Autre climat voisin des grands crus, Blanchot-Dessus est un de ces premiers crus d’exception qui font la renommée mondiale du finage de Chassagne-Montrachet. Malheureusement, comme pour Dent de Chien, les places ici sont bien trop rares… et très chères : l’ensemble du cru compte à peine un peu plus d’un hectare de vignes !
Sa situation privilégiée, légèrement en contre-bas du mythique Montrachet, en allant vers le Sud, et sa parenté géologique avec celui-ci ainsi qu’avec le Criots-Bâtard-Montrachet tout proche, aurait d’ailleurs pu conférer au Blanchot-Dessus le statut envié de Grand Cru (sous le nom un temps envisagé de Blanchot-Bâtard-Montrachet). Le destin en a décidé autrement. De toute façon, premier ou grand cru, le plus important, c’est bien sûr le plaisir que ce terroir d’expression est capable de procurer dans le verre !
Comme ses amis Benoît et Jean-Baptiste Bachelet, Thibault exploite ici une toute petite parcelle de 6 ares, replantée voici bientôt une trentaine d’années. Compte tenu de la puissance naturelle de ce cru, le vigneron n’hésite pas pour ce cru à utiliser une bonne proportion de bois neuf, sous la firme de grandes barriques du célèbre tonnelier Stockinger : sa densité naturelle « digère » parfaitement l’apport du bois, à condition bien sûr de savoir l’attendre un peu en cave.
Sur ce millésime à la fois concentré et subtil, c’est plutôt du côté d’un Bâtard-Montrachet que ce Blanchot-Dessus regarde : sa densité, la sensation de puissance et de profondeur qu’il dégage à ce stade n’ont rien à envier au célèbre Grand Cru. Encore compact, le bouquet se dévoile au fil de l’aération sur des notes sensuelles mêlant amandes grillées, miel de fleurs jaunes, violette, coulis de poire, pêche blanche pochée et abricot. Quelques notes toniques de cédrat confit et de pamplemousse rose précèdent le triomphe des épices, chaudes, intenses, autour du clou de girofle, du poivre noir et de la baie de genièvre, mâtinées d’une lointaine touche mentholée.
S’il est encore très compact en bouche et nécessitera au moins 4 ou 5 ans pour commencer à se délier vraiment, on perçoit déjà une force intérieure impressionnante. Le volume est considérable, l’énergie sous-jacente, aux accents acidulés et pierreux, est fascinante. Si la générosité et la concentration du fruit dominent à ce stade, l’expression des sols commence à s’affirmer, entre fine amertume de l’écorce d’agrumes et du poivre vert et une franche dimension franchement saline sur la finale.
Dense, complexe et nourrissant, ce Blanchot-Dessus a clairement l’étoffe d’un Grand Cru ! Il vous emportera très loin et très haut.
Quantité limitée à 2 bouteilles par client.
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