Anne et Jean-François Ganevat - VDF La Croix des batailles - 2024 - Rouge

Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Boucauds - 2022 - blanc

Il séduit par son équilibre subtil entre la fraîcheur du citron vert, du pamplemousse, du fruit de la passion, des herbes fines (cerfeuil et aneth), de son empreinte délicatement iodée, et sa gourmandise fruitée, ample, évoquant fruits jaunes, compote de fruits blancs, confiture de coing et de pêche. Son expression saline l’allonge magnifiquement.

Domaine Rapet - Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses - 2024 - rouge

Île des Vergelesses incarne toute l’élégance des grands terroirs de la colline de Corton. Les fruits rouges s’accompagnent de touches finement épicées et s’expriment autour d’une trame minérale précise, droite et profondément ancrée dans son sol. Accessible par son fruit croquant, il révèle une structure noble, séveuse, avec du volume et une chair compacte qui annoncent un beau potentiel de garde.

Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Chailloux - 2022 - blanc

Dynamique et printanier, ce Sancerre de silex conjugue magnifiquement fraîcheur aérienne et florale aux accents chlorophylliens, énergie des agrumes et une trame pierreuse et fumée typique du lieu. Tendu, concentré, plein d’un fruit lumineux et animé d’un puissant courant épicé, entre sel gemme, poivre et gingembre, il rayonne. Un must.

Domaine Rapet - Corton Grand Cru - 2024 - rouge

Sur ce millésime 2024 tout en maîtrise, le Corton des Rapet affirme une stature encore un peu compacte mais d’une grande envergure : cerise éclatante, épices nobles, fraîcheur mentholée et profondeur sanguine composent un ensemble dense mais racé. La matière est ample, les tannins parfaitement mûrs, la finale intense. Un Grand Cru droit, sérieux, taillé pour la garde.

Azienda Agricola Valentini - Huile d'olive Extra Vierge (50 cl) - Récolte 2025 - blanc - 50 cl

Impossible de faire une escale chez Valentini sans goûter leur huile d’olive, une des plus subtiles et intenses d’Italie ! Elle offre le parfait équilibre entre l’expression charnue du fruit et des notes florales et chlorophylliennes fraîches, entre roquette, gazon coupé, artichaut et herbes anisées. Fraîche, tonique et puissante en fin de bouche : la nouvelle récolte 2025, aux rendements très faibles, est irrésistible.

Anne et Jean-François Ganevat - VDF Rouge "J'en Veux Encore" - 2024 - rouge

Un concentré de baies rouges et noires sauvages, à peine cueillies. Ganevat nous offre un réjouissant gamay, d’une incroyable netteté, d’une belle pureté.  De fins tanins, des épices douces portent le nectar au sommet. Une immersion en eau de jouvence, un plaisir simple et radical. C’est un vin « manifeste » : oui, on en veut encore !

Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Chailloux - 2021 - blanc

Ce Sancerre conjugue magnifiquement grâce aérienne et densité terrienne. Il s’inscrit avec assurance, droiture et précision dans la grande famille des vins de sol et de lieu, sans se départir d’une énergie printanière, séveuse, aux accents chlorophylliens, typique du millésime. Le compagnon idéal de sushis ou des fruits de mer.

Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Chasseignes - 2021 - blanc

Ce parcellaire saisit par la pureté et l’éclat tonique de son fruit, entre fruits blancs, citron vert et kiwi. L’élevage délicat sublime un vin juteux, sapide et exigeant. Le toucher de bouche est marqué par une minéralité poudreuse et saline, une verticalité qui donne race et vibration à ce blanc de caillottes calcaires. Superbe !

Domaine Bernard-Bonin - Meursault 1er Cru Les Genevrières - 2021 - Blanc

Un sommet de cette rare collection 2021 : ce Genevrières se montre incroyablement séducteur, habité par la poésie des fleurs et la sensualité des épices et des parfums d’Orient. L’éclat et la pureté de son fruit complètent un tableau fascinant, aux couleurs chatoyantes, au trait subtil. Dans l’esprit d’un Chevalier-Montrachet …

Domaine Ganevat - Magnum Côtes du Jura Pinot Grands Teppes - 2023 - rouge - 150 cl

Ce Pinot Noir des Grands Teppes, beau terroir de marnes rouges et de cailloutis calcaires, révèle un fruit rouge éclatant animé de fleurs délicates et ‘une subtile trame épicée. Sa bouche fluide et élégante est portée par une acidité scintillante, des tanins soyeux et une fraîcheur qui s’étire en finale. Un des plus beaux Pinots du Domaine, issu d’une vigne plantée en franc de pied.

Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Sur Loire Remus - 2023 - Blanc

Ambassadeur d'un style souvent imité, jamais égalé, il nous régale de sa fraicheur énergisante, d’un jus zébré par le gingembre, les herbes anisées et le poivre, qui puise dans le substrat de silex et de tuffeau son énergie vibrante. On mâche longtemps sa chair juteuse et sapide. Un Montlouis redoutablement gourmand.

Nikolaihof - Vinothek Severin Fass Riesling - 1997 - blanc

Nouveau trésor de la collection « Vinothek », ce Riesling Smaragd élevé 25 ans dans un vieux foudre dégage une sensation d’énergie juvénile, de fraîcheur bluffante. Son aromatique versatile, son souffle vital et son incroyable profondeur de bouche lui donne des ailes. Un vin unique, au parfum d’éternité.