Dans leur recherche permanente d’harmonie avec la nature qui les environne, les Riouspeyrous se sont lancés depuis de nombreuses années dans une analyse extrêmement poussée des spécificités de chaque parcelle de leur vignoble.
Avec l’aide de spécialistes, dont le célèbre géo-pédologue Yves Hérody ou le biodynamiste Dominique Massenot, Thérèse et Michel ont cherché à comprendre chaque sol, ses origines, comment il vit et interagit avec la vigne. Ce travail a abouti à la création à partir de 2009, de cuvées parcellaires, exprimant au plus juste l’identité et la typicité de chaque terroir.
La très confidentielle cuvée terroir Grés 2020 fait la part belle au petit manseng associé au petit courbu. Les vignes, issues d’une sélection massale, sont implantées sur une parcelle au sol de grés micacés, orientée au Sud-Ouest au pied de la montagne Jara. Le vin est élevé dans un vieux foudre Stockinger, avant de passer, une fois en bouteille, une année supplémentaire dans les caves du Domaine.
Le Pays Basque en général et le vignoble d’Irouléguy en particulier n’a pas été épargné ces-dernières années par les phénomènes climatiques extrêmes, entraînant une succession de millésimes très déficitaires. L’année 2020 s’est montrée plus clémente. Comme dans de nombreux vignobles, 2020 restera dans les annales pour sa précocité : après un été ensoleillé, entrecoupé de quelques pluies bienfaitrices fin août, les vendanges ont démarré peu après la mi-septembre, avec une bonne dizaine de jours d’avance, y compris pour les cépages plus tardifs comme le petit manseng qui domine largement dans l’assemblage des parcellaires.
La très confidentielle cuvée Grés 2020 se présente aujourd’hui sous un profil effilé et savoureux. Ce parcellaire séduit par son élégance tonique, verticale, autour des fruits blancs et des fruits à noyau juteux, des herbes fines et des agrumes confits. L’équilibre en bouche est remarquable : le vin est à la fois profond et ciselé, soutenu par une colonne vertébrale saline. La finale, imprégnée de sol, est magistrale de précision.
Il sera parfait sur des encornets poêlés ou un bar au fenouil, et plus tard, une marmite de lotte au safran.
Quantité limitée à 1 magnum Schiste 2020 par client
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