Eric Forest - Pouilly-Fuissé Ame Forest - 2018 - blanc

Eric Forest - Saint-Véran Terre Noire - 2022 - blanc

Issu d'une vigne centenaire sur les sols minces d'argiles sombres des hauteurs de Davayé, ce Saint-Véran offre une concentration extraordinaire. La volupté des fruits jaunes, du miel et des agrumes confits, l’énergie poivrée et finement iodée, l’intensité empyreumatique de la finale : l’équilibre est magistral. Crustacés flambés ou grillés s’imposent

Eric Forest - Pouilly-Fuissé AME Forest - 2023 - blanc

Assemblage de 4 lieux-dits incarnant la diversité des terroirs de Vergisson, c’est une des réussites du millésime. Ses équilibres sont remarquables entre fraîcheur d’une rivière souterraine, d’une matinée de printemps, gourmandise des fruits du verger juteux, énergie des agrumes, nuances anisées et épices stimulantes. Grande classe.

Eric Forest - Pouilly-Fuissé La Roche - 2019 - blanc

En 2019, "La Roche" offre peut-être le profil le plus complexe : sensualité du miel, de la pâte d’amande, des notes briochées et des fruits à coque, gourmandise des fruits blancs juste cueillis, parfums délicats des herbes fines, énergie des épices, empreinte pierreuse, fraîcheur glacée d’un sorbet à la menthe : l’équilibre est fascinant !

Eric Forest - Mâcon-Vergisson Sur la Roche - 2017 - blanc

Altitude élevée, sol très mince et sous-sol calcaire, exposition Nord-Est, ce Mâcon-Vergisson porte avec une belle intensité l'empreinte de son terroir. Doté d'un bouquet à la fois pierreux et aquatique, marqué par la fraîcheur des agrumes, le vin ne manque pas pour autant de densité en bouche. L'éclat du fruit subjugue, la persistance impressionne.

Eric Forest - Mâcon-Vergisson Sur la Roche - 2022 - blanc

Ce Macon-Vergisson Sur La Roche impressionne par sa tension minérale saline et par l’éclat généreux et gourmand d’un fruit bien mûr. Elégant, profond, on raffole de ce vin intense et enveloppant, qui s’étire sur une longue finale d’une grande précision et d’un raffinement absolu ! Une cuvée résolument gastronomique, taillée pour la garde.

Eric Forest - Pouilly-Fuissé La Roche - 2017 - blanc

Ce Pouilly-Fuissé de très grande classe séduit avant tout par sa finesse et la subtilité de son bouquet. Le terroir y est pour beaucoup, entre altitude élevée, sols très minces et omniprésence des calcaires du Bajocien. Dynamique, élastique, il se déploie élégamment, d’abord rond, puis plus traçant, finement épicé, sur des saveurs de citron salé.

Eric Forest - Pouilly-Fuissé Haut de la Roche - 2022 - blanc

Impossible de passer à côté de ce Pouilly-Fuissé, Haut de la Roche, aussi racé qu’élégant et plein d’énergie. On balance entre la fraîcheur aérienne des fleurs blanches et de nuances chlorophylliennes, la gourmandise acidulée d’une tarte au citron, du fruit de la passion ou de la pêche de vigne, et une vibration pierreuse stimulante. Un must.

Eric Forest - Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays - 2020 - blanc

Ce 1er Cru Pouilly-Fuissé Les Crays porte bien son nom tant il nous plonge dans une multitude de variations calcaires, complétées de notes sensuelles de genêt, de muguet, de miel d’acacia, d’amande effilée et de crème d’Isigny. Le fruit charnu se déploie avec force, s’imbriquant avec une intense trame épicée. Un grand vin, à encaver 5 ans.

Eric Forest - Pouilly-Fuissé AME Forest - 2021 - blanc

Un des meilleurs Pouilly-Fuissé goûtés sur 2021! Assemblage de quatre lieux-dits représentatifs de la diversité des terroirs de Vergisson, ce vin est un modèle d’intensité minérale, d’expression élégante et élancée des sols calcaires, un vin à la fois dynamique et terriblement sensuel, d’une remarquable précision d’interprétation : du grand art.

Eric Forest - Pouilly-Fuissé Les Crays - 2017 - blanc

Superbe Pouilly-Fuissé à l'ambiance "grand cru", qui puise sa force et son intensité minérale dans ce terroir très calcaire, au pied de la Roche de Vergisson. Superbe réduction finement "grillée", éclat du fruit, volume imposant, expression du sol nette et dynamisante, tout s'enchaîne ici avec un naturel confondant. Un grand bourgogne !

Eric Forest - Pouilly-Fuissé Ame Forest - 2017 - blanc

Dans cette superbe cuvée dense et profonde, Eric parvient avec maestria à sublimer complètement les terroirs, en jouant sur les qualités respectives de chacune des 4 parcelles qu’il « marie » ici avec justesse et précision. De la matière, de la tension, une dimension florale complexe, un fruit superbe d'éclat : tout est déjà là, parfaitement en place.

Eric Forest - Petite Arvine Fully Les Raffos - 2022 - blanc

Dernier millésime pour cette cuvée de Petite Arvine, issue du fameux terroir valaisan de Fully. Composé à 4 mains avec Pierre-Antoine Crettemand, ce vin à l’aromatique luxuriante resplendit, offrant un bel équilibre entre sensualité, raffinement et puissance. Les montagnes suisses semblent regarder vers l’Orient.

Eric Forest - Pouilly-Fuissé Haut de la Roche - 2023 - blanc

Par sa précision de structure et sa profondeur, ce Pouilly-Fuissé possède l’envergure d’un 1er Cru. La trame calcaire apporte une tension précise, contrebalancée par des notes charmeuses de fruits et d’épices. On aime l’équilibre vibrant de ce jus à la fois vertical, étiré, salin. Il a toute sa place parmi les références majeures de l’appellation.

Eric Forest - Mâcon-Pierreclos Le Clos des Charmes Monopole - 2021 - blanc

Ce Clos des Charmes exploité en monopole est un hymne vibrant aux sols de marnes et calcaires. Elégant et sensuel, ce jus charrie de beaux fruits d’été relevés de notes poudrés et salines, de cannelle et de gingembre. On en aime l’équilibre parfait entre densité et fraîcheur, sensualité, tension et vibration minérale. Quantités très limitées

Eric Forest - Mâcon-Pierreclos Le Clos des Charmes Monopole - 2023 - blanc

Ce Clos des Charmes, exploité en monopole sur des sols marno-calcaires combine à merveille la sensualité gourmande, la profondeur d’un fruit mûr, parfaitement préservée, avec la fraîcheur et la vibration énergique des calcaires, typiques du millésime. Un vin sincère, complet et vibrant, dont la salinité finale nous ouvre l’appétit.

Eric Forest - Pouilly-Fuissé Les Crays - 2016 - blanc

Superbe Pouilly-Fuissé à l'ambiance "grand cru", qui puise son intensité minérale dans ce terroir très calcaire, au pied de la Roche de Vergisson. Doté d'un bouquet très expressif, il déploie en bouche une matière considérable. Quelques années en cave lui permettront de déployer son extraordinaire profondeur et sa vibration minérale hors-norme.