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Champagne Benoît Lahaye : le maître-orfèvre de Bouzy
Champagne Benoît Lahaye - Magnum Brut Nature Grand Cru

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 10/03/2024

Nouveau

Avec ce Brut Nature, nous entrons immédiatement dans l’univers « signature » de Benoît Lahaye : une cuvée vinifiée le plus naturellement du monde, sans intrant ni dosage, qui met à l’honneur un pinot noir parfaitement mûr, complété d’une touche de chardonnay (10% à peine).

Quant au terroir, c’est bien sûr celui de Bouzy qui est honoré, avec ses sols bruns calcaires, même si 20% environ des raisins proviennent d’une petite parcelle plantée sur le Grand Cru voisin d’Ambonnay. De bien nobles origines pour un Champagne de haut rang !

S’il fait la part belle à la récolte de 2020, une année précoce ayant donnée des raisins concentrés avec de belles acidités, ce Brut Nature assemble près de 40% de vins de la réserve perpétuelle qui lui confèrent une complexité et une profondeur impressionnantes. Après un vieillissement de plus de deux ans sur lattes et un dégorgement en décembre dernier, c’est à un véritable travail d’orfèvre que nous avons affaire ici : tout s’ordonnance avec un naturel confondant et une admirable précision, pour un résultat particulièrement gourmand.

Au premier nez, c’est bien la maturité et la générosité du fruit qui s’exprime sur des évocations de compote de poire, de coulis de pêche et de framboise, de pomme au four délicatement caramélisée et de sucre d’orge. On aime cette évocation subtile d’une carotte confite dans le jus d’une orange. Viennent ensuite des notes de noisette torréfiée, de vanille, une touche de brioche au miel, et une nuance tonique de zeste de citron.

En bouche, il y a du volume, de la maturité et toujours cette magnifique sensation d’équilibre entre la tension saline et crayeuse apportée par le sol et une matière délicatement crémeuse. La justesse d’expression de ce Brut non dosé est absolument remarquable. Que dire de sa persistance : elle est impressionnante. Puissant mais toujours actif, ce Brut Nature possède ce que l’on attend de la bio-dynamie dans le vin : un supplément de vie et d’énergie !

Taillé pour la table, il vous régalera sur un risotto aux noix de Saint-Jacques, des linguine aux langoustines mais aussi une volaille farcie aux girolles, accompagnée de légumes braisés ! Un vrai bijou, à ne surtout pas rater…

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or clair, fines bulles serrées

Nez :Gourmand et aérien : petits fruits rouges, poire et coulis de fruits exotiques, brioche, une nuance de miel, énergie des agrumes frais, fleurs blanches, une touche de fenouil sauvage.

Bouche :Entame dense et vineuse, mais beaucoup d'énergie, le milieu de bouche est parcouru d'une superbe tension saline et crayeuse qui étire le vin et stimule les papilles. Finale très pure et dynamique.

Accords mets-vins :Risotto aux noix de Saint-Jacques, linguine aux langoustines ou chapon farci aux girolles.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035

Température de service : 11°

Ouverture :Aération d'une demi-heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent sec (non dosé).

Cépage :Pinot noir (90%), chardonnay (10%)

Culture :Biologique et biodynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

93/100

Domaine noté

“Une parfaite maturité du pinot noir qui transpire sur cette palette aromatique. un jus kirsché sur le noyaux , c'est vineux. Un brut nature de haute facture . La bouche se montre délicieuse avec un volume et une chair de qualité. une belle allonge de bouche”

A propos du domaine : Depuis quelque temps déjà, Benoît et son épouse Valérie sont accompagnés par leurs fils Valentin et Étienne, qui perpétuent leur travail minutieux au vignoble et à la cave pour engendrer des vins expressifs et identitaires. Le domaine s'est récemment agrandi en incorporant un demi-hectare de vigne qui appartenait Marie-Noëlle Ledru et un nouveau chai a vu le jour. Les échanges constants entre père et fils sur la vision des vins nous régalent et confirment que nous avons à faire à un domaine solide. La fermentation malolactique faite, sans dosage dissimulateur, ces champagnes restituent des saveurs intenses de raisins mûrs dans une approche de plus en plus aérienne. Allant au-delà de la dimension fruitée des pinots noirs, ils construisent patiemment la dimension minérale et profonde que l'on attend d'un grand cru.

les autres vins de la vente...

  • Avec ce Blanc de Noirs, principalement issu de la récolte 2015, Benoît nous livre une splendide interprétation du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et gourmand, délicatement épicé, il offre en bouche une matière vivante, dense et élastique, et une finale d'une longueur impressionnante. Indispensable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégusté depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, il resplendit par sa puissance contenue et sa sophistication aromatique. Ample, séveux, énergique et toujours en mouvement, il nous emmène très loin. Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Voici une des plus profondes et élégantes expressions du terroir de Bouzy, avec ce Champagne qui vient de passer pas moins de 9 années à vieillir sur lattes. Bouquet élégant et complet, texture soyeuse, un fruité mûr et patiné qui se marie à merveille avec la fraîcheur calcaire : plus qu'un champagne, un grand vin de gastronomie. Rareté absolue.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe aujourd’hui comme dans 5 ans pour accompagner une volaille de Bresse rôtie !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs : une réussite totale avec ce Brut Nature qui tutoie d'emblée les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Une cuvée millésimée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire totalement confiance à son raisin et son terroir! Fruité enrobant et tension saline et crayeuse se combinent ici à merveille, dans une sensation de pureté absolument irrésistible. 

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  • Avec ce Blanc de Noirs, principalement issu de la récolte 2016, Benoît nous livre une interprétation virtuose et poétique du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et gourmand, délicatement épicé, il offre en bouche une matière vivante, dense et élastique, et une finale d'une longueur impressionnante. Indispensable.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe aujourd’hui comme dans 5 ans pour accompagner une volaille de Bresse rôtie !

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  • Voici une des plus profondes et élégantes expressions du terroir de Bouzy, avec ce Champagne qui a passé 10 ans à vieillir sur lattes. Bouquet élégant et complet, texture soyeuse, un fruité mûr et patiné qui se marie à merveille avec la fraîcheur calcaire : plus qu'un champagne, un grand vin de gastronomie. Rareté absolue.

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  • Une cuvée millésimée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et son terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux et enrobant, tension crayeuse se combinent à merveille, dans une sensation de pureté irrésistible. Grand !

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégusté depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs : une réussite totale avec ce Brut Nature qui tutoie d'emblée les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Il fait la part belle au pinot noir et au terroir de Bouzy, complété par celui d'Ambonnay. La complexité à la fois aérienne et gourmande de son bouquet, sa densité de structure et sa formidable énergie en bouche font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou chapon farci aux girolles, régalez-vous !

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  • Il fait la part belle au pinot noir et au terroir de Bouzy, complété par celui d'Ambonnay. La complexité à la fois aérienne et gourmande de son bouquet, sa densité de structure et sa formidable énergie en bouche font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou chapon farci aux girolles, régalez-vous !

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  • Avec ce Blanc de Noirs, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et très subtile, du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et lumineux, délicatement épicé, il offre une matière vivante, à la fois dense, crayeuse et élastique. Sa finale saline possède une longueur et une énergie impressionnantes. Indispensable.

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  • Deuxième édition pour cette nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs, et deuxième grande réussite ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et son terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégustés depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons sauvages !

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  • 73,90 €

    Attention, grand millésime ! Ce Grand Cru de Bouzy se révèle particulièrement intense et sophistiqué, entre mousseron, écorce humide, miel, brioche, pomme compotée, fruits à noyau et framboise écrasée, épices délicates, fleur d'oranger, cerfeuil, zeste de citron et poudre de riz. La vitalité et l’équilibre en bouche sont absolument remarquables.

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    73,90 € / BOUTEILLE
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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, structurée autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2018, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes. Magnifique.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, de l'ampleur vineuse en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons ! Seul regret : des quantités très réduites.

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  • Attention, grand millésime ! Ce Grand Cru de Bouzy se révèle particulièrement intense et sophistiqué, entre mousseron, écorce humide, miel, brioche, pomme compotée, fruits à noyau et framboise écrasée, épices délicates, fleur d'oranger, cerfeuil, zeste de citron et poudre de riz. La vitalité et l’équilibre en bouche sont absolument remarquables.

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  • Ce parcellaire 100% chardonnay de la Côte des Blancs s’impose comme un incontournable de la gamme ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre à la fois généreux, vertical, et toujours dynamique : ce superbe Blanc de blancs magnifiera filet de bar ou noix de Saint-Jacques...

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et au terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégustés depuis longtemps. Assemblage unique de 7 cépages et véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2019 et dégorgé en novembre, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes. Vibrant.

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  • Benoît Lahaye signe une des expressions les plus subtiles d’un rosé de macération champenois. Le pinot noir de Bouzy est sublimé pour donner ce vin pulpeux, soyeux dans son toucher, au raffinement aromatique exceptionnel entre pivoine et rose fanée, orange sanguine et mandarine, groseille et cerise fraîche, pêche de vigne, poivre blanc, gingembre et...

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  • Ce millésimé au vieillissement sur lattes prolongé pendant 9 ans offre un bouquet complexe et gourmand, avec un impeccable équilibre en bouche. Une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique et salivante, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place....

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, de l'ampleur vineuse en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons ! Seul regret : de très faibles quantités...

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  • Ce parcellaire 100% chardonnay de la Côte des Blancs s’impose comme un incontournable de la gamme ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre à la fois généreux, vertical, et toujours dynamique : ce superbe Blanc de blancs magnifiera filet de bar ou noix de Saint-Jacques...

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et au terroir. Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes, singuliers et envoûtants que nous ayons dégustés depuis longtemps. Assemblage unique de 7 cépages et véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Benoît Lahaye signe une des expressions les plus subtiles d’un rosé de macération champenois. Le pinot noir de Bouzy est sublimé pour donner ce vin pulpeux, soyeux dans son toucher, au raffinement aromatique exceptionnel entre pivoine et rose fanée, orange sanguine et mandarine, groseille et cerise fraîche, pêche de vigne, poivre blanc, gingembre et...

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2020 et dégorgé en décembre dernier, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes....

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2020 et dégorgé en décembre dernier, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes....

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  • Ce millésimé au vieillissement sur lattes prolongé pendant 9 ans offre un bouquet complexe et gourmand, avec un impeccable équilibre en bouche. Une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique et salivante, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place....

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  • Ce parcellaire 100% chardonnay de la Côte des Blancs s’impose comme un incontournable de la gamme ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre à la fois généreux, vertical, et toujours dynamique : ce superbe Blanc de blancs magnifiera filet de bar ou noix de Saint-Jacques...

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et au terroir. Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes, singuliers et envoûtants que nous ayons dégustés depuis longtemps. Assemblage unique de 7 cépages et véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, de l'ampleur vineuse en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là. Superbe pour accompagner un bar aux agrumes ou, plus tard, une volaille de Bresse pochée aux champignons.

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