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Les immanquables de l'hiver : Alsace, Allemagne et Autriche
Weingut Clemens Busch - Grand Cru Marienburg Fahrlay Reserve Riesling sec 2020
Nouveau
Voici certainement une des parcelles les plus identitaires et difficiles à travailler du grand site de Marienburg : nous nous situons dans la partie supérieure du lieu-dit Fahrlay, sur une pente abrupte, où de très vieilles vignes conduites en échalas occupent quelques fines bandes de terre caillouteuse soutenues par des terrasses de pierres sèches.
Une bonne partie des ceps ne sont pas greffés et ont largement dépassé le siècle : le système racinaire s’est lentement immiscé en profondeur dans un sol extrêmement difficile à travailler tant les cailloux d’ardoises bleues très dures sont omniprésents. Une pédologie particulière qui donne aux vins une identité forte, autour d’une minéralité saline intense et d’une densité de bouche impressionnante. Ces vieilles vignes aux rendements très faibles donnent des raisins à la concentration phénoménale.
Pour ses plus grands terroirs, à commencer par Fahrlay, Clemens isole une sélection des plus beaux raisins pour ses prestigieuses et confidentielles cuvées « Réserve », des vins dont il prolonge l’élevage sur lies, en foudres et grandes barriques, pendant pratiquement trois ans. Un temps long que le vin met à profit pour gagner encore en complexité et dompter la puissance extraordinaire que lui confère son lieu de naissance.
S’il paraît encore bien jeune, on devine déjà dans ce magnifique Fahrlay Reserve une complexité hors-norme et, surtout, une incroyable sensation de pureté immaculée, de clarté, comme une eau scintillante. Plus proche de l’évocation d’un marbre de Carrare que d’une ardoise, son expression minérale se montre particulièrement subtile, rayonnante. On distingue ensuite des fruits frais, juste cueillis, autour de la pomme, de la poire et de la nectarine, des notes anisées d’une grande fraîcheur, évoquant l’aneth et une pointe d’estragon. Un léger voile fumé imprègne cette ronde délicate. A l’aération prolongée, les parfums semblent se densifier, prendre des atours plus estivaux et sensuels : on pense maintenant à l’abricot, à la mirabelle, à une marmelade à l’orange. Le miel n’est pas loin, l’huile de noisette non plus. Complexité et harmonie sont au rendez-vous.
La bouche offre un volume et une ampleur considérable : la douceur suave des fruits bien mûrs est rapidement absorbée par un puissant courant épicé, tout droit remonté des profondeurs de la roche. Les saveurs charnues de la pomme Reinette, de l’orange ou du pamplemousse sont parcourues d’une intense salinité et de notes de verveine, de poivre Sichuan aux accents mentholés, de coriandre fraîche, de livèche ou de roquette poivrée. La sapidité et la longueur de la finale sont franchement impressionnantes. Salée et vibrante, elle s’étire à l’infini.
Voici là encore un grand vin de gastronomie : dans sa jeunesse, il brillera sur des poissons fumés, truite ou anguille, ou un tartare de bar à l’aneth et aux épices. Mais idéalement, on l’attendra 7 ou 8 ans, a minima, avant de l’associer à un carré de veau rôti aux pleurotes, un curry indien de gambas, une palette de cochon braisée aux cinq parfums. A moins que vous n’optiez pour un plat d’inspiration Thaïlandaise associant lotte, citronnelle, ananas, lait de coco et un peu de fruit de la passion par exemple… L’éventail des possibles est très large : sentez-vous libre !
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Dégustation
et accords
Robe : Or clair, brillant
Nez : Complexe, pur : eau scintillante, marbre de Carrare, pomme, poire, nectarine, aneth, estragon, voile fumé, abricot, mirabelle, marmelade à l’orange, miel, huile de noisette.
Bouche : Volume et ampleur considérables, fruits mûrs, puissant courant épicé, pomme Reinette, orange, pamplemousse, intense salinité, verveine, poivre Sichuan, coriandre fraîche, livèche, roquette poivrée. Longue finale salée et sapide.
Accords mets-vins : Jeune, poissons fumés (truite, anguille), tartare de bar à l’aneth et aux épices. Après 7 ou 8 ans de cave, carré de veau rôti aux pleurotes, curry indien de gambas, palette de cochon braisée aux cinq parfums, ...
