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François Lumpp à Givry : cuvée unique et collector en 2021
Domaine François Lumpp - Givry 1er Cru Blanc Crausot 2015
Nouveau
Situé au sud-ouest du finage de Givry, sur la commune de Jambles, le Premier Cru Crausot est réputé, chez les amateurs de Bourgognes, rouges comme blancs, pour la finesse et l’élégance des vins qui en sont issus. Ici, les sols très caillouteux sont majoritairement composés de calcaires durs, plus ou moins altérés.
Après une vinification démarrée en cuve et poursuivie en fûts (dont un tiers de fûts neufs), ce millésime 2015 a été élevé pendant un an dans les chais du Domaine. Aujourd’hui, ce 1er Cru Crausot se montre très expressif, peut-être le plus ample et profond à ce stade des 3 cuvées du Domaine, mais toujours empreint d’un vrai raffinement.
L’équilibre de ce vin est déjà remarquable, rappelant à certains égards quelques grands Chablis. Au nez d’abord, où le floral s’entremêle au minéral finement épicé et légèrement iodé, le fruité, parfaitement mûr, au boisé le plus noble. La bouche confirme cette sensation d’harmonie et de précision : le gras et la matière sont bien là, la tension et la finesse aussi, comme en échos.
La bouche est portée par un très beau fruit, juteux, croquant, évoquant la poire, la pêche et la prune jaune, réhaussé par la fraîcheur du citron, et une minéralité crayeuse et épicée, salivante, qui étire d’ores et déjà la finale avec beaucoup de droiture.
Ce 1er Cru Crausot constitue, par son équilibre entre puissance et finesse minérale, une très belle alternative à certains crus de la Côte de Beaune, pour accompagner poissons à chair ferme (bar, sole) sur une légère sauce citronnée, crustacés juste cuits au bleu, ou encore un bon morceau de beaufort fruité !
La « preuve par le vin » que, lorsqu’ils sont travaillés par un vigneron aussi précis et talentueux que François Lumpp, les terroirs de la Côte chalonnaise sont bien le prolongement naturel de ceux de la Côte de Beaune !
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune doré
Nez :Acacia, chèvrefeuille, miel fin. Poire, coing, pêche blanche, prune jaune, citron mûr. Noisette fraîche, vanille. Légères notes de pierre à fusil.
Bouche :Gras et puissance parfaitement maîtrisés. Attaque très sapide, sur un fruit juteux. Le milieu de bouche se resserre, belle tension. Finale épicée, montante et très longue.
Accords mets-vins :Bar en croûte de sel. Gros crustacés cuits au bleu. Mais aussi, suprêmes de poulet au citron confit, tajine de poissons. Cantal affiné.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 12°
Ouverture :Carafage recommandé.
Caractéristiques
techniques
Appellation :Givry
Millésime :2015
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Raisonnée, principes biologiques
92/100
91/100
93/100
A propos du domaine : François Lumpp et Pierre, son fils aîné, proposent une belle gamme de givrys parfaitement constitués. Les blancs sont portés par un fil conducteur minéral, ce qui permet de les apprécier jeunes mais aussi de les garder en cave de nombreuses années. Le domaine continue d’évoluer, avec de nouvelles plantations qui viendront étoffer la gamme. Les vins sont réguliers, hautement recommandables, tant en qualité qu’en terme de prix.
les autres vins de la vente...
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Domaine François Lumpp
Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2014Voir la fiche détailléeTrès belle évocation de la recherche du vigneron : la fraîcheur et la pureté plutôt que l'opulence. Un nez élégant, entre acacia, poire, amande fraîche et beurre salé, une bouche fine, tendue mais néanmoins gourmande et juteuse, qui révèle avec précision la minéralité calcaire du terroir. Capacité de garde d'au moins 5 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Petit Marole 2014Voir la fiche détailléeUn bouquet fin et élégant, entre agrumes, miel d'acacia, fruits blancs et notes toastées annoncent un vin d'une grande pureté, tendu et droit en bouche, déployant sa minéralité dans de fines saveurs salines et crayeuses. Une garde de 3 à 5 ans ne fera que renforcer l'harmonieuse complexité de ce trop rare 1er Cru.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Crausot 2014Voir la fiche détailléeCe 1er Cru nous montre avec beaucoup de classe que les meilleurs Givrys blancs rivalisent avec de nombreux crus de la Côte de Beaune. Un grand blanc porté par un très beau fruit, juteux, croquant, dynamisé par la fraîcheur du citron, et une minéralité crayeuse et épicée, salivante, qui étire d’ores et déjà la finale de bien belle façon.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2015Voir la fiche détailléeTrès belle évocation de la recherche du vigneron : la fraîcheur et la pureté plutôt que l'opulence. Un nez élégant, entre acacia, citron, poire, amande fraîche et beurre salé, une bouche fine, tendue mais néanmoins ample et juteuse, qui révèle avec précision la minéralité calcaire du terroir. Capacité de garde d'au moins 5 ans!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Petit Marole 2015Voir la fiche détailléeUn bouquet fin et élégant, entre agrumes, miel d'acacia, fruits blancs compotés et notes toastées, annonce un vin cristallin, tendu et droit en bouche, déployant sa minéralité dans de fines saveurs salines et crayeuses. Quelques années en cave ne feront que renforcer l'harmonieuse complexité de ce trop rare 1er Cru.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2016Voir la fiche détailléeDès le premier nez, on perçoit quelle fût la recherche du vigneron : l’éclat et la chair gourmande du fruit et la fraîcheur du jus, gages d’une expression juste du terroir et d’une belle capacité d’évolution du vin dans le temps. Un bouquet harmonieux pour un blanc à la fois velouté et énergique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Petit Marole 2016Voir la fiche détailléeUn bouquet élégant, entre agrumes, verveine, miel d'acacia, fruits blancs frais et notes finement beurrées, annonce un vin à la fois concentré et cristallin, droit, déployant sa minéralité dans de fines saveurs salines et crayeuses. Quelques années en cave ne feront que renforcer l'harmonieuse complexité de ce trop rare 1er Cru.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Crausot 2016Voir la fiche détailléeDu fruit, du sol, de l’équilibre entre densité et fraîcheur, ce 1er Cru Crausot constitue à l’évidence une très belle alternative à de nombreux crus de la Côte de Beaune. Un vin ample et profond, au fruité enjôleur, toujours porté par une belle minéralité sous-jacente et de fins amers très sapides. On en redemande !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2017Voir la fiche détailléeEclat généreux du fruit sur des notes gourmandes de pomme, de poire au sirop et de pêche rôtie, élégante touche boisée sur le pain toasté et le beurre tiède, énergie des agrumes et dimension florale raffinée : ce Clos des Vignes Rondes à la fois ample, concentré, mais doté d'un grain minéral serré, invite clairement à passer à table. Miam !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Petit Marole 2017Voir la fiche détailléeUn bouquet ouvert et expressif, entre mimosa, miel d'acacia, fruits jaunes, fruit de la passion et notes finement beurrées, annonce un vin à la fois concentré, généreux mais toujours tendu et droit. Plein et très long en bouche, il déploie son fruit et sa minéralité crayeuse avec classe et naturel. Succulent aujourd'hui, grand dans 5 ou 6 ans !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Crausot 2017Voir la fiche détailléeLe 1er cru Crausot se distingue par sa subtilité et son élégance raffinée. Droit et traçant en bouche, très désaltérant, il s’articule autour d’une trame minérale salivante, entre les fins amers d’un zeste d’orange et l'évocation permanente de la roche crayeuse. Ici, on regarde clairement du côté de quelques célèbres crus de Puligny-Montrachet !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2018Voir la fiche détailléeLa fraîcheur relative de ce terroir s’accommode à merveille de la sensualité du millésime. Un Givry charmeur et complet qui ondoie entre la gourmandise d'une tarte aux poires, d'un chausson aux pommes, d'une pêche blanche, des épices douces, et l’énergie revigorante des zestes d'agrumes. Sa finale aux accents salins finit de nous mettre en appétit !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Petit Marole 2018Voir la fiche détailléePar sa verticalité et sa fraîcheur, par sa tension calcaire et sa dimension épicée, par sa trame effilée qui succède à une entame ample et profonde, ce magnifique 1er Cru Petit Marole est le plus « Côte-d’Orien » de la gamme. Expressif et parfaitement défini, il vous ravira dans 5 ans autour d’un Saint-Pierre ou d’une barbue !