Si la Côte de Nuits est probablement le vignoble le plus célèbre et prisé au monde pour ses expressions magistrales du pinot noir, elle abrite aussi, dans les caves d’une poignée de grands noms, de rares joyaux en blanc, issus d’aligoté, de chardonnay ou même de pinot blanc. En voici quelques flacons, mais n’en parlez pas trop autour de vous : ils sont rares et les disponibilités forcément limitées…
On commencera notre voyage au pays des blancs de la Côte de Nuits par la nouvelle étoile de Corgoloin, Camille Thiriet, dont les pinots, par leur grâce et leur délicatesse tactile, enchantent les palais les plus avertis. Mais saviez-vous que notre jeune et si talentueuse vigneronne élabore dans ses caves un petit bijou de chardonnay, vinifié à partir des raisins d’une vieille vigne centenaire, achetés auprès d’un ami vigneron du Mâconnais, du côté de Cruzille ? Eclat cristallin, concentration, gourmandise texturée et belle fluidité de matière, il nous rappelle les meilleurs Bourgognes de la Côte de Beaune : on pense tout particulièrement à ceux de Thierry Pillot, c’est dire !
Un peu plus haut sur la Côte, cap maintenant au cœur d’une des adresses les plus emblématiques de Nuits-Saint-Georges, au Domaine Henri Gouges. C’est au cœur du Clos des Porrets, ce superbe 1er cru exploité en Monopole par la famille qu’est né, dans les années 1930, le désormais fameux « pinot gouges » : un cépage issu d’une mutation aussi singulière que naturelle du pinot noir en blanc ! Une histoire extraordinaire qui donne des vins friands et complexes, ne ressemblant à aucun autre, des jus à la fois texturés, gourmands et fuselés. Retrouvez ces joyaux rares, proposés en exclusivité sur notre Route des Blancs, sur les millésimes 2021 et 2022 rayonnants de chair savoureuse, de franchise aromatique et d’énergie.
Nous remontons ensuite un peu plus vers le Nord pour nous arrêter chez le maestro de Flagey-Echezeaux, l’iconique et discret Emmanuel Rouget, qui inscrit depuis plus de 40 ans ses pas dans ceux de son oncle, Henri Jayer, véritable légende de la Bourgogne. Avec la même finesse dont il fait preuve pour vinifier des pinots d’anthologie, Emmanuel Rouget nous livrent une interprétation vibrante des terroirs des Hautes Côte de Beaune mais aussi du cépage aligoté que les grands vignerons comme lui n’ont jamais sous-estimé : de vrais petits bijoux, cristallins, et absolument introuvables.
On finira notre périple du côté de Morey Saint-Denis, au cœur d’une autre adresse incontournable de la grande Bourgogne intemporelle, avec une cuvée unique en son genre et non moins intemporelle : le célèbre 1er Cru du Clos des Monts-Luisants, monopole de la famille Ponsot. Cette vieille vigne d’aligoté plantée par William Ponsot en 1911 donne un vin incroyable de grâce, de profondeur, d’énergie interne et de complexité, qui peut légitimement prétendre au titre de « roi des aligotés » ! Un vin singulier et immense dont nous vous proposons quelques flacons sur deux millésimes de très haut vol : 2022 et 2023.
Quand de grandes signatures de la Côte de Nuits nous régalent avec leur aligoté, leur chardonnay ou leur pinot blanc, c’est bien sûr sur la Route des Blancs. C’est rare et c’est maintenant !
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