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A Pernand-Vergelesses, les Rapet illuminent la colline de Corton
Domaine Rapet - Bourgogne Aligoté 2022
Nouveau
Heureusement que quelques grands vignerons de la Côte d'Or (et de la Côte Chalonnaise) ont choisi de ne pas totalement délaisser le cépage aligoté au bénéfice du chardonnay. Et de nous montrer qu’il peut donner de très jolis vins, à la fois tendus, texturés et concentrés, au bouquet complexe et charmeur, à la persistance en bouche étonnante. Vincent Rapet fait clairement partie de ceux-là.
L’aligoté doré cultivé par les Rapet est principalement issu du lieu-dit de la Grande Corvée de Bully, sur un coteau qui prolonge le bois de Corton, avant d’arriver sur le plateau des Hautes-Côtes de Beaune. Ici, l’altitude est assez élevée, entre 350 et 400 mètres, et garantit au raisin de conserver une belle fraîcheur. Le sol, mince mais très marneux, donne au vin une vraie texture, à la fois dense et soyeuse.
Elevé en cuve inox et mis en bouteille en avril dernier, cet incontournable Aligoté nous invite à plonger dans un bain d’eau claire, au cœur d’un paysage verdoyant. Avec sa robe cristalline, au reflet vert, il offre au nez une belle déclinaison d’arômes à la fraicheur matutinale et printanière. L’anis, le foin, la coriandre fraîche et le thé vert s’imposent tout d’abord, accompagnés de notes toniques de citron vert, de pamplemousse et de pomme Granny. Le jus se montre ensuite plus suave et propose de nous arrêter sur des notes de berlingot, de fleurs blanches et de meringue.
La bouche, pleine d’énergie et de tension, nous régale d’un bel équilibre entre la douceur du beurre frais, de la meringue et la vigueur gourmande d’expressions de rhubarbe acidulée et de tarte au citron. Le milieu de bouche est empreint d’une noble touche végétale et chlorophyllienne, entre herbes fines et cosses de haricot. Le jus possède une belle allonge qu’une finale subrepticement fumée et crayeuse réhausse. Bien loin de la rusticité à laquelle on l’a trop souvent cantonné, l’aligoté du Domaine Rapet est d’une classe rare.
Si l’on associera, les yeux fermés, ce Bourgogne aligoté au crottin de Chavignol, on n’hésitera pas non plus à le déguster avec une terrine de poisson, une andouillette grillée ou une palette de cochon au thym, romarin et ail.
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune clair, brillante
Nez : Fraicheur matutinale et printanière : bain d’eau claire, paysage verdoyant, anis, foin, coriandre fraîche, thé vert, citron vert, pamplemousse, pomme Granny, berlingot, fleurs blanches, meringue.
Bouche :Pleine d’énergie, de tension, bel équilibre entre douceur du beurre frais, de meringue et vigueur gourmande d’expressions de rhubarbe acidulée et tarte au citron, herbes fines, cosses de haricot, belle allonge. Finale subrepticement fumée et crayeuse.
Accords mets-vins : Sur un crottin de Chavignol, avec une terrine de poisson, une andouillette grillée ou une palette de cochon au thym, romarin et ail.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029
Température de service : 12°
Caractéristiques
techniques
Appellation :Bourgogne Aligoté
Millésime :2022
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Aligoté doré
Culture : Principes organiques (HVE)
les autres vins de la vente...
