Cette cuvée porte le nom que l’on donne localement au sauvignon, à la fois en raison de la couleur légèrement grisée que prend la baie à maturité, mais aussi pour les notes « fumées » que les meilleurs vins produits sur ces terroirs d’argiles à silex exhalent.
Ce Blanc Fumé du Domaine Dagueneau porte formidablement bien son nom : maturité absolument parfaite du fruit et exquise minéralité « fumée »…
Cette cuvée, idéale pour percevoir immédiatement l’inimitable style Dagueneau est produite à partir de 4 parcelles différentes, plutôt plantées en vignes assez jeunes (moins de 20 ans). Une partie (environ 2/3) repose sur les fameux sols d’argiles à silex, sur les hauts de coteaux de Saint-Andelain, tandis que le reste provient de terroirs de marnes calcaires, riches en fossiles marins.
En 2015, la qualité du terroir, le travail permanent à la vigne pour éviter que celle-ci souffre de la chaleur et du stress hydrique, et le tri extrêmement rigoureux des raisins ont permis à Louis-Benjamin Dagueneau de travailler un fruit à parfaite maturité. Alors que de nombreux vins de Pouilly ou Sancerre ont pu « basculer » du côté d’une certaine opulence, ce Blanc Fumé nous a épatés par sa finesse et son énergie. La qualité exceptionnelle du fruit s’exprime sur un registre évoquant fruits blancs juteux et pulpe d’agrumes, accompagnés de délicats arômes exotiques évoquant l’ananas et la goyave.
La précision de la lecture du terroir force le respect, aussi bien au nez, avec ses notes délicatement fumées et iodées, qu’en bouche où le vin, d’une droiture exemplaire, s’étend sur une longue finale épicée, soutenue de bout en bout par de fins amers salivants.
Pureté cristalline, profondeur déjà perceptible qui ne cessera de s’amplifier dans les 5 prochaines années, équilibre juste parfait : bienvenue chez Dagueneau, avec cette brillante leçon de style et de terroir.
Quantité limitée à 2 bouteilles par client.
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