Situé sur la commune de Vinzelles, le célèbre terroir des Longeays, classé aujourd’hui en Premier Cru, est l’archétype du grand terroir argilo-calcaire de la Bourgogne méridionale, avec sa parfaite exposition au Sud-Est, son altitude de 250 mètres et sa situation idéale à mi-coteau.
Située plutôt sur la partie haute du cru, une bonne partie de la parcelle s’appuie sur des sols de calcaires jurassiques, mêlés à des argiles assez riches en oxyde de fer. Le reste des vignes bénéficie d’un substrat plus profond et riche en argiles, qui contribue à donner au vin son gras de texture et sa densité, remarquablement équilibrés par une tension et une fraîcheur marine omniprésentes.
La qualité du travail à la vigne, qui permet de capter l’identité du sol dans toutes ses nuances, la maturité parfaite des raisins, l’absence de tout artifice de vinification, la précision d’un long élevage millimétré, d’abord en grands fûts puis en cuves : tout s’imbrique parfaitement pour nous offrir, au final, un Pouilly-Vinzelles Les Longeays à l’équilibre magistral.
Le nez de ce Pouilly-Vinzelles Les Longeays s’ouvre avec une grande subtilité et une richesse aromatique qui évoque immédiatement la complexité du terroir. Les premières notes rappellent les herbes séchées, le thym, l’origan, la sauge qui insufflent un esprit sudiste discret. Puis viennent les fleurs jaunes et blanches, comme le genêt, l’acacia ou le jasmin, qui apportent une douce élégance, aux accents printaniers. Très vite, la gourmandise s’impose, sur des parfums de marmelade de citron jaune aux accents confits, de poire juteuse et des notes réconfortantes évoquant une boulangerie au petit matin, où les croissants dorent doucement au four. Une douceur aérienne enveloppe l’ensemble, avant qu’une fine trame épicée ne surgisse : le sumac, avec son acidité poudrée, et le poivre vert, subtilement végétal, se marient parfaitement à la fraîcheur citronnée qui s’élève du verre.
La bouche impressionne par son énergie et sa densité : on découvre un vin puissant dont la vibration se transmet dès l’attaque. La texture accrocheuse est habitée par l’empreinte des argiles, donnant du relief et de la mâche. La bouche est franche et ciselée, marquée par les agrumes, le zeste de citron vert et le pamplemousse qui tendent la structure. Peu à peu, la matière prend de l’expansion, ample et généreuse, avec des fruits mûrs mais toujours juteux convoquant la pêche jaune, l’abricot frais, une poire fondante. Cette rondeur est équilibrée par une acidité saline, parfaitement intégrée, qui court sur les côtés de la langue et dynamise l’ensemble. La finale persiste longuement, minérale et crayeuse, comme une empreinte tactile, raffinée et salivante, qui signe l’identité du cru.
On imagine mettre en scène ce Pouilly-Vinzelles avec de délicates langoustines rôties dans un beurre aux herbes. Des Saint-Jacques juste snackées, relevées d’une émulsion au citron de Menton et parfumées de baies roses, prolongeraient à merveille sa fraîcheur et sa tension. Après quelques années en cave, il saura accompagner une viande blanche raffinée, tel un suprême de volaille crémé, escorté de girolles et d’ail des ours.
Quantité limitée à 3 magnums par client.
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