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2025 et 2041 au moins
Température de service : 12°
Ouverture : Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Mosel Qmp
Millésime :2020
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Riesling
Culture : Biologique et biodynamique
97/100
97/100
les autres vins de la vente...
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24,90 €Weingut Dönnhoff
Roxheimer Höllenpfad 1er Cru Riesling Trocken 2019Voir la fiche détailléePour les Dönnhoff, Höllenpfad constitue le terroir idéal pour élaborer de grands rieslings secs, à la fois raffinés, intenses et pierreux. Doté d'un bouquet élégant, entre silex et herbes fines, d'une bouche dense et d’une finale saline résolument ancrée dans le sol, ce 1er Cru ("Erste Lage") Höllenpfad vibrant et pénétrant a tout d'un grand!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
59,90 €Domaine Albert Boxler
Pinot Gris Grand Cru Sommerberg Cuvée W 2018Voir la fiche détailléeIssue du lieu-dit Wiptal, sur les hauts du Sommerberg, ce pinot gris offre un profil voluptueux et puissant. Il développe une profondeur minérale qui résonne en nous comme un gong tibétain. Combinant douceur des fruits blancs et jaunes, énergie des agrumes, fraîcheur de la badiane et de la verveine, c'est un grand vin de gastronomie.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
55,90 €Peter Jakob Kühn
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Marc Tempé
Granite Riesling 2019Voir la fiche détailléePlus riche et voluptueux que son cousin AmZelle, ce Riesling met à l’honneur les sols bruns granitiques du terroir de Saint-Hippolyte. Il nous enchante par ses saveurs de fruits jaunes et d’écorces d’agrumes confits, relevées de poivre, de gingembre, de cardamome et de bâton de réglisse. Un modèle de concentration et de sapidité.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
35,90 €Domaine Marc Tempé
Grafenreben Riesling 2019Voir la fiche détailléeCe Grafenreben s'impose dans la cour des Grands, affichant une incroyable complexité, autour d’une minéralité raffinée. Fleur de vigne, tilleul, violette, genêt, pêche de vigne, noyau d’abricot, camphre, bergamote, iode, cendre, encens, poussière de roche, clou de girofle, sauge, baie de genièvre, écorces d’agrumes, réglisse… Superbe
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Marc Tempé
Schoenenbourg Grand Cru Pinot Gris 2019Voir la fiche détailléeCe Grand Cru du nord de Riquewihr est réputé pour l’intensité et la puissance des vins qui en sont issus. En voici une interprétation particulièrement profonde et complexe, entre volupté florale, épices subtiles, fruits confits aux accents miellés et une trame minérale fraîche et tonique. Un modèle d’élégance élancée et d’énergie poivrée. Grand.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Marc Tempé
Sporen Grand Cru Gewurztraminer 2019Voir la fiche détailléeCe Sporen magnifie le Gewurztraminer: il lui donne une incroyable densité et une haute distinction. Juteux et charnu, actif et sophistiqué, il nous plonge entre marché aux épices et jardin luxuriant aux fleurs épanouies. Porté par une trame minérale qui affine et verticalise le propos, ce vin invite au voyage et à la rêverie.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
95,00 €Domaine Zind-Humbrecht
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Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
56,90 €Weingut Van Volxem
Altenberg Riesling Auslese 2018Voir la fiche détailléeIssue du terroir vertigineux et solaire d’Alte Reben, aux sols de schistes et de roches volcaniques, cette sélection tardive s’illustre par son équilibre entre douceur réconfortante et grâce aérienne. Léger comme la plume, ce nectar fondant regorge de fruits compotés, de fleurs suaves et d’épices douces.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
72,90 €Weingut Clemens Busch
Grand Cru Marienburg Raffes Riesling sec 2018Voir la fiche détailléeCette parcelle de vieilles vignes non greffées, dominant Falkenlay, donne de petits raisins qui révèlent l'identité des sols d'ardoises grises avec une intensité et une profondeur peu commune. Ce 2018 aux accents camphrés, schisteux et orientaux déploie une matière incroyablement séveuse et nourrissante. Entre épices et fruits rôtis, c’est un délice.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
63,90 €Peter Jakob Kühn
Riesling Lenchen Grand Cru 2020Voir la fiche détailléeSