Au pays des Grands Crus de la Côte de Beaune, le mythique Bâtard-Montrachet rayonne certainement comme le plus puissant et le plus sensuel ! Mais c’est aussi, sur un millésime aussi concentré que 2021, un des vins qui nécessitera le plus du temps pour s’ouvrir et se délier. Patience et longueur de temps…
Le Domaine cultive une petite parcelle de 13 ares seulement, implantée dans la partie sud du Grand Cru, un peu plus solaire et précoce que les parcelles de la commune voisine de Puligny-Montrachet. Le terroir argilo-calcaire, particulièrement pierreux dans cette partie haute du Grand Cru, orienté au Sud-Est, produit un vin d’une sensualité, d’une densité et d’une minéralité vertigineuses.
Comme chaque année, sa Majesté « Bâtard-Montrachet » a clôturé notre découverte du millésime 2021. Bien sûr, à ce stade, sa force légendaire est encore contenue dans une structure massive, d’une densité phénoménale. Il nous a cependant déjà impressionnés par la qualité de ses équilibres entre sophistication et puissance.
Si l’on cherche bien, et que l’on n’hésite pas à l’aérer longtemps en agitant bien son verre, on sent déjà poindre les marqueurs du terroir et du millésime. Tout ici respire l’harmonie. A la fois sensuel et spirituel, ce Bâtard-Montrachet joue de ses charmes avec un nez mêlant pierre à fusil, pignon de pin, éclat de noisette, brioche toastée, nougat, citron confit, violette, poire Comice, coulis de pêche, fruits de la passion et litchi, miel d’acacia et une myriade de petites fleurs blanches et d’herbes fraîches…
La sensation de plénitude en bouche nous emporte : elle s'appuie sur une maturité absolument splendide du fruit. Les agrumes et les épices, aux accents poivrés et empyreumatiques, viennent stimuler nos papilles, laissant entrevoir la prodigieuse énergie souterraine que ce jouvenceau porte en lui. La longueur de la finale vibrante et épicée semble déjà tendre vers l’infini.
Nul doute que nous sommes en présence d’un Bâtard-Montrachet de très haut vol. Mais, silence, ne le troublons pas, laissons-le tranquillement se patiner à l’abri d’une cave fraîche pour mieux le (re)découvrir dans 8 ou 10 ans au côté d’un navarin de homard et ses grenailles infusées au romarin ou d’un turbot rôti agrémenté d’un risotto à la truffe !
Vendu uniquement dans notre Intégrale en 12 bouteilles.
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