Anne et Jean-François Ganevat - Sul Q... (37.5 cl) - blanc

Anne et Jean-François Ganevat - Magnum Côtes du Jura Savagnin Le Carré - 2021 - blanc

Un délicieux savagnin ouillé, issu de sols de marnes grises et irisées : on aime sa complexité aromatique, entre rocaille, bruyères, herbes de montagne mentholées, citron vert, kiwi, poire Comice, pêche de vigne, anone et goyave, miel de montagne, rhubarbe, cardamome, poivres… Energie, concentration, longueur : tout y est !

Anne et Jean-François Ganevat - Arbois Vin Jaune - 2005 - blanc

Encore un véritable « OVNI » signé Jean-François Ganevat, produit en toute petite quantité : un « jaune » vieilli non pas 6 ans en fûts, sous son voile protecteur, mais 12 ans ! Le résultat est époustouflant de complexité et de précision. La présence en bouche est d’une intensité rare, le vin se montre tannique mais extraordinairement fluide. 

Anne et Jean-François Ganevat - Côtes du Jura Chardonnay Montferrand - 2018 - blanc

Ce chardonnay élevé 4 ans est ancré dans son terroir jurassien de marnes grises. On voyage entre la brique, la terre fraîchement retournée, les champignons, la noisette et l’amande, le miel, mais aussi la fleur d’oranger, les céréales battues, l’orange sanguine, la rhubarbe confite et les légumes oubliés. Un vin authentique, qui raconte son pays.

Anne et Jean-François Ganevat - Côtes du Jura Savagnin Montferrand - 2019 - blanc

Un délicieux savagnin ouillé : on aime sa complexité aromatique, entre verticalité rocailleuse, bruyères, herbes de montagne mentholées évoquant une Chartreuse verte, citron vert, kiwi, poire Williams, fruits à noyau, anone et goyave, miel de montagne, rhubarbe, cardamome, poivre… Energie, concentration, longueur : tout y est !

Anne et Jean-François Ganevat - Côtes du Jura Chardonnay Les Cèdres - 2016 - blanc

Cap sur le légendaire terroir de Château-Chalon, avec de très vieilles vignes de chardonnay plantées dans les années 1930 sur ces fameux sols marno-calcaires. Eclat du bouquet, fraîcheur, énergie et profondeur en bouche placent clairement cette cuvée Les Cèdres au niveau des grands blancs du Domaine. Chapeau l’artiste !

Anne et Jean-François Ganevat - Crémant du Jura - blanc

Vinifié exclusivement à base de chardonnay, ce Crémant au bouquet particulièrement expressif et complexe offre une bulle fougueuse mais fine. Ample, vineux, toujours parcouru d'une trame rafraîchissante, voici une alternative originale pour accompagner des sashimis ou une truite saumonée aux amandes. A découvrir !

Anne et Jean-François Ganevat - Arbois Savagnin sous voile - 2017 - blanc

Voici une belle alternative au vin jaune, avec ce savagnin élevé pendant près de 4 ans sous voile, moins imposant, plus vif mais tout aussi concentré en bouche. Il se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de Comté accompagné d’un pain aux noix… Un régal, profondément jurassien!

Anne et Jean-François Ganevat - Côtes du Jura Chardonnay La Gravière - 2018 - blanc

En découvrant ce splendide « Gravière » enrobant et tonique, minéral et profond, on se dit que le millésime 2018 s’annonce pour le mieux chez Ganevat ! Les sols caillouteux de marnes grises apportent une chair savoureuse, en préservant une épine dorsale acidulée et épicée. La dimension florale invite à la rêverie. Un concentré d'énergie et de plaisir.

Anne et Jean-François Ganevat - Château-Chalon Vin Jaune - 2016 - blanc

Ne boudons pas notre plaisir d’ouvrir le bal du millésime 2016 pour les vins jaunes avec un Château-Chalon signé Ganevat : un terroir iconique par un vigneron non moins iconique… Que demander de plus ? Son aromatique d'une classe folle accompagne une bouche fuselée, incroyablement dynamique. Grand vin

Anne et Jean-François Ganevat - Côtes du Jura Chardonnay La Gravière - 2016 - blanc

Sur ce vin à la fois enrobant et tonique, les sols caillouteux de marnes grises apportent au vin un côté charnu tout en préservant une épine dorsale acidulée et saline de tout premier ordre. Une part importante de chardonnay muscaté donne une signature florale aussi singulière qu'irrésistible. Un concentré d'énergie.

Anne et Jean-François Ganevat - Arbois Savagnin Le Clos - 2020 - blanc

Issue de vieilles vignes de Savagnin, Le Clos est une splendide cuvée qui brille par l’intensité tellurique de son jus, sa densité et une profondeur de texture saisissante. Magnifié par le superbe millésime 2020, c’est un vin savoureux et d’une énergie scintillante qui rayonne d’une personnalité unique, portée par l’empreinte épicée du sol.

Anne et Jean-François Ganevat - Arbois Vin Jaune - 2012 - blanc

Une réussite insolente pour ce Vin Jaune signé Jean-François Ganevat qui vient de passer près de 8 ans sous voile, à parfaire ses équilibres et trouver sa plénitude aromatique. Ce millésime 2012 affiche un profil séducteur et intense. La persistance est phénoménale, sur les fruits secs, la tourbe, les épices, les fruits jaunes et les agrumes confits. Un monument.

Anne et Jean-François Ganevat - VDF Chardonnay Victor de la Combe - 2017 - blanc

A défaut de produire des vins sur le domaine en 2017 (le gel a ravagé la récolte), Jean-François nous gratifie de ce magnifique chardonnay mâconnais, issu des coteaux calcaires de Fuissé. Mûr et sensuel au nez, vif et salin en bouche, ce Victor de la Combe nous ravit de bout en bout. Brillant.

Anne et Jean-François Ganevat - Magnum Côtes du Jura Chardonnay La Gravière - 2020 - blanc

Le lieu-dit La Gravière possède un sol de marnes grises du lias et de marnes irisées dans lequel de vieux pieds de chardonnay plongent leurs racines. Elevé 3 ans en demi-muids, ce vin exprime dans un parfait équilibre la fraîcheur, le relief et la minéralité saline du lieu qui l’a vu naître. Un concentré d’énergie, au fruit rayonnant.

Anne et Jean-François Ganevat - Château-Chalon Vin Jaune - 2015 - blanc - 62 cl

Ne boudons pas notre plaisir de pouvoir vous proposer ce formidable Château-Chalon signé Ganevat, vieilli pendant 10 ans sous voile : un terroir iconique par un vigneron non moins iconique… Que demander de plus ? Son aromatique d'une classe folle accompagne une bouche fuselée, incroyablement dynamique. Un très grand vin jaune.

Anne et Jean-François Ganevat - Crémant du Jura - blanc

Autre facette du talent de Jean-François, de son sens aigu des équilibres et des goûts justes, avec ce Crémant non dosé, 100% chardonnay. Par sa richesse de constitution, cette bulle dynamique et vineuse est avant tout taillée pour la table, autour de moules marinières, d’un parmentier de cabillaud ou d’une truite aux amandes.