Cette cuvée porte le nom que l’on donne localement au sauvignon, à la fois en raison de la couleur légèrement grisée que prend la baie à maturité, mais aussi pour les notes « fumées » que les meilleurs vins produits sur ces terroirs d’argiles à silex exhalent.
Ce Blanc Fumé du Domaine Dagueneau porte formidablement bien son nom : maturité absolument parfaite du fruit et exquise minéralité « fumée »…
Cette cuvée, idéale pour percevoir immédiatement l’inimitable style Dagueneau est produite à partir de 4 parcelles différentes, plutôt plantées en vignes assez jeunes (moins de 20 ans). Une partie (environ 2/3) repose sur les fameux sols d’argiles à silex, sur les hauts de coteaux de Saint-Andelain, tandis que le reste provient de terroirs de marnes calcaires, riches en fossiles marins.
En 2014, la fin d’été ensoleillée couplée à un soin de tous les instants à la vigne et à une limitation drastique des rendements ont permis au raisin d’atteindre une maturité et des équilibres sucres-acidité proches de la perfection. On ressent d’emblée cette qualité exceptionnelle de fruit et la précision de la lecture du terroir de Saint-Andelain. Les notes minérales, fumées et légèrement iodées, s’accompagnent de délicieux arômes de fruits frais, entre agrumes, goyave, pomme et mirabelle. La maîtrise et l’harmonie qui s’en dégagent sont rares. Aujourd'hui, de délicats accents de truffe blanche complètent ce fascinant bouquet, toujours aussi pur et étincelant.
On ressent en bouche la qualité incomparable du raisin, juteux et croquant, la fraîcheur du citron vert et des herbes fines, la gourmandise de l’ananas. Et toujours, cette profondeur et cette persistance qui nous disent tout de suite que nous sommes face à un grand vin. Un Blanc Fumé très expressif, toujours juste, qui se rapproche tranquillement de son apogée. Une vraie leçon de style et de terroir.
Quantité limitée à 2 bouteilles par client.
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