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Les Jardins de Babylone
Anticipant la prochaine sortie d’un millésime 2024 aux quantités faméliques, pour lequel le Domaine n’a produit, comme en 2021, qu’une seule cuvée, la légende de Saint-Andelain nous ouvre exceptionnellement sa cave pour vous faire profiter d’un extraordinaire voyage, entre les millésimes 2018 et 2023 : une occasion unique d'acquérir quelques joyaux pratiquement introuvables aujourd’hui ! C’est le moment d’en profiter.
Faut-il encore présenter le Domaine Didier Dagueneau, tant celui-ci brille au firmament des plus grands noms du vin ? Quiconque a eu la chance de goûter ses cuvées emblématiques comme Silex ou Pur-Sang, sait pourquoi nul autre sauvignon n’est comparable à ceux-là : pureté et force d’expression, un fruit simplement parfait, une minéralité étincelante, une persistance à couper le souffle… tout cela en fait naturellement des modèles absolus pour tous les amateurs.
Après la disparition prématurée de Didier Dagueneau, véritable artiste du vin et formidable chercheur, ses enfants, Louis-Benjamin et Charlotte, ont brillamment relevé le défi de maintenir ce rare niveau d’excellence. Le terroir, la vigne et le raisin sont rois et on les travaille comme un atelier de haute-couture travaille les plus belles soies : imaginez seulement que le Domaine affecte une personne pour s’occuper de chaque hectare de vignes, soit 12 personnes pour les 12 hectares que compte le Domaine.
Si Didier et maintenant Louis-Benjamin n’ont jamais couru après les certifications, ils ont toujours été guidés par les principes essentiels d’une culture biologique et biodynamique : le respect de la plante et du sol est ici une évidence. Le tri est sévère à la vendange, la vinification est tout sauf interventionniste (on ne corrige ni les degrés, ni l’acidité bien sûr), l’élevage est long et précis (un an sur lies - dans de grands contenants comme cigares, tonnes ou demi-muids - sans aucun soutirage, puis 6 à 8 mois en cuve pour que le vin trouve toute son harmonie).
Au final, chaque parcelle doit donner le meilleur et, surtout, exprimer sa personnalité : la minéralité et cette vibration extraordinaire des silex sur le haut de la butte de Saint-Andelain, la finesse des marnes calcaires, la puissance d’argiles plus riches en bas de coteau…
Millésime après millésime, on se demande où Louis-Benjamin s’arrêtera dans sa quête de perfection. Le soin apporté au travail à la vigne et le sens du détail à toutes les étapes de la vinification et de l’élevage ne cessent d’impressionner la planète « vin ». Evolution des tailles, sélection des porte-greffes, sélection des levures indigènes sur chaque cuvée, choix ultra-méticuleux des contenants et des bois d’élevage, intégrant aujourd’hui œufs en grès ou en céramique, mais aussi les déjà fameux "wine globes" en verre… Avec l’aide précieuse de son brillant chef de cave, Jean-Philippe Agisson, lui-même vigneron du côté de Sury-en-Vaux, Louis-Benjamin n’a de cesse d’ajuster ses pratiques, à la recherche de l’expression la plus pure, la plus juste et la plus intense de chaque terroir. De même, il a entrepris d’agrandir substantiellement la cave du Domaine, en 2022, afin de se donner les moyens de pouvoir allonger les durées d’élevage puis d’affinage des vins en bouteille.
Au final, on comprend ici à quel point le sauvignon transcende ses marqueurs variétaux pour devenir un extraordinaire messager du sol, un capteur à la fois subtil et expressif de la nature qui l’environne, au même titre que le chardonnay ou le riesling.
Les vins déploient un fruit pur et resplendissant, une puissance parfaitement contenue, sur des matières fuselées, comme ciselées dans les sols d’argiles à silex. Des vins au long cours, qui possèdent clairement l’envergure et la vibration interne pour traverser la prochaine décennie avec panache.
Retrouvez en prime quelques rares pépites que Louis-Benjamin fait naître au cœur du piémont Pyrénéen, dans ses Jardins de Babylone en pays jurançonnais. Un vignoble de poche d’à peine 3 hectares, au cœur d’un paysage idyllique, fait de collines verdoyantes sculptées de terrasses en pierre sèche, tandis que les Pyrénées forment, en arrière-plan, un décor de rêve. Sec, demi-sec ou moelleux, ses jurançons sont uniques, à la fois gourmands, énergiques et taillés pour la garde.
Enfin, cette Vente exceptionnelle, sera, pour les plus chanceux d’entre vous, l’unique occasion de mettre la main sur quelques introuvables flacons du mythique Clos du Calvaire, cette petite parcelle au sommet de la butte de Saint-Andelain, replantée par Louis-Benjamin après le décès accidentel de son père, capable de livrer l’une des expressions les plus racées, iconiques, du sauvignon, à l’échelle du vignoble mondial… Il nous en livre ici son millésime inaugural, élevé en Wine Globe : un somptueux 2020, iconique.