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Champagne Benoît Lahaye : le maître-orfèvre de Bouzy
Champagne Benoît Lahaye - Blanc de Noirs Extra-Brut

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 10/03/2024

Nouveau

Dans la partie sud de la Montagne de Reims, le pinot noir domine. C’est aussi le cas chez Benoît Lahaye qui nous livre avec ce Blanc de Noirs, 100% pinot noir, une interprétation particulièrement équilibrée de ce que peut donner ce cépage sur le terroir solaire et complexe de Bouzy.

Grâce à son exposition plein Sud, le grand cru de Bouzy offre à la vigne les meilleures conditions pour une bonne maturation du fruit, donnant ainsi des vins riches et denses. Mais ici, il faut aussi savoir faire en sorte que la vigne s’imprègne pleinement des qualités du sol, où la couche argilo-calcaire repose sur un sous-sol de craie humide. C’est en profondeur que la plante va trouver fraîcheur et finesse minérale.

La qualité du travail à la vigne et la bio-dynamie, chère à Benoît Lahaye, prennent alors tout leur sens : en préservant la vie des sols, en stimulant la plante, en respectant parfaitement ses cycles, le vigneron parvient ici à obtenir un raisin qui combine à merveille la richesse naturelle du terroir et cette dimension saline, tendue et énergique qui va affiner le vin. Une harmonie d’autant plus appréciable que le millésime est chaud. Ce qui fût le cas sur cette cuvée, principalement issue de la récolte 2015. S’il est composé à 80% de raisins du grand cru de Bouzy (sur le lieu-dit Les Vaux Bétins), ce champagne intègre également une faible proportion de pinot noir issu d’une parcelle au sol très filtrant, du lieu-dit Les Argentières, sur la commune de Tauxières.

Ce Blanc de Noirs est vinifié en fûts, fermentation malo-lactique effectuée, puis vieilli pendant deux ans sur lattes après sa mise en bouteille et sa prise de mousse. Dès le premier nez, il affiche une complexité rare pour un « simple » Brut Sans Année : fruits blancs pochés, petits fruits rouges (framboise, groseille), une touche citronnée, miel fin, gourmandes notes pâtissières et crémeuses évoquant brioche et millefeuille, et surtout une dimension délicatement épicée vous faisant voyager entre grain de café, feuille de tabac séchée, cannelle, curcuma et autre « cinq parfums » asiatiques.

La bouche est splendide, magnifiquement équilibrée entre une matière dense mais très élastique, qui enrobe un fruité particulièrement expressif, et une bulle fine qui souligne avec élégance la dimension minérale, saline et tendue de ce Champagne. La longueur est franchement impressionnante !

Une telle structure et une telle intensité à ce niveau de prix : c’est franchement rare… et indispensable dans toute bonne cave.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Dorée, fines bulles

Nez :Sophistiqué et naturel : fruits blancs pochés, framboise écrasée, groseille, citron, miel fin, brioche, millefeuille. Epices : grain de café, feuille de tabac séchée, cannelle, curcuma, « cinq parfums ».

Bouche :Très bel équilibre : matière dense mais très élastique, soutenue par une fine bulle discrète mais suffisamment vive pour souligner la dimension saline et épicée. Très longue persistance.

Accords mets-vins :En apéritif avec une terrine de volaille aux épices ou un jambon ibérique. A table, avec une oie rôtie ou un quasi de veau accompagné d'une fricassée de girolles.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2024

Température de service : 10°

Ouverture :Aération rapide en bouteille (1/2 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Type :Vin blanc effervescent extra-brut (dosage : 4 gr)

Cépage :Pinot noir

Culture :Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

94/100

Domaine noté

“Ce bouzy reste l’un des meilleurs blancs de noirs de nos dégustations : il possède une intensité de fruit tout en restant subtil dans sa profondeur avec une finale particulièrement vibrante.”

A propos du domaine : Benoît Lahaye est l’un des vignerons les plus doués de sa génération. Installé sur Bouzy, il est maintenant rejoint par ses fils Étienne et Valentin. Il possède ainsi 4,5 hectares de vignes conduites en biodynamie, avec l’aide de sa jument Tamise et du chien Bacchus. La réception à la propriété est à la hauteur des vins qui tutoient les meilleurs. Les vins sont une parfaite définition du terroir et réjouissent autant le cœur que l’esprit.

Vin noté

91/100

“Very deep and intense yet pure, fresh and aromatic on the fruity-mineral nose, this is a lush, mouth-filling, finessed and very elegant Blanc de Noirs with gorgeous fruit and lingering salinity and grip. Highly stimulating, this is a structured and persistent wine that is great to drink now and over the next 6 to 8 years.”

Vin noté

93/100

“Made entirely from Pinot Noir, this is a vivid, energetic Champagne, which shows the power and ripeness of the fruit grown in its southfacing vineyards, while also demonstrating a sophisticated elegance and poise. Its ample, red-fruit fragrance persists with great length, all anchored by chalky minerality. ”

les autres vins de la vente...

  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégusté depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, il resplendit par sa puissance contenue et sa sophistication aromatique. Ample, séveux, énergique et toujours en mouvement, il nous emmène très loin. Superbe.

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  • Voici une des plus profondes et élégantes expressions du terroir de Bouzy, avec ce Champagne qui vient de passer pas moins de 9 années à vieillir sur lattes. Bouquet élégant et complet, texture soyeuse, un fruité mûr et patiné qui se marie à merveille avec la fraîcheur calcaire : plus qu'un champagne, un grand vin de gastronomie. Rareté absolue.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe aujourd’hui comme dans 5 ans pour accompagner une volaille de Bresse rôtie !

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  • Nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs : une réussite totale avec ce Brut Nature qui tutoie d'emblée les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Une cuvée millésimée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire totalement confiance à son raisin et son terroir! Fruité enrobant et tension saline et crayeuse se combinent ici à merveille, dans une sensation de pureté absolument irrésistible. 

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  • Avec ce Blanc de Noirs, principalement issu de la récolte 2016, Benoît nous livre une interprétation virtuose et poétique du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et gourmand, délicatement épicé, il offre en bouche une matière vivante, dense et élastique, et une finale d'une longueur impressionnante. Indispensable.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe aujourd’hui comme dans 5 ans pour accompagner une volaille de Bresse rôtie !

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  • Voici une des plus profondes et élégantes expressions du terroir de Bouzy, avec ce Champagne qui a passé 10 ans à vieillir sur lattes. Bouquet élégant et complet, texture soyeuse, un fruité mûr et patiné qui se marie à merveille avec la fraîcheur calcaire : plus qu'un champagne, un grand vin de gastronomie. Rareté absolue.

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  • Une cuvée millésimée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et son terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux et enrobant, tension crayeuse se combinent à merveille, dans une sensation de pureté irrésistible. Grand !

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégusté depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs : une réussite totale avec ce Brut Nature qui tutoie d'emblée les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Il fait la part belle au pinot noir et au terroir de Bouzy, complété par celui d'Ambonnay. La complexité à la fois aérienne et gourmande de son bouquet, sa densité de structure et sa formidable énergie en bouche font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou chapon farci aux girolles, régalez-vous !

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  • Il fait la part belle au pinot noir et au terroir de Bouzy, complété par celui d'Ambonnay. La complexité à la fois aérienne et gourmande de son bouquet, sa densité de structure et sa formidable énergie en bouche font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou chapon farci aux girolles, régalez-vous !

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  • Avec ce Blanc de Noirs, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et très subtile, du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Fruité et lumineux, délicatement épicé, il offre une matière vivante, à la fois dense, crayeuse et élastique. Sa finale saline possède une longueur et une énergie impressionnantes. Indispensable.

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  • Deuxième édition pour cette nouvelle cuvée 100% chardonnay, issu de la Côte des Blancs, et deuxième grande réussite ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre vertical, effilé et toujours dynamique : il sera imparable sur un filet de bar ou des Saint-Jacques !

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et son terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégustés depuis bien longtemps. Issu d'un assemblage unique de 7 cépages, véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons sauvages !

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  • 73,90 €

    Attention, grand millésime ! Ce Grand Cru de Bouzy se révèle particulièrement intense et sophistiqué, entre mousseron, écorce humide, miel, brioche, pomme compotée, fruits à noyau et framboise écrasée, épices délicates, fleur d'oranger, cerfeuil, zeste de citron et poudre de riz. La vitalité et l’équilibre en bouche sont absolument remarquables.

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    73,90 € / BOUTEILLE
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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, structurée autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2018, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire et complexe de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes. Magnifique.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, de l'ampleur vineuse en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons ! Seul regret : des quantités très réduites.

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  • Attention, grand millésime ! Ce Grand Cru de Bouzy se révèle particulièrement intense et sophistiqué, entre mousseron, écorce humide, miel, brioche, pomme compotée, fruits à noyau et framboise écrasée, épices délicates, fleur d'oranger, cerfeuil, zeste de citron et poudre de riz. La vitalité et l’équilibre en bouche sont absolument remarquables.

