Benoît a décidé d'isoler la petite production d’une vieille vigne de plus de 50 ans occupant la partie haute de l’excellent climat des Charrières. Nous nous situons juste au-dessous du très réputé premier cru Vide-Bourse. La parcelle, pratiquement enclavée entre les Grands Crus Criot-Bâtard et Bâtard-Montrachet, assume fièrement son prestigieux voisinage ! Ici, les sols en pente douce, bien qu’assez riches en argiles, sont constellés de petits éboulis calcaires. Ils imprègnent le vin d’une intense minéralité, verticale, pénétrante.
Benoît a remarqué depuis longtemps que cette vigne, plantée de porte-greffes SO4 sur une vingtaine d’ares, donnent de très faibles rendements, avec des raisins petits, souvent millerandés, à la concentration exceptionnelle. Orientée au Sud, cette vigne est d’ailleurs une des premières qu’il vendange.
Micro-cuvée produite à moins de 1000 bouteilles, ce Chassagne-Montrachet Les Charrières se montre d’ores et déjà particulièrement expressif. Le nez, mûr et intensément minéral, s’ouvre sur une touche fumée de pierre à fusil avant de laisser jaillir un plein panier de fruits d’été, mêlant la poire, la pêche jaune, l’abricot et une touche de mangue. Des notes de gelée de pamplemousse, de citron confit et de zeste d’orange apportent du peps. A l’aération, l’atmosphère se fait plus printanière, avec ses nuances de fleurs du verger, d’acacia et de cerfeuil anisé. Une touche toastée évoquant la brioche encore tiède et une note de biscuit aux amandes renforcent la gourmandise du propos.
Les équilibres en bouche sont somptueux : dense, fuselé, s’enroulant autour d’une splendide acidité, juteuse et scintillante, ce Chassagne Les Charrières pénètre au plus profond de notre être avec une facilité déconcertante. On se laisse envahir, et on en redemande ! Il y a là une verticalité minérale et saline, une persistance et une intensité qui nous rapproche effectivement d’un Grand Cru : superbe !
Ce Chassagne parcellaire rayonne aujourd’hui et pour longtemps. Il brillera sur de gros crustacés ou des poissons à chair fine et délicate : on pense à un turbot rôti ou une viennoise de sole en croûte de noisette et parmesan.
Enorme coup de cœur pour cette micro-cuvée, ultraconfidentielle.
Quantité limitée à 1 bouteille par client.
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