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Crausot 2018Voir la fiche détailléeSi la gourmandise du millésime est là, ce Crausot se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Jaillissement de fruits frais, entre poire, coing, pomelo, orange et carambole, caresse délicate du miel et du pain au lait, finesse des fleurs blanches, énergie acidulée de la rhubarbe, fraîcheur crayeuse : l’équilibre est magistral, la réussite, totale.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2019Voir la fiche détailléeLa fraîcheur de ce terroir s’accommode à merveille de la concentration exceptionnelle du millésime. Un Givry brillant, charmeur et complet, doté d’un volume de fruit considérable. Pureté d’un lac de montagne, sensualité d’extraits de violette, de fleur d’oranger et de lavande, gourmandise d’une panna cotta au coulis de pêche ou d’une poire pochée :...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Petit Marole 2019Voir la fiche détailléeLa richesse et la sensualité du fruit mûr, doublée de succulentes évocations de pâte d’amandes ou de millefeuille, s’accompagnent d’une fine minéralité calcaire. Puis vient ce bain d’épices envoûtant, entre cumin, gingembre confit, noix de muscade ou pain d’épices. Un pur délice qui appelle une gastronomie généreuse et aromatique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Crausot 2019Voir la fiche détailléeSi la gourmandise fruitée et épicée du millésime est bien là, ce Crausot se distingue par sa fraîcheur évoquant agrumes et roche calcaire. Jaillissement des fruits blancs, de l’abricot et de l'ananas, caresse délicate d’une brioche au miel et du pain au lait, finesse du curcuma et du poivre blanc, tension crayeuse et énergie du citron : l’équilibre est...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2020Voir la fiche détailléeL’adage small is beautiful trouve tout son sens. Les 50 ares du Clos des Vignes Rondes livrent un vin de belle envergure, digne des 1ers crus tout proches. On est frappé par la dimension dionysiaque de ce blanc charmeur et gourmand. La promesse de plaisir n’est pas démentie dans une bouche au jus souple et cajolant. Une réussite.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc Teppe des Chenèves 2020Voir la fiche détailléeCalcaires et sols caillouteux impriment son caractère à ce nouveau parcellaire ! Ce terroir de haut de coteau livre un blanc intense et profond. Il chemine allègrement entre suavité ronde et fraicheur incisive. Floral, épicé, il s’étire sur un lit cajolant de fruits blancs juteux, rafraîchis par une exaltante touche marine. Coup de coeur.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Petit Marole 2020Voir la fiche détailléeOde sensuelle au terroir de Givry et à l’éclat généreux du millésime, il nous séduit par ses arômes d’ananas confit, de fruits à noyau et de mangue, de thé au jasmin, de fleurs lascives entre lys et violette, de safran et de curcuma, de miel de genêt et de beurre fondu, d’amande grillée et de nougatine. Il balance entre yin et yang. Un délice.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Crausot 2020Voir la fiche détailléeSuperbe équilibre entre maturité et fraîcheur pour ce Crausot aux accents charmeurs qui passe de la pêche blanche à la pomme Granny, de la poire Williams aux fleurs printanières, du suc de violette aux jeunes pousses de coriandre ou de cerfeuil. Les zestes d’orange donnent du relief à une matière ample, gorgée d’un fruit crémeux. Succulent.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc 2021Voir la fiche détailléeCette cuvée unique regroupe les 4 grands terroirs à blanc du domaine : Clos des Vignes Rondes, Teppe des Chenèves et les 1ers crus Crausot et Petit Marole. Un vin emblématique, charmeur et équilibré, qui nous régale de saveurs concentrées et mûres de fruits blancs et jaunes, relevés de délicates épices et d'un peu de marmelade à l’orange. Un régal.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc Teppe des Chenèves 2020Voir la fiche détailléeCalcaires et sols caillouteux impriment son caractère à ce nouveau parcellaire ! Ce terroir de haut de coteau livre un blanc intense, profond. Il chemine entre suavité ronde et fraicheur incisive. Sensuel, épicé, il s’étire sur un lit cajolant de fruits blancs et jaunes confits, rafraîchis par une exaltante touche d'agrumes. Coup de coeur.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry Blanc Clos des Vignes Rondes 2020Voir la fiche détailléeL’adage small is beautiful trouve tout son sens. Les 50 ares du Clos des Vignes Rondes livrent un vin de belle envergure, digne des 1ers crus tout proches. On est frappé par la dimension dionysiaque de ce blanc charmeur et gourmand. La promesse de plaisir n’est pas démentie dans une bouche au jus souple et cajolant. Une réussite.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine François Lumpp
Givry 1er Cru Blanc Crausot 2020Voir la fiche détailléeSuperbe équilibre entre maturité et fraîcheur pour ce Crausot aux accents charmeurs qui passe de la pêche blanche à la pomme Granny, de la poire Williams aux fleurs printanières, du suc de violette aux jeunes pousses de coriandre ou de cerfeuil. Les zestes d’orange donnent du relief à une matière ample, gorgée d’un fruit crémeux. Succulent.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %