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François Lumpp à Givry : cuvée unique et collector en 2021
Domaine François Lumpp - Givry 1er Cru Blanc Crausot 2020

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 12/03/2024

Nouveau

Si la maturité gourmande et la sensualité du millésime sont bien là, ce Crausot séduit aussi par son énergie interne, cette sensation de fraîcheur printanière mêlant des notes chlorophylliennes, la tonicité des agrumes et les évocations de roches calcaires au milieu desquelles serpente une eau fraîche et cristalline.

Situé au Sud-Ouest du finage de Givry, sur la commune de Jambles, le Premier Cru Crausot est réputé, chez les amateurs de Bourgognes, rouges comme blancs, pour la finesse et l’élégance des vins qui en sont issus, des vins qui ne manquent pas pour autant de profondeur. Une typicité que l’on doit en grande partie aux sols très caillouteux, majoritairement composés de calcaires durs, plus ou moins altérés.

Après une vinification démarrée en cuve et poursuivie en fûts (dont un peu moins d’un tiers de bois neuf), ce magnifique 1er Cru Crausot a profité d’un élevage d’une quinzaine de mois, jusqu’à sa mise en bouteille à la fin de l’hiver dernier. Il offre un profil particulièrement équilibré entre maturité sensuelle, fraîcheur printanière et finesse minérale.

On démarre sur des notes à la fois charmeuses et rafraichissantes, mêlant les noisettes et les amandes fraîches, la poire Comice, la pêche blanche, l’ananas et une touche de melon, le suc de violette et le miel de genêt, mais aussi des évocations de pommier et d’amandier en fleurs, de jeunes pousses de coriandre, de menthe sauvage et de cerfeuil, complétées d’une note tonique de gingembre. On retrouve ici aussi une dimension lactée, mais celle-ci nous rapproche davantage d’une glace au yaourt. La fraîcheur s’immisce même dans l’expression du sol qui évoque la roche calcaire parcourue d’une eau de source cristalline.

L’entame de bouche est ample, enveloppante mais élastique. On se régale de saveurs de poire Williams, de noyau de pêche ou d’abricot, mais aussi de lassi à la banane ou à l’ananas. De fins amers d’écorce de mandarine et d’orange Outspan apportent un relief stimulant. Tout comme cette touche plus acidulée de pomme Granny. Au fil de la dégustation, l’expression du sol apporte des accents épicés, autour de la baie de genièvre et du poivre blanc. On finit sur un registre particulièrement dynamique, porté par un souffle de fraîcheur chlorophyllienne mentholée.

On adore ce Premier Cru Crausot, pour la qualité de ses équilibres et son imprégnation franche dans le sol qui l’a vu naître, entre l’énergie des calcaires et la densité des argiles. Il nous laisse avec une bouche fraîche et nette, et une impression de bien-être serein. Jeune, il sera parfait sur une terrine de poisson blanc et de petits légumes en gelée. Après 3 ans de cave, on se régalera d’un sandre au beurre blanc accompagné d’une mousseline de céleri ou encore des suprêmes de volaille pochée, nappés d’une sauce poulette.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or clair

Nez :Charmeur et frais : noisettes et amandes fraîches, poire Comice, pêche blanche, ananas, melon, suc de violette, miel de genêt, pommier et amandier en fleurs, jeunes pousses de coriandre, menthe et cerfeuil. Gingembre. Glace au yaourt. Pierre mouillée

Bouche :Ample, enveloppante mais élastique, des saveurs de poire Williams, de noyau de pêche ou d’abricot, de lassi à la banane ou à l’ananas, De fins amers d’écorce de mandarine et d’orange Outspan apportent du relief. Finale poivrée et mentholée

Accords mets-vins :Jeune, sur une terrine de poisson blanc et de petits légumes en gelée. Après 3 ans de cave, on se régalera d’un sandre au beurre blanc accompagné d’une mousseline de céleri ou encore des suprêmes de volaille pochée, nappés d’une sauce poulette.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032 au moins

Température de service : 12°

Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Givry 1er Cru

Millésime :2020

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chardonnay

Culture :Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

92/100

Domaine noté

“Crausot affiche un profil mûr et frais, le duo minéralité-fruit fonctionne déjà, c'est un chardonnay crayeux, précis, concentré, adossé au côté crémeux naturel de son élevage, une année de patience lui ferait le plus grand bien pour en débuter la dégustation. La finale dévoile une énergie vivifiante.”

A propos du domaine : Ce domaine familial est géré dans la continuité par la nouvelle génération. Pierre est responsable du vignoble, sa sœur Anne-Cécile ainsi que Nicolas, son conjoint, assurent la vinification ; ce trio s’appuie de l’expérience et des conseils bienveillants de François et Isabelle. Les élevages ont été légèrement modifiés : des boisés moins importants pour les blancs et des durées d'élevage plus longues pour certaines cuvées de rouge. Nous sommes toujours bluffés par ces élevages, pourtant luxueux (70 % de bois neuf), qui épousent les rouges avec une agilité déconcertante.

Vin noté

93/100

“Here too there is a discreet dollop of wood setting off exotic fruit aromas of pineapple, passion fruit and white peach. The very dense, serious and powerful medium-bodied flavors flash evident minerality on the solidly complex finish that isn't quite as dry but is even longer.”

Vin noté

93/100

“I've got a slight preference for the white version of Crausot, although both are impressive. The vineyard's chalky soils really come through on the palate here, bringing freshness and zip to a wine that has subtle oak, some struck match reduction, racy lemony intensity and appealing underlying texture and concentration.”

les autres vins de la vente...

  • Très belle évocation de la recherche du vigneron : la fraîcheur et la pureté plutôt que l'opulence. Un nez élégant, entre acacia, poire, amande fraîche et beurre salé, une bouche fine, tendue mais néanmoins gourmande et juteuse, qui révèle avec précision la minéralité calcaire du terroir. Capacité de garde d'au moins 5 ans!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un bouquet fin et élégant, entre agrumes, miel d'acacia, fruits blancs et notes toastées annoncent un vin d'une grande pureté, tendu et droit en bouche, déployant sa minéralité dans de fines saveurs salines et crayeuses. Une garde de 3 à 5 ans ne fera que renforcer l'harmonieuse complexité de ce trop rare 1er Cru.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce 1er Cru nous montre avec beaucoup de classe que les meilleurs Givrys blancs rivalisent avec de nombreux crus de la Côte de Beaune. Un grand blanc porté par un très beau fruit, juteux, croquant, dynamisé par la fraîcheur du citron, et une minéralité crayeuse et épicée, salivante, qui étire d’ores et déjà la finale de bien belle façon.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Très belle évocation de la recherche du vigneron : la fraîcheur et la pureté plutôt que l'opulence. Un nez élégant, entre acacia, citron, poire, amande fraîche et beurre salé, une bouche fine, tendue mais néanmoins ample et juteuse, qui révèle avec précision la minéralité calcaire du terroir. Capacité de garde d'au moins 5 ans!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un bouquet fin et élégant, entre agrumes, miel d'acacia, fruits blancs compotés et notes toastées, annonce un vin cristallin, tendu et droit en bouche, déployant sa minéralité dans de fines saveurs salines et crayeuses. Quelques années en cave ne feront que renforcer l'harmonieuse complexité de ce trop rare 1er Cru.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce 1er Cru nous montre avec beaucoup de classe que les meilleurs Givrys blancs rivalisent avec de nombreux crus de la Côte de Beaune. Un grand blanc porté par un très beau fruit, juteux, croquant, dynamisé par la fraîcheur du citron, et une minéralité pierreuse et épicée. A la fois puissant et cristallin !

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  • Dès le premier nez, on perçoit quelle fût la recherche du vigneron : l’éclat et la chair gourmande du fruit et la fraîcheur du jus, gages d’une expression juste du terroir et d’une belle capacité d’évolution du vin dans le temps. Un bouquet harmonieux pour un blanc à la fois velouté et énergique.

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  • Un bouquet élégant, entre agrumes, verveine, miel d'acacia, fruits blancs frais et notes finement beurrées, annonce un vin à la fois concentré et cristallin, droit, déployant sa minéralité dans de fines saveurs salines et crayeuses. Quelques années en cave ne feront que renforcer l'harmonieuse complexité de ce trop rare 1er Cru.

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  • Du fruit, du sol, de l’équilibre entre densité et fraîcheur, ce 1er Cru Crausot constitue à l’évidence une très belle alternative à de nombreux crus de la Côte de Beaune. Un vin ample et profond, au fruité enjôleur, toujours porté par une belle minéralité sous-jacente et de fins amers très sapides. On en redemande !

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  • Eclat généreux du fruit sur des notes gourmandes de pomme, de poire au sirop et de pêche rôtie, élégante touche boisée sur le pain toasté et le beurre tiède, énergie des agrumes et dimension florale raffinée : ce Clos des Vignes Rondes à la fois ample, concentré, mais doté d'un grain minéral serré, invite clairement à passer à table. Miam !

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  • Un bouquet ouvert et expressif, entre mimosa, miel d'acacia, fruits jaunes, fruit de la passion et notes finement beurrées, annonce un vin à la fois concentré, généreux mais toujours tendu et droit. Plein et très long en bouche, il déploie son fruit et sa minéralité crayeuse avec classe et naturel. Succulent aujourd'hui, grand dans 5 ou 6 ans !

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  • Le 1er cru Crausot se distingue par sa subtilité et son élégance raffinée. Droit et traçant en bouche, très désaltérant, il s’articule autour d’une trame minérale salivante, entre les fins amers d’un zeste d’orange et l'évocation permanente de la roche crayeuse. Ici, on regarde clairement du côté de quelques célèbres crus de Puligny-Montrachet !

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  • La fraîcheur relative de ce terroir s’accommode à merveille de la sensualité du millésime. Un Givry charmeur et complet qui ondoie entre la gourmandise d'une tarte aux poires, d'un chausson aux pommes, d'une pêche blanche, des épices douces, et l’énergie revigorante des zestes d'agrumes. Sa finale aux accents salins finit de nous mettre en appétit !

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  • Par sa verticalité et sa fraîcheur, par sa tension calcaire et sa dimension épicée, par sa trame effilée qui succède à une entame ample et profonde, ce magnifique 1er Cru Petit Marole est le plus « Côte-d’Orien » de la gamme. Expressif et parfaitement défini, il vous ravira dans 5 ans autour d’un Saint-Pierre ou d’une barbue !

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  • Si la gourmandise du millésime est là, ce Crausot se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Jaillissement de fruits frais, entre poire, coing, pomelo, orange et carambole, caresse délicate du miel et du pain au lait, finesse des fleurs blanches, énergie acidulée de la rhubarbe, fraîcheur crayeuse : l’équilibre est magistral, la réussite, totale.

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  • La fraîcheur de ce terroir s’accommode à merveille de la concentration exceptionnelle du millésime. Un Givry brillant, charmeur et complet, doté d’un volume de fruit considérable. Pureté d’un lac de montagne, sensualité d’extraits de violette, de fleur d’oranger et de lavande, gourmandise d’une panna cotta au coulis de pêche ou d’une poire pochée :...

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  • La richesse et la sensualité du fruit mûr, doublée de succulentes évocations de pâte d’amandes ou de millefeuille, s’accompagnent d’une fine minéralité calcaire. Puis vient ce bain d’épices envoûtant, entre cumin, gingembre confit, noix de muscade ou pain d’épices. Un pur délice qui appelle une gastronomie généreuse et aromatique.

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  • Si la gourmandise fruitée et épicée du millésime est bien là, ce Crausot se distingue par sa fraîcheur évoquant agrumes et roche calcaire. Jaillissement des fruits blancs, de l’abricot et de l'ananas, caresse délicate d’une brioche au miel et du pain au lait, finesse du curcuma et du poivre blanc, tension crayeuse et énergie du citron : l’équilibre est...

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  • L’adage small is beautiful trouve tout son sens. Les 50 ares du Clos des Vignes Rondes livrent un vin de belle envergure, digne des 1ers crus tout proches. On est frappé par la dimension dionysiaque de ce blanc charmeur et gourmand. La promesse de plaisir n’est pas démentie dans une bouche au jus souple et cajolant. Une réussite.

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  • Calcaires et sols caillouteux impriment son caractère à ce nouveau parcellaire ! Ce terroir de haut de coteau livre un blanc intense et profond. Il chemine allègrement entre suavité ronde et fraicheur incisive. Floral, épicé, il s’étire sur un lit cajolant de fruits blancs juteux, rafraîchis par une exaltante touche marine. Coup de coeur.

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  • Ode sensuelle au terroir de Givry et à l’éclat généreux du millésime, il nous séduit par ses arômes d’ananas confit, de fruits à noyau et de mangue, de thé au jasmin, de fleurs lascives entre lys et violette, de safran et de curcuma, de miel de genêt et de beurre fondu, d’amande grillée et de nougatine. Il balance entre yin et yang. Un délice.

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  • Cette cuvée unique regroupe les 4 grands terroirs à blanc du domaine : Clos des Vignes Rondes, Teppe des Chenèves et les 1ers crus Crausot et Petit Marole. Un vin emblématique, charmeur et équilibré, qui nous régale de saveurs concentrées et mûres de fruits blancs et jaunes, relevés de délicates épices et d'un peu de marmelade à l’orange. Un régal.

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  • Calcaires et sols caillouteux impriment son caractère à ce nouveau parcellaire ! Ce terroir de haut de coteau livre un blanc intense, profond. Il chemine entre suavité ronde et fraicheur incisive. Sensuel, épicé, il s’étire sur un lit cajolant de fruits blancs et jaunes confits, rafraîchis par une exaltante touche d'agrumes. Coup de coeur.

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  • L’adage small is beautiful trouve tout son sens. Les 50 ares du Clos des Vignes Rondes livrent un vin de belle envergure, digne des 1ers crus tout proches. On est frappé par la dimension dionysiaque de ce blanc charmeur et gourmand. La promesse de plaisir n’est pas démentie dans une bouche au jus souple et cajolant. Une réussite.

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  • Superbe équilibre entre maturité et fraîcheur pour ce Crausot aux accents charmeurs qui passe de la pêche blanche à la pomme Granny, de la poire Williams aux fleurs printanières, du suc de violette aux jeunes pousses de coriandre ou de cerfeuil. Les zestes d’orange donnent du relief à une matière ample, gorgée d’un fruit crémeux. Succulent.

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