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Domaine Rapet
Bourgogne Aligoté 2016Voir la fiche détailléeBel équilibre pour cet Aligoté de haute tenue, entre roche, citron, pomme, fougère et herbes fines. En bouche, la fraîcheur typique s'accompagne d'une très belle texture, enveloppante et charnue. La persistance, sur de fins amers minéraux, en surprendra plus d'un. Un modèle du genre que nous adoptons à l'unanimité !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Beaune 1er Cru Clos des Champs Pimont 2016Voir la fiche détailléeNouveau venu au Domaine, ce Clos des Champs Pimont blanc nous a impressionnés par sa stature, sa précision et sa profondeur. Belle franchise des arômes associant chèvrefeuille, poire pochée, épices douces, craie et zeste d’agrumes confits. Le sol crayeux donne à la finale une vraie tonicité, sur une trame saline et relevée. A découvrir d'urgence.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2015Voir la fiche détailléeBelle réussite pour ce 1er Cru En Caradeux, issu d'un des meilleurs terroirs de Pernand. Un vin juste et précis, qui procure une sensation d'équilibre raffiné entre une minéralité fine, presque crayeuse et délicatement grillée, et un fruit plein, juteux et gourmand, sur les fruits blancs et les agrumes. A déguster idéalement à partir de 2020.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Corton-Charlemagne Crand Cru 2015Voir la fiche détailléeIssu de superbes parcelles du fameux lieu-dit En Charlemagne, ce Corton-Charlemagne 2015 offre un splendide équilibre entre la maturité du fruit et une fraîcheur tonique stimulante. Complexe, plein, doté d'une empreinte minérale exemplaire, il vous imprègne par sa force presque tellurique. Un des vins les plus aboutis du secteur, à garder au minimum 10...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rapet
Bourgogne Aligoté 2017Voir la fiche détailléeUn modèle du genre : élégant, texturé, d'une longueur en bouche qui en surprendra plus d'un. La fraîcheur du bouquet séduit immédiatement, sur des notes de roche pilée, de citron, de gelée de pomme, de fougère et d'herbes fines. A la fois charnu et finement minéral, voici le compagnon idéal d'un saumon fumé ou d'un plateau de fruits de mer.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2017Voir la fiche détailléeOn aime ici la belle sensation d’équilibre et de raffinement entre une minéralité délicate, légèrement crayeuse et poivrée, et un fruit juteux, charnu et gourmand, sur la pomme et le coing, accompagnés d’une touche vivifiante de citron. L’imbrication du fruit, du sol et du millésime fonctionne ici à merveille. Expressif et précis : du très haut...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2016Voir la fiche détailléeAprès un élevage d’une quinzaine de mois sans bois neuf en 2016, ce 1er Cru Sous Frétille se révèle d’ores et déjà d’une grande intensité. On adore son bouquet finement toasté, avec ses notes de craie, d’amande grillée, de citron et ce bel éclat du fruit. Puissant et texturé en bouche, tendu et salin, un beau vin de garde et de gastronomie.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos du Village Monopole 2017Voir la fiche détailléeMonopole de la famille Rapet, ce 1er cru situé au coeur du village de Pernand nous a franchement emballés sur ce millésime 2017 particulièrement avenant et équilibré. Dans un registre à la fois frais et très élégant, porté par les fleurs blanches et les notes d’agrumes, mais résolument expressif et complet. Superbe aujourd'hui comme dans 8 ans.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses Les Combottes 2017Voir la fiche détailléeLe terroir, la nature même du millésime 2017 et le style de vinification pratiquée par Vincent, tout en nuance et sans excès de bois neuf, tout concourt ici à donner à ce Pernand Les Combottes un caractère délicat, vif et élancé. Soyeux et minéral en bouche, voici le compagnon idéal d'une terrine de poissons ou d'un bar juste grillé.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Magnum Corton-Charlemagne Crand Cru 2015Voir la fiche détailléeIssu de superbes parcelles du fameux lieu-dit En Charlemagne, ce Magnum Corton-Charlemagne 2015 offre un splendide équilibre entre la maturité du fruit et une fraîcheur tonique stimulante. Complexe, plein, doté d'une empreinte minérale exemplaire, il vous imprègne par sa force presque tellurique. Un des vins les plus aboutis du secteur.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Rapet