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  • Ce parcellaire 100% chardonnay de la Côte des Blancs s’impose comme un incontournable de la gamme ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre à la fois généreux, vertical, et toujours dynamique : ce superbe Blanc de blancs magnifiera filet de bar ou noix de Saint-Jacques...

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et au terroir! Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes et envoûtants que nous ayons dégustés depuis longtemps. Assemblage unique de 7 cépages et véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2019 et dégorgé en novembre, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes. Vibrant.

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  • Benoît Lahaye signe une des expressions les plus subtiles d’un rosé de macération champenois. Le pinot noir de Bouzy est sublimé pour donner ce vin pulpeux, soyeux dans son toucher, au raffinement aromatique exceptionnel entre pivoine et rose fanée, orange sanguine et mandarine, groseille et cerise fraîche, pêche de vigne, poivre blanc, gingembre et...

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  • Ce millésimé au vieillissement sur lattes prolongé pendant 9 ans offre un bouquet complexe et gourmand, avec un impeccable équilibre en bouche. Une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique et salivante, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place....

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, de l'ampleur vineuse en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là. Superbe pour accompagner une volaille de Bresse pochée et sa sauce aux champignons ! Seul regret : de très faibles quantités...

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  • Ce parcellaire 100% chardonnay de la Côte des Blancs s’impose comme un incontournable de la gamme ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre à la fois généreux, vertical, et toujours dynamique : ce superbe Blanc de blancs magnifiera filet de bar ou noix de Saint-Jacques...

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et au terroir. Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes, singuliers et envoûtants que nous ayons dégustés depuis longtemps. Assemblage unique de 7 cépages et véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Il fait la part belle au pinot noir des Grands Crus de Bouzy et d'Ambonnay. Son bouquet sensuel et gourmand, sa densité de structure et sa belle énergie en bouche, autour d’un noyau minéral vibrant, font de ce brut Nature un excellent compagnon pour la table : risotto aux noix de Saint-Jacques ou volaille farcie aux girolles, régalez-vous!

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  • Benoît Lahaye signe une des expressions les plus subtiles d’un rosé de macération champenois. Le pinot noir de Bouzy est sublimé pour donner ce vin pulpeux, soyeux dans son toucher, au raffinement aromatique exceptionnel entre pivoine et rose fanée, orange sanguine et mandarine, groseille et cerise fraîche, pêche de vigne, poivre blanc, gingembre et...

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2020 et dégorgé en décembre dernier, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes....

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  • Avec ce Blanc de Noirs construit sur une base 2020 et dégorgé en décembre dernier, Benoît nous livre une interprétation virtuose, intense et subtile, du pinot noir sur le terroir solaire de Bouzy. Vineux, fin et sophistiqué, il offre une matière dense mais élastique. Sa finale saline et épicée possède une longueur et une énergie impressionnantes....

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  • Ce millésimé au vieillissement sur lattes prolongé pendant 9 ans offre un bouquet complexe et gourmand, avec un impeccable équilibre en bouche. Une bulle fine et apaisée, une belle ampleur vineuse en attaque, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique et salivante, pleine de fruit et de sol. Tout est là, parfaitement en place....

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  • Ce parcellaire 100% chardonnay de la Côte des Blancs s’impose comme un incontournable de la gamme ! Ce Brut Nature tutoie les sommets. Bouquet d'une grâce étincelante, noblesse en bouche, où le vin s'exprime dans un registre à la fois généreux, vertical, et toujours dynamique : ce superbe Blanc de blancs magnifiera filet de bar ou noix de Saint-Jacques...

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  • Une cuvée réellement "Nature", sans dosage ni soufre ajouté, qui nous montre, avec élégance et éclat, que Benoît Lahaye a eu bien raison de faire confiance à son raisin et au terroir. Subtilité végétale et épicée, fruité juteux, texture veloutée et tension saline se marient dans une sensation de pureté irrésistible. Un grand vin sensuel et vibrant.

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  • Voici certainement un des champagnes les plus complexes, singuliers et envoûtants que nous ayons dégustés depuis longtemps. Assemblage unique de 7 cépages et véritable témoin de l'histoire des vins de Champagne, il nous transporte par sa puissance contenue et son raffinement aromatique. Ample, séveux, énergique : il a tout ! Collector.

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  • Bouquet gourmand et impeccable équilibre en bouche : une bulle fine et apaisée, de l'ampleur vineuse en entame, un milieu de bouche tendu, au toucher délicat, une finale énergique, pleine de fruit et de sol. Tout est là. Superbe pour accompagner un bar aux agrumes ou, plus tard, une volaille de Bresse pochée aux champignons.

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