Les amateurs le savent, La Romanée est l’un des meilleurs premiers crus de Chassagne, et l’un des plus recherchés, donnant des vins d’une énergie, d’une verticalité et d’une intensité minérale rares. Lorsqu’en plus, La Romanée est signée Dancer, un des noms les plus iconiques de la Côte de Beaune, alors on touche un sublime…
Sur ce superbe mais trop rare millésime 2024, tout en pureté cristalline, en intensité de saveurs et en énergie fuselée, alors il n’y a plus beaucoup de mots pour décrire le vin, à part peut-être un retentissant « Waouh » !
Situé plutôt au Sud du finage de Chassagne-Montrachet, le 1er Cru La Romanée occupe une place privilégiée de plein coteau (entre 250 et 300 mètres), orientée plein Est, où les vignes bénéficient d’un sol pierreux, sur une faille géologique mêlant idéalement blocs de calcaires et bans de marnes. La parcelle cultivée par Vincent est parfaitement protégée des vents du Nord par une véritable barrière naturelle de vieux chênes, elle bénéficie de conditions optimales pour que les raisins arrivent assez tôt à maturité. Vincent a d’ailleurs l’habitude de vendanger en premier son 1er cru la Romanée.
Vinifié le plus naturellement du monde, sans ajout de levures ni sulfite si ce n’est peu avant la mise en bouteille, le vin est d’abord élevé en fûts sur lies totales pendant un an, avant de séjourner 6 à 8 mois supplémentaires en cuve pour parfaire ses équilibres et affiner sa tension naturelle.
Aujourd’hui, cette « Romanée » a tout pour faire rêver l’amateur. Au nez, après une longue aération, elle nous plonge dans un univers harmonieux où se mêlent sensualité et fraîcheur, douceur et verticalité, autour d’une empreinte minérale ciselée. Le chèvrefeuille, l’anis, le cerfeuil, les fleurs du verger, le jasmin, la fleur d’oranger, le pain chaud, la brioche, le citron ou le cédrat confit, le miel mille fleurs, et bien sûr des arômes éclatants de fruits juteux et parfaitement mûrs, entre poire, pomme Granny, pêche blanche, fruit de la passion et prune acidulée : quel festival ! Une note fumée, entre pierre frottée et encens, nous rappelle l’empreinte du sol.
A la fois succulent, fuselé et plein d’énergie, le vin affiche en bouche des équilibres absolument parfaits. L’allonge, imbriquant admirablement l’extrait sec d’un fruit savoureux, autour du fruit blanc, de l’orange et du pomelo, et la salinité salivante des calcaires, est phénoménale. Une immense Romanée de Chassagne, à apprécier autour de plats de fête : on pense avant tout au homard ou à la langouste. Plus tard, au chapon de Bresse ou au ris de veau.
Quantité limitée à 2 bouteilles par client
© La Route des Blancs