Corton-Charlemagne Crand Cru 2017Voir la fiche détailléeIssu de superbes parcelles du fameux lieu-dit En Charlemagne, ce Corton-Charlemagne 2017 conjugue à merveille le volume et la puissance d’un terroir d’exception avec une vitalité et une fraîcheur épatantes, typiques de l’année. Concentration, acidité, pureté du fruit, trame minérale, énergie et longueur : un très grand vin, en devenir.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Rapet
Bourgogne Aligoté 2018Voir la fiche détailléeBouquet expressif mêlant les fruits blancs, les fleurs blanches, le cerfeuil, les fruits à coque et les agrumes, une bouche souple et charnue, révélant la superbe maturité du fruit, une dimension saline, tonique et salivante, soulignée par de fins amers évoquant le zeste de citron, cet Aligoté "d'école" est un des incontournables du millésime !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Bourgogne Chardonnay 2018Voir la fiche détailléeFruits blancs, beurre de baratte, tilleul, une nuance de miel d’acacia, la noix de cajou, l’huile d’amande douce, quelques herbes fines apportant une touche de fraîcheur anisée, des nuances de citron vert : plus le vin tournoie dans le verre, plus on se régale ! Un Bourgogne de haute volée, juteux et élastique, à la finale épicée. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses Les Combottes 2018Voir la fiche détailléeBelle leçon d'équilibre entre maturité et fraîcheur pour ce magnifique Pernand-Vergelesses au style impeccable. Le bouquet se dévoile dans un registre délicat et tonique, mêlant fleurs et agrumes : tilleul, violette et lilas côtoient l’orange, le citron vert, la clémentine et la réglisse. Superbe bouche au fruité savoureux, sapide et longue. Top!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos du Village Monopole 2018Voir la fiche détailléeMonopole de la famille Rapet, ce 1er cru situé au coeur du village de Pernand nous a franchement emballés! Un bouquet pur et élégant, dominé par la fraîcheur des fleurs printanières, des agrumes et d'une évocation de sorbet aux fruits blancs, une bouche charmeuse, à la rondeur fruitée, une finale saline très salivante : tout y est ! Un régal.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2018Voir la fiche détailléeElancé, vibrant et intensément minéral, ce 1er Cru Sous Frétille nous enchante dès le premier nez crayeux et éminemment floral. La belle maturité du fruit se révèle sur d’irrésistibles saveurs d’abricot, de kiwi, de poire, de pomme et de gelée de raisins. On retrouve une belle tension, structurée autour d'une salinité accrocheuse. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2018Voir la fiche détailléeUne des grandes réussites du millésime, d'une justesse exemplaire. On aime la belle sensation d’équilibre entre une minéralité délicate, légèrement crayeuse et poivrée, une sophistication florale et végétale, entre herbes fines, lavande, cerfeuil et menthe, et un fruit juteux, sensuel mais tonique, enrobé d'une touche de miel. Indispensable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Beaune 1er Cru Clos des Champs Pimont 2018Voir la fiche détailléeDans la partie haute du 1er cru, au sol crayeux formé par les éboulis calcaires d'une ancienne carrière, le chardonnay trouve un terrain de prédilection. On aime le mariage très réussi entre sensualité du fruit et une dimension fumée délicate, évoquant la pierre à fusil et la noisette grillée. Superbe bouche dense et serrée, fuselée par la minéralité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Beaune 1er Cru Les Bressandes 2018Voir la fiche détailléeRareté absolue que Vincent nous fait le plaisir de partager avec vous pour la première fois. Il n’a produit sur le pourtant assez généreux millésime 2018 qu’un seul fût de ce superbe Les Bressandes Blancs qui nous emmène, par son profil à la fois aérien au nez et charnu en bouche, quelque part entre Puligny et Meursault ! Collector absolu.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Corton-Charlemagne Grand Cru 2018Voir la fiche détailléeLes Rapet produisent chaque année l’une des plus belles expressions du mythique grand cru. Difficile à décrire à ce stade si précoce, mais on commence à percevoir sa grande sophistication, sa noblesse et son impressionnante densité de structure. Idéalement, il faudra l'attendre au moins 8 ans. Il vous le rendra bien. Un sommet !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Rapet
Bourgogne Aligoté 2019Voir la fiche détailléeOn démarre fort avec cet Aligoté incarnant toutes les qualités du millésime : la sensualité des fruits blancs, de l’amande et d’une crème vanillée, la fraîcheur tonique du citron, du pamplemousse et du cerfeuil. Ajoutons à cela une note de pierre concassée et une bouche texturée mais tendue : voici un des Aligotés incontournables en 2019.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Bourgogne Chardonnay 2019Voir la fiche détailléeDu charme et de la complexité pour ce Bourgogne au redoutable pouvoir de séduction : on passe allégrement des pâtisseries les plus fines aux fleurs les plus subtiles, des fruits blancs pochés au fruit de la passion et à l’écorce d’orange, de la noisette à la verveine ou la coriandre. Un vin de haute volée, ample, juteux et élastique. On adore.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses Les Combottes 2019Voir la fiche détailléeSéduction maximale pour ce Pernand-Vergelesses parfaitement balancé entre sa sophistication florale, la sensualité d’une huile d’amande douce et la gourmandise de la poire Williams, des fruits à noyau, de l’ananas et de la crème de pistache. Souple et enveloppant, il vous régalera sur un saumon "béarnaise" ou un poulet à l’estragon. Un délice.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos du Village Monopole 2019Voir la fiche détailléeMonopole de la famille Rapet, ce 1er cru situé au coeur du village de Pernand nous a bluffés! Ses accents résolument sensuels, presqu’orientaux, entre pâtisseries au miel, épices douces, jasmin ou crème de fruits, nous emmène presque du côté de l’Hermitage ! Au nez comme en bouche, la complexité du vin impressionne. Un régal.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2019Voir la fiche détailléeUn grand Frétille plein, savoureux et élégant : dans les accents poudrés et fumés au nez, tout comme dans la finale résolument poivrée, les calcaires s’expriment intensément, lorgnant presque du côté d’un Morgeot à Chassagne-Montrachet! Toujours séducteur, il se montre néanmoins d’une verticalité exemplaire. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2019Voir la fiche détailléeUn sommet de complexité qui semble réunir le meilleur de 2017 et 2018. Sophistication florale, énergie des épices, charme des fruits bien mûrs, douceur des fruits secs et des pâtisseries fines, volume considérable en bouche, longueur et tonicité des agrumes en final: tout y est. Très gros potentiel, à la puissance d’évocation impressionnante !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Beaune 1er Cru Clos des Champs Pimont 2019Voir la fiche détailléeDans la partie haute du 1er cru, au sol crayeux formé par les éboulis calcaires d'une ancienne carrière, le chardonnay trouve un terrain de prédilection. On aime le mariage entre le caractère résolument séducteur du millésime et l’énergie stimulante, communicative, que le vin trouve dans le sol. Onirique, dense, fuselé : une réussite majeure.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Beaune 1er Cru Les Bressandes 2019Voir la fiche détailléeRareté absolue, produite sur un seul fût! Un vin à l’aromatique tendre et sensuelle, un vin enveloppant qui cajole les sens, un vin charnu, ample et pulpeux, profondément ancré dans les argiles. Un vin nourrissant, parfaitement gainé par une juste acidité, qui vous régalera pour accompagner lotte au safran, blanquette de volaille ou ris de veau....
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Corton-Charlemagne Grand Cru 2019Voir la fiche détailléeCe 2019 d’anthologie devrait rester dans les mémoires tant il possède, dans une interprétation magistrale d’équilibre, tous les attributs que l’on attend d’un grand Corton-Charlemagne. Un raffinement aromatique fascinant, une densité phénoménale, une énergie prodigieuse, une profonde imprégnation minérale : tout y est. Eblouissant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rapet
Magnum Corton-Charlemagne Grand Cru 2019Voir la fiche détailléeCe 2019 d’anthologie devrait rester dans les mémoires tant il possède, dans une interprétation magistrale d’équilibre, tous les attributs que l’on attend d’un grand Corton-Charlemagne. Un raffinement aromatique fascinant, une densité phénoménale, une énergie prodigieuse, une profonde imprégnation minérale : tout y est. Eblouissant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses Les Combottes 2020Voir la fiche détailléeCe Pernand-Vergelesses d’une rare élégance nous plonge dans un univers de raffinement floral, de grâce et de fraîcheur avant de laisser parler la parfaite maturité du fruit qui ajoute sensualité et douceur tactile. L’équilibre de bouche est parfait, avec cette acidité juteuse et expressive qui vient faire chanter le fruit et le sol. Digne d’un...