Dégustation et accords
Robe : Rubis clair
Nez : Frais, grisant : groseille, fraise écrasée, airelles, rhubarbe, terre retournée, humus, fougère, tomate bien mûre, oignon rouge, feuilles mouillées, fougères et écorce de bouleau. Rose et jasmin. Sauge, gingembre, poivre, silex frotté
Bouche : Croquant acidulé des baies rouges, de la fraise Mara, de la prunelle et de la rhubarbe confite, des tanins fins et poudreux. Du dynamisme avec une touche de thé au jasmin et des notes poivrées sur la finale
Accords mets-vins : On jouera la carte des volailles : une pintade à la crème, purée de céleri et pommes poêlées ou, tout simplement, à un poulet rôti bien doré, servi avec des pommes de terre sarladaises.
Conseils services
À consommer : 2026-2034
Température de service : 16°C
Ouverture : Carafage vivement recommandé (2 heures).
Caractéristiques techniques
Appellation : Vin de France
Millésime : 2024
Cépage : Pinot Noir
Culture : Bio
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Il possède la classe et l’envergure d’un 1er Cru. Animé d’une fraîcheur omniprésente, entre névés alpins et lac de montagne, il livre un fruit pur et délicat, nimbés de subtils parfums floraux et anisés. Plus il s’aère, plus il gagne en sensualité charnue, typiquement murisaltienne. Charme, raffinement et énergie : un must du millésime.
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Le « grand cru » de la famille, déjà repéré par le célèbre Curnonsky comme un des plus grands terroirs du Val de Loire. Sur les 2.5 hectares que compte le Clos, seules 80 ares environ sont isolées, en son cœur, sur une veine d’une substrat plus ancien de tuffeau jaune. Profondeur, envergure, énergie, complexité et persistance phénoménale : tout y est, à condition bien sûr d’être patient car le Clos des Carmes est un grand vin de garde.
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Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Denisottes - 2022 - blanc
Ce parcellaire issu de terres blanches y puise son équilibre souverain entre la densité sensuelle d’un fruit mûr et des argiles du sol, et sa fraîcheur minérale nous plongeant le long du lit d’une rivière souterraine, au cœur de concrétions humides. Fleurs et épices délicates, agrumes frais, estragon complètent cette composition enthousiasmante.
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