui va à ravir : à la sensualité caressante du praliné, du miel d’acacia, de la violette, des fruits à noyau et de l’ananas répond la fraîcheur des agrumes, de la baie de genièvre et des fleurs d’eau. Superbe.
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Domaine Theulot-Juillot
Bourgogne Aligoté 2021Voir la fiche détailléePour un coup d’essai, c’est un coup de maître. Ample, enveloppante et tonique, cette nouvelle cuvée, isolée pour la 1ère fois en 2021, mérite le détour. Les notes florales s’associent à la pomme Granny, la pêche de vigne et au citron vert. Un aligoté frétillant, dynamique et d’une étonnante concentration. On adore son croquant et son énergie...
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Mercurey Blanc Les Chenaults 2022Voir la fiche détailléeLes Chenaults, à l’Ouest du village, occupent une position de mi-coteau orientée au Sud qui favorise la belle maturité du chardonnay. Les marnes contribuent à l’identité de ce vin sensuel, séveux, offrant un cœur fruité enveloppant, dynamisé par une empreinte calcaire et épicée tonifiante. Idéal sur une gastronomie crémeuse.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2022Voir la fiche détailléeEclat fruité et énergie épicée pour ce 1er Cru issu d’une vieille sélection massale aux petites grappes bien aérées. D’un côté la fraîcheur des fruits blancs, des agrumes, du gazon mouillé et des fleurs de printemps, de l’autre un empyreumatisme puissant évoquant piment, poivre, clou de girofle, fruits jaunes flambés ou réglisse. Intense
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2022Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette petite parcelle donne un blanc de grande classe à l’empreinte minérale profonde, verticale et élégante, à l’aromatique complexe. Fruits blancs, agrumes subtils, fraîcheur chlorophyllienne et anisée, délicatesse sensuelle des fleurs blanches, énergie du poivre vert, de la citronnelle, de la réglisse. Tout y...
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