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos du Village Monopole 2020Voir la fiche détailléeOn aime sa fraicheur, particulièrement sur une année chaude comme 2020, conjuguée à sa densité pierreuse. Il déploie une aromatique complexe, entre douceur florale, gourmandise des fruits mûrs et des pâtisseries orientales, énergie acidulée des agrumes et de la rhubarbe relevées de stimulantes notes poivrées. Complet, fringant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Beaune 1er Cru Clos des Champs Pimont 2020Voir la fiche détailléeDans la partie haute du 1er cru, au sol crayeux formé d'éboulis calcaires d'une ancienne carrière, le chardonnay trouve un terrain de prédilection. Le vin séduit par son équilibre entre grâce florale, sensualité des fruits mûrs voire pochés, nappés de miel fin, et fraîcheur de notes anisées et d’agrumes subtils. La réussite est exceptionnelle.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Corton-Charlemagne Grand Cru 2020Voir la fiche détailléeGrand vin sur un grand millésime! Des parfums délicieusement gourmands de poire Williams, de pêche blanche, de noisette, de pignon, de financier et de biscuit vanillé, de miel et de sésame virevoltent autour d’un noyau dense, imprégné de roche et d’épices revigorantes. La bouche est splendide d’éclat fruité et d’énergie, la finale dure une éternité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses Les Combottes 2021Voir la fiche détailléeReprésentatif de ce millésime imprégné de terroir, bien plus mûr et concentré qu’attendu, ce Combottes offre un profil gourmand, ample et expressif. On navigue entre sorbet à la poire, jus de citron vert ou de pamplemousse, noix fraîche et pistache, pêche blanche et anis, baguette croustillante et coriandre, sans quitter une trame crayeuse...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos du Village Monopole 2021Voir la fiche détailléeVincent Rapet nous fait la démonstration brillante de sa maîtrise et de sa connaissance intime des terroirs. Il signe un 1er cru d’une élégance raffiné, d’une intensité rare. Un vin aux élégants accents floraux, mûr et sensuel en bouche, animé d’une imprégnation calcaire empyreumatique et vibratoire. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2020Voir la fiche détailléeSuperbe 1er Cru Sous Frétille portée par la fraîcheur des calcaires et une énergie considérable aux saveurs endiablées de jus de citron vert, d’écorce d’agrumes, de pomme Granny, de fruit de la passion, de baie de genièvre et de poivre vert. Dense, tonique, d’une précision d’arômes et de texture remarquable, c'est une immense réussite.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Corton-Charlemagne Grand Cru 2021Voir la fiche détailléeLe grand cru de la célèbre colline ne se dérobe pas, il revendique haut et fort son extraction princière. Tout, et plus encore, se trouve déjà dans ce jus d’un raffinement extravagant. Un vin dense, suave, onctueux mais aussi vibratoire et intensément minéral. Ce millésime peu productif livre un Corton-Charlemagne iconique, qu’il faudra savoir...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos du Village Monopole 2022Voir la fiche détailléeCe 1er Cru "Clos du Village" est un monopole des Rapet. Situé au cœur du village sur un terroir marneux pentu et précoce, il permet au chardonnay de s'épanouir à merveille. On est conquis par ce vin savoureux, racé et complexe, d’une grande richesse aromatique, étiré par une trame minérale tendue. Puissant, raffiné, d’une somptueuse harmonie !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2022Voir la fiche détailléeParfaitement orientées, les vieilles vignes de Sous Frétille nous régalent d’un jus mûr et vibrant. On n’en finit plus de s’émouvoir de ce Pernand-Vergelesses intense, tonique et reposant sur une trame minérale d’une grande pureté. Une des très grandes réussites de l’appellation, entre douceur florale, fruits jaunes et énergie saline.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Rapet
Corton-Charlemagne Grand Cru 2022Voir la fiche détailléeUn grand vin vertical, brillant et droit, qui pénètre une roche immaculée pour mieux rejaillir dans un foisonnement de fruits frais, entre pêche, pomme Reinette, poire et kiwi, de fleurs raffinées et d’agrumes. Tendu, fuselé, il convoque l’éclat lumineux et salin du calcaire et se dote d’une dimension maritime complexe. Immense réussite.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Rapet
Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022Voir la fiche détailléeCe Pernand-Vergelesses d’une rare élégance nous plonge dans un univers de raffinement floral et de fraîcheur mentholée avant de déployer un fruit pur, énergique, entre pomme Granny, pêche de vigne, fruit de la passion, citron vert et pomelo. On aime sa précision, son élan et sa minéralité ciselée, sa finale relevée de gingembre et de zestes.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %