Pour celles et ceux qui aiment à se pencher sur l’histoire des vins et des terroirs, nous rappellerons cet élément. Bien avant que ne soient créés l’appellation Meursault puis le classement des climats en premiers crus (à partir des années 1940), le Docteur Jules Lavalle publie en 1855 un ouvrage de référence sur le vignoble et les grands vins de la Côte d’Or. Qu’y découvre-t-on ? Que le climat des Tessons, au coeur du coteau de Meursault, est déjà distingué à l’époque par le statut enviable de «Première cuvée» (au même titre que la plupart des futurs premiers crus), qui distingue la qualité exceptionnelle des vins qui y sont produits.
Effectivement, les anciens ne s’y étaient pas trompés, et lorsque l’on goûte aujourd’hui les Meursaults Les Tessons de quelques grands noms de la Côte d’Or, étagés, intensément minéraux et toujours très élégants, on se dit qu’ils auraient largement mérités un classement en 1er Cru. Ce Tessons 2021, intense, texturé et stimulant, confirme son rang avec beaucoup de classe !
Il faut dire que le lieu-dit occupe une position idéale à mi-coteau, parfaitement orientée au levant, sur des sols argilo-calcaires caillouteux et drainants, où les oolithes ferrugineuses donnent cette couleur légèrement rougeâtre. Le domaine Buisson-Charles possède ici, dans la pointe Sud du climat (sur le lieu-dit Clos du Tesson), une petite parcelle de 34 ares de vieilles vignes plantées en 1964 et 1974.
Après un élevage de 17 mois dont 12 en fûts (seulement 2 fûts ont été produits cette année), ce Meursault Les Tessons, s’il se montre encore discret, dévoile déjà une précision de structure et une classe naturelle qui le porteront très loin. Le nez s’ouvre sur des nuances minérales fumées de pierre à fusil. Rapidement, une sensation de fraîcheur et de délicatesse émane du verre, d’abord sur une touche crayeuse mêlée à une note de beurre froid, puis sur des évocations de fleurs d’arbres fruitiers, de tilleul, de chèvrefeuille, de verveine et de zestes de citron. Les notes franches et jaillissantes de poire Comice, de pêche blanche et de mirabelle soulignent l’éclat resplendissant du fruit. Une touche de vétiver vient maintenant titiller les narines.
La bouche offre un équilibre remarquable entre une entame enveloppante, charnue, et une trame minérale ciselée, qui semble pousser le vin vers l'avant. Ce « Tessons » gorgé de franches saveurs fruitées, autour de la poire, des fruits à noyau, de l’orange sanguine et de la mandarine, danse littéralement sur les papilles et excite nos sens. On aime la verticalité et l’énergie dégagée par le milieu de bouche ! Quant à la finale, saline, droite et finement épicée, elle porte en elle la force du sol et nous transporte dans un courant ascensionnel…
On veillera à laisser ce superbe Meursault Les Tessons se patiner au moins 4 ou 5 ans en cave avant de le déguster pour accompagner un bar de ligne cuit en croûte de sel ou des langoustines snackées, relevées d'une émulsion au curry.
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
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