Le domaine Bernard-Bonin exploite une petite parcelle de vieilles vignes sur la partie la plus qualitative du célèbre premier cru, les Charmes-Dessus, juste au-dessous des Perrières. Ici, les sols sont plus pentus et drainants, et surtout très caillouteux. La proximité de la roche-mère confère au vin un supplément de tension et d’énergie, une certaine verticalité pierreuse qui s’équilibre à merveille avec cette profondeur crémeuse et cette densité typiques d’un grand Charmes, surtout sur un millésime aux si faibles rendements comme 2021.
Avec un âge moyen d'une soixantaine d'années, les vignes ont eu tout le temps de s’imprégner en profondeur de l’identité du terroir. D’autant que chez Bernard-Bonin, on ne fait jamais de replantation « systématique » de parcelles entières : misant sur l’équilibre naturel des écosystèmes que forme chaque vigne, on se contente de remplacer les pieds sénescents par un jeune cep en sélection massale, avec la conviction que les vieilles vignes protègent et "élèvent" en quelque sorte les plus jeunes. Une conviction (et c’est loin d’être la seule !) qu’ils partagent avec une grande dame de la Bourgogne et de la biodynamie, Lalou Bize-Leroy.
Pour ce Cru, Véronique et Nicolas s’autorisent habituellement à augmenter un peu la proportion de fûts neufs pour l’élevage, jusqu’à 25% environ. Ils restent fidèles bien sûr à leur principe que les fûts utilisés ne doivent connaître, au fil des millésimes, que les raisins de cette parcelle des Charmes-Dessus. Le meilleur moyen selon eux pour capter dans ses moindres nuances l’identité du terroir, toute l’identité du terroir et rien que l’identité du terroir !
Dès le premier nez, ce puissant Meursault Les Charmes-Dessus nous embarque dans un tourbillon aromatique d’une folle sensualité. On se délecte de notes d’extrait de violette et de jasmin, de noisette et lait d’amande douce, de crème de fruits blancs, de coulis de pêche et de confiture de prune Reine-Claude, de tarte au citron meringuée et d’agrumes confits, de brioche beurrée et d’île flottante, pour finir sur quelques fruits exotiques, entre mangue et fruit de la passion. Le tout nimbé d’un voile pierreux aux accents fumés. Une note camphrée précède des nuances épicées délicates, autour de la vanille, de la baie de genièvre, de la noix de muscade ou de la cardamome. Complexité et harmonie sont les maîtres-mots de ce Charmes de très haut vol.
La densité de bouche, tout comme l’énergie que le vin déploie, annoncent un énorme potentiel. Les fruits confits voisinent avec une délicieuse crème pralinée. Une dimension pierreuse vibratoire lorgne clairement du côté des Perrières et s’acoquine avec les amers toniques de l’orange Outspan et du zeste de pamplemousse. Quelques notes anisées se glissent harmonieusement sur le palais et apportent juste ce qu’il faut de fraîcheur…
La finale, puissante, rayonne d'une profondeur tellurique tout en continuant à délivrer un fruit particulièrement savoureux et persistant, sur les fruits à noyau, la poire et l’ananas. Du relief, de la personnalité, de l’énergie : autant de qualités qui ne demandent qu’à être sublimées par quelques années de cave ! Nous flirtons clairement avec le niveau d’un Grand Cru, quelque part entre un Criots-Bâtard et un Bâtard-Montrachet…
Collector absolu : 500 bouteilles produites en 2021
Quantité limitée à 1 bouteille par client.
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