Françoise Bedel : une icône de la biodynamie champenoise
Champagne Françoise Bedel - Jouvence Extra-Brut 2013

Fin de la vente : 04/01/2024

Nouveau

Amoureuse de la nature et de ses terroirs de la pointe occidentale de la vallée de la Marne champenoise, pionnière d’une viticulture biodynamique en Champagne, Françoise Bedel n’en a pas fini avec sa recherche de l’expression la plus pure et sans artifice du fruit, du sol et de l’énergie vitale qui les habite.

Avec le millésime 2012, elle décide de se lancer dans l’élaboration d’une cuvée vinifiée sans ajout de soufre, véritable quintessence de l’esprit de la maison. Nous sommes heureux de vous faire découvrir aujourd’hui le deuxième et nouveau millésime 2013 de cette cuvée Jouvence, à la jeunesse éternelle.

Après 9 ans passés sur lies, ce Champagne libre, pur et inspiré, qui nous projette vers des contrées rarement visitées auparavant, sauf peut-être avec certaines bulles au profil subtilement oxydatif signées Selosse. Bien sûr, dans ce véritable temple du pinot meunier, le cépage phare du Domaine compte pour 95% de l'assemblage, complété avec un soupçon de pinot noir. Françoise a donc fait le choix d’une vinification sans soufre, totalement naturelle, en cuves émaillée, avec une fermentation malolactique partielle. Après sa prise de mousse, le vin a ensuite séjourné 9 ans sur lattes, jusqu’à son dégorgement en juin dernier.

Le résultat aujourd’hui offre, après une bonne aération, un bouquet singulier et tourbillonnant où l’on croise la pomme au four et l’apfel strudel à la cannelle, la brioche, le pain au levain et les céréales battues, le jus de cerise, la compote de coing, des notes de poivre blanc, de gingembre et de fenugrec, d’huiles essentielles florales et sensuelles, autour du lys ou du mimosa. On perçoit également une touche plus automnale évoquant noix et mousserons, ainsi qu’une douce note miellée.

La bouche se montre à la fois veloutée, enveloppante mais aussi énergique et ciselée par une expression saline salivante. Les saveurs de fruits blancs et de fruits à noyau marinés aux épices se mêlent à des notes florales plus suaves et une dimension pierreuse, plus affûtée, qui se déploie sur la finale. Concentré de terroir au fruité expressif, ce Champagne Jouvence 2013, 100% nature, nous plonge effectivement dans un véritable bain de jouvence. Unique et envoûtant, il vous mènera loin.

Quantité limitée à 3 Bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée

Nez : Singulier et complexe : pomme au four, apfel strudel à la cannelle, brioche, pain au levain, céréales battues, jus de cerise, compote de coing, poivre blanc, gingembre, fenugrec, huiles essentielles de lys et de mimosa, noix, mousserons, touche miellée.

Bouche : La bouche se montre veloutée, enveloppante mais aussi énergique et ciselée par une expression saline salivante. Fruits blancs et fruits à noyaux se mêlent à des notes florales suaves et une dimension pierreuse, plus affûtée, qui se déploie sur la finale

Accords mets-vins : Médaillons de veau aux morilles. Un chapon farci aux champignons sauvages.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028

Température de service : 10°

Ouverture : Aération recommandée
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Champagne

Millésime :2013

Type : Vin blanc effervescent vinifié sans soufre

Cépage : Pinot meunier (95%), pinot noir (5%)

Culture : Biologique et biodynamique certifiée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 96/100
Vin noté

96/100

Domaine noté

“(Mill 2012) Magnifique interprétation d'une cuvée vinifiée sans soufre ajouté dans Jouvence 2012 , s'exprimant avec ces nuances à la fois libres et précises de pomme au four et de poivre blanc. Un grand champagne posé, serein et très salivant. Une vitalité de saveurs et de salinité très rares.”

A propos du domaine : La sagesse et la sérénité que dégagent les champagnes de Françoise Bedel et de son fils Vincent Desaubeau ne vous laisseront jamais indifférents. Le tandem familial s'attache à une viticulture en biodynamie (certifiée en 2001), essentiellement du meunier, sur les terroirs variés de la porte occidentale de la Marne (limoneux, argileux, calcaires, garnis de pierres meulières). La récolte parfaitement mûre des raisins et un temps prolongé en cave donnent naissance à des vins automnaux extrêmement savoureux, à la fois posés et énergiques, d'une sincérité rare. Leur effervescence cajole le corps, leurs notes oxydatives subtiles nourrissent l'esprit.

les autres vins de la vente...

