Le nom de cette cuvée parcellaire du Grand Cru Marienburg fait référence aux faucons (« falken » en allemand) qui nichent dans les interstices des impressionnantes barrières rocheuses entourant ce site escarpé et vertigineux.
Le lieu-dit de Falkenlay, situé au cœur historique du Marienburg, avec ses fameux sols profonds d’ardoises grises, est considéré depuis longtemps comme un des grands terroirs identitaires du coteau. Protégé des vents dominants et exposé plein Sud, il offre les conditions d’une maturation relativement précoce du riesling et favorise une expression pleine de charme et de sensualité.
Autant de signes distinctifs que Clemens veille à parfaitement préserver, à travers des vinifications les plus naturelles qui soient et des élevages prolongés en foudres, qui laissent tout le temps nécessaire pour que le vin trouve son juste point d’harmonie. Mission parfaitement réussie avec ce magnifique millésime 2018 à la fois séducteur, mystérieux et poétique.
Il s’ouvre sur un registre mêlant minéralité fumée et volupté florale, entre poussière de roche, jasmin et chèvrefeuille. Puis vient le fruit, parfaitement délié et très expressif, d’abord sur la pomme Canada et la poire Passe-Crassane, puis sur la pêche blanche, le kiwi, le fruit de la passion et une touche d’ananas. La douceur délicate et gourmande d’une tarte à l’abricot ou à la mirabelle plane au-dessus du verre. Complexe et versatile, le nez ne cesse de se réinventer, convoquant désormais les agrumes, entre jus de citron vert, citron confit et pâte de fruit à l’orange, mais aussi la fraîcheur tonique de la verveine, de la coriandre, du poivre et du gingembre.
On retrouve en bouche cette sensualité caressante, avec un fruit savoureux et bien mûr, mêlant la poire pochée aux épices, la prune, la confiture de pamplemousse et une touche de fruit de la passion. La percussion minérale de la finale est impressionnante : elle vibre au plus profond de nous de longues secondes. Ce vin nous projette dans une sorte de plénitude béate de laquelle on n’a aucune envie de sortir ! Heureusement pour nous, son incroyable persistance, prolonge le plaisir à l’infini ou presque…
Un très grand vin à associer à un turbot ou un homard, accompagnés d’une sauce crémeuse aux herbes fines et de quelques jeunes légumes glacés, navets nouveaux en tête. Superbe.
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