Pour beaucoup d’amateurs, Les Charmes forment le climat le plus caractéristique de Meursault, tant le côté glycériné, huileux, opulent caractérise ces vins. Ce célèbre terroir de Premier Cru, d’environ 30 hectares, bénéficie d’un sol limoneux, reposant sur de nombreuses plaquettes de roches calcaires. Il donne de grands vins séveux, aux puissants arômes de beurre frais, de fruits secs, de poires caramélisées tellement identifiables.
Néanmoins, comme souvent dans les grands terroirs de la Côte de Beaune, d’une parcelle à l’autre, d’un vigneron à l’autre, les nuances peuvent être nombreuses.
Le Meursault-Charmes du Domaine Matrot diffère un peu du plus pur style Charmes grâce à ce supplément de finesse et de complexité qui signe les très grands vins. Pas si étonnant quand on sait que les vignes d’une quarantaine d’années sont majoritairement situées dans la partie haute du Cru, du côté du climat des Charmes du Dessus, non loin des Perrières : ici le sol plus pierreux donne au vin un supplément d’énergie minérale.
Bien sûr, surtout dans sa jeunesse, le vin séduit par sa rondeur, son gras et son fruit enjôleur : les notes de poire, d’amande douce, de pâtisserie fine nous régalent. Mais au nez comme en bouche, on perçoit une tension, une vibration qui sublime le fruit et porte en elle la minéralité de ce grand terroir. La persistance et la droiture de ce vin sont déjà exemplaires.
Nous vous invitons cependant à ne pas le boire trop vite : le potentiel d’évolution est énorme, plus vous attendrez, plus l’équilibre entre puissance et finesse vous ravira, pour accompagner quelques grands plats comme un turbot au beurre blanc, une fricassée de ris de veau aux morilles ou une poularde demi-deuil…
© 2017 La Route des Blancs – Tous droits réservés