  • Après 6 années passées sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet aérien et très sophistiqué, il se fait charnu et onctueux en bouche, déployant avec une grande précision son fruit impeccable et sa persistance impressionnante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Fidèle à son approche globale de la vigne et du vin, au cœur d’une rencontre entre ciel et terre, Françoise Bedel cherche ici à laisser s’exprimer avec la plus grande sincérité et la plus grande pureté toutes les composantes du terroir. Un vin aérien, minéral, d'une incroyable subtilité, vibrionnant sur le palais. Simplement grand!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Après 6 années passées sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet aérien et sophistiqué, il se fait charnu et onctueux en bouche, déployant avec une grande précision son fruit éclatant et sa persistance impressionnante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Fidèle à son approche globale de la vigne et du vin, au cœur d’une rencontre entre ciel et terre, Françoise Bedel cherche ici à laisser s’exprimer avec la plus grande sincérité et la plus grande pureté toutes les composantes du terroir. Un vin aérien et complexe, à la fois minéral, végétal et gourmand, vibrionnant sur le palais. Simplement grand!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Véritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 11 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une densité qui autorise les accords les plus fous !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Plus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec toujours autant d’intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une pure gourmandise !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après 6 années passées sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et sophistiqué, il se fait charnu et onctueux en bouche, déployant avec une grande précision son fruit impeccable et sa persistance impressionnante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dégorgée fin 2018, ce Champagne extra-brut se montre aujourd’hui d’une formidable complexité, à la fois sensuel, épicé et profondément minéral. Le bouquet fonctionne comme un véritable kaléidoscope, stimulant sans cesse vos sens et votre imagination. La bouche juteuse, charnue et active vous porte très loin. Grand !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
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  • Après plus de 5 ans passés sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et sophistiqué, il se fait charnu et onctueux en bouche, déployant avec finesse et précision son fruit impeccable et sa persistance impressionnante.

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  • Dégorgé fin 2019, ce Champagne extra-brut se montre aujourd’hui d’une formidable complexité, entre fruité sensuel, trame épicée et vibration minérale. Le bouquet fonctionne comme un véritable kaléidoscope, stimulant sans cesse vos sens et votre imagination. La bouche juteuse, charnue et active vous porte très loin. Excellent !

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  • Une cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un grand vin!

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  • Enorme coup de cœur pour ce Champagne hors du temps, vieilli 14 ans sur lies! Quintessence du style vineux et d’une grande complexité aromatique, typique des vins de Françoise Bedel, ce Millésimé 2002 d’une profondeur abyssale nous transporte très loin et nous invite à passer à table autour d’un chapon farci aux champignons !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Superbe magnum qui met en avant le pinot meunier : un Champagne profond et séveux, toujours tonique. Beaucoup d’épices, un cocktail subtil de fruits frais et de fruits confits, une minéralité pierreuse qui structure le milieu de bouche, une finale d’une fraîcheur stimulante : ce Millésimé 2010 complexe et fringant a de bien belles années devant lui !

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  • Plus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec toujours autant d’intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une vraie gourmandise !

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  • Après 4 ans passés sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et bien mûr, il se montre charnu et onctueux en bouche, déployant avec énergie et précision son fruit généreux et sa persistance impressionnante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dégorgé fin 2019, ce Champagne extra-brut se montre aujourd’hui d’une formidable complexité, entre fruité sensuel, trame épicée et vibration minérale. Le bouquet fonctionne comme un véritable kaléidoscope, stimulant sans cesse vos sens et votre imagination. La bouche juteuse, charnue et active vous porte très loin. Excellent !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Une cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un grand vin!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un Champagne hors du temps, vieilli 14 ans sur lies! Quintessence du style vineux, subtilement oxydatif et d’une grande complexité aromatique, typique des grandes cuvées de Françoise Bedel, ce Millésimé 2002 d’une profondeur abyssale nous transporte très loin et nous invite à passer à table autour d’un chapon farci aux champignons !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Superbe magnum qui met en avant le pinot meunier : un Champagne profond et séveux, toujours tonique. Beaucoup d’épices, un cocktail subtil de fruits frais et de fruits confits, une minéralité pierreuse qui structure le milieu de bouche, une finale d’une fraîcheur stimulante : ce Millésimé 2010 complexe et fringant a de bien belles années devant lui !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Véritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 14 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une densité qui autorise les accords les plus fous !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Une expérience réussie de champagne vinifié sans soufre, sur un grand millésime. Un vin pur et inspiré, libre et habité qui nous plonge dans des contrées entre pomme au four et apfelstrudel, pain au levain et céréales battues, jus de cerise et compote de pêche, poivre blanc, gingembre et fenugrec, essences de lys ou de mimosa. Un rêve éveillé.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Plus floral, aérien et moins vineux que ses autres vins, cet Extra-Brut Orgin’Elle constitue une excellente entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, subtil mariage de finesse et de profondeur, révélant avec intensité la richesse du fruit et l’énergie qu’il a su tirer de son environnement. Une gourmandise, aux accents automnaux.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après plus de 3 ans sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et bien mûr, il se montre charnu, profond et onctueux en bouche, déployant avec énergie son fruit généreux aux accents acidulés et sa persistance impressionnante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après un vieillissement prolongé, ce Champagne principalement issu de 2015 offre une formidable complexité, entre fruité sensuel, trame épicée et vibration minérale. Le bouquet fonctionne comme un kaléidoscope, stimulant vos sens et votre imagination. La bouche juteuse et saline vous porte loin. Excellent !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Une cuvée fascinante, élaborée à l’instinct, à force d’observation de chaque parcelle, de chaque raisin et de dégustation de chaque fût, de chaque cuve, pour parvenir à cet assemblage unique, résolument différent d’un millésime à l’autre, mais toujours impressionnant de complexité et de profondeur. Plus qu'un champagne, un grand vin!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un Champagne hors du temps, vieilli 14 ans sur lies! Quintessence du style vineux, subtilement oxydatif et d’une grande complexité aromatique, typique des grandes cuvées de Françoise Bedel, ce Millésimé 2002 d’une profondeur abyssale nous transporte très loin et nous invite à passer à table autour d’un chapon farci aux champignons !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Superbe magnum qui met en avant le pinot meunier : un Champagne profond et séveux, toujours tonique. Beaucoup d’épices, un cocktail subtil de fruits frais et de fruits confits, une minéralité pierreuse qui structure le milieu de bouche, une finale d’une fraîcheur stimulante : ce Millésimé 2010 complexe et fringant a de bien belles années devant lui !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Véritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 13 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une densité autorisant les accords les plus festifs : à vos truffes…

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Une expérience réussie de champagne vinifié sans soufre, sur un grand millésime. Un vin pur et inspiré, libre et habité qui nous plonge dans des contrées entre pomme au four et apfelstrudel, pain au levain et céréales battues, jus de cerise et compote de pêche, poivre blanc, gingembre et fenugrec, essences de lys ou de mimosa. Un rêve éveillé.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Véritable quintessence du style et de l'expression racée des terroirs du Domaine, cette sélection des meilleurs fûts de la maison a passé, après un tirage sous liège, plus de 16 ans à vieillir sur ses lies. Voici un champagne gastronomique, d'une rare sensualité, d'une complexité étourdissante et d'une profondeur qui autorise les accords les plus fous...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Après plus de 5 ans sur lies, ce grand champagne de gastronomie, qui fait la part belle au pinot meunier, révèle avec panache sa richesse et sa complexité. Doté d'un bouquet intense et bien mûr, il se montre plus rond et charnu en bouche, déployant avec énergie son fruit généreux aux accents épicés et sa persistance impressionnante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette mise tardive fait la part belle au chardonnay, vieilli pas moins de 10 ans sur lies. On aime ce Champagne profond et séveux, toujours tonique. Des épices toniques, un cocktail subtil de fruits frais, de fruits à coque et d’agrumes confits, une minéralité saline qui structure le milieu de bouche, une finale fraîche et stimulante : tout y est.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Vieilli 4 ans sur lattes puis 2 ans en bouteille, cet Extra-Brut Orgin’Elle construit sur une base 2016 se montre particulièrement profond et complexe. Parfaite entrée en matière dans le style singulier de Françoise Bedel, il révèle avec intensité la richesse du fruit et l’énergie du terroir. Une gourmandise, aux accents automnaux.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %