Depuis plus de 40 ans qu’il fait du vin, Jean-Marie n’a cessé d’être inspiré par cette complexité indépassable qu’il trouvait jadis dans les plus grandes expressions viniques du Sauternais. Il se souvient encore avec émotion du choc qu’il a eu lors de sa première visite dans le vignoble de Sauternes, en 1976, en découvrant quelques vieux millésimes d’Yquem…
Alors bien sûr, lorsque l’occasion se présente à lui, en 2017, de relever ce nouveau défi en se portant acquéreur du Château Closiot et de son formidable terroir du Clos Bonneau, au cœur de Barsac, il n’hésite pas longtemps. Peu lui importe que ces liquoreux n’aient plus le vent en poupe : ce qui l’intéresse, c’est de poursuivre son idéal du grand vin, sous toutes ses formes.
Jean-Marie sait intuitivement qu’ici, tout est réuni pour se rapprocher du Graal. Un terroir exceptionnel où les terres rouges parsemées de galets s’appuient sur ce socle calcaire typique du plateau de Barsac. Entouré par Climens et Coutet (excusez du peu !), le Clos possède de très vieilles vignes de sémillon, dont certaines ont atteint le siècle : Jean-Marie ne pouvait rêver mieux.
En 2022, un peu comme en 2018, toutes les étoiles s’alignaient, durant l’été puis l’arrière-saison, pour voir naître de très grands liquoreux. Après un été chaud et solaire, le botrytis s’est développé, lentement mais sûrement, colonisant de belles grappes de sémillon, à partir de la deuxième partie du mois de septembre et jusqu’aux premiers jours de novembre, date à laquelle Jean-Marie et ses équipes sélectionnaient les dernières baies pour confectionner l’autre elixir, « Les Dames de Bonneau ».
Notre maître du pressurage est resté fidèle à ses pressoirs verticaux traditionnels qui lui permettent une précision inégalée. Pour l’élevage, il intègre environ une moitié de fûts neufs, pendant un an, avant que le vin ne repasse une année supplémentaire en cuves, qui préservent cette fraîcheur et cette extraordinaire tension typique des grands terroirs de Barsac.
Le résultat rayonne aujourd’hui d’intensité aromatique, de concentration et d’énergie sous-jacente. Le nez s’ouvre sur des notes d’extraits de rose, de chèvrefeuille et de jasmin, de champignon séché, de miel et de fleurs jaunes. Puis viennent le coulis de pêche, l’abricot sec et la mangue rôtie, la tarte à la mirabelle, la marmelade de citron et d’orange, le camphre et la bergamote, le zeste de kumquat, le poivre gris et le gingembre confit.
En bouche, la liqueur suave et caressante en entame s’accompagne d’une tension électrisante. Les évocations de fruits confits et de pâte de coing prennent des accents « citriques » : on pense à des berlingots acidulés aux agrumes et à l’énergie salivante d’une pointe de gingembre frais. Toujours actif et en mouvement, porté par de fins amers appétents et une arête saline, ce Clos Bonneau assume parfaitement son opulence tout en stimulant les papilles. Une réussite majeure, capable de traverser les décennies, qui illustre la personnalité unique des grands liquoreux de Barsac. Chapeau l’artiste !
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