Monument de finesse et de pureté, ce Meursault Les Perrières figure incontestablement parmi les plus grands que nous ayons eu la chance de goûter en 2015, avec ceux de Bouzereau, Lafon et Roulot. Celui de Vincent étant peut-être le plus épuré et contemplatif de tous, vous invitant à méditer sur la magie de cette rencontre entre la vigne et le sol.
Nous voici donc au cœur de ce qui devrait être, pour beaucoup, le « grand cru » de Meursault, sur ce fabuleux terroir très caillouteux, de marnes altérées, qui donne cette force, cette rare intensité minérale propre au Meursault-Perrières. Vincent cultive ici quelques trop rares pieds, avec cette méticulosité qui le caractérise : rien ne doit troubler cette osmose recherchée entre la vigne et son environnement et tout doit être fait pour que le raisin arrivé à parfaite maturité exprime avec le plus de sincérité possible son terroir.
A la vigne comme au chai, Vincent refuse donc tout artifice. En dégustant son Perrières 2015, on se dit qu’il a bien raison, tant celui-ci montre sa grâce et sa profondeur avec un naturel confondant. Encore discret bien sûr (nous parlons d’un vin taillé pour une garde de 15 ou 20 ans !), il est en tout point dans la justesse et l’équilibre : la justesse d’un bouquet délicat mêlant l’élégance des fleurs blanches, la fraîcheur des agrumes, la gourmandise des fruits blancs et de la brioche chaude, le fumet de la pierre frottée ; l’équilibre d’une bouche parfaitement structurée, à la texture à la fois enveloppante et éminemment raffinée, déliée, droite et profonde, dotée d’une splendide finale pleine d’énergie et d’une minéralité vibrante.
Un grand Perrières, à conserver en cave quelques années, qui vous élèvera très haut lorsque vous le dégusterez avec un homard, un bar, des ris de veau ou un risotto à la truffe blanche ! Un vin d’exception qui appelle des mets d’exception…
Quantité limitée à 1 bouteille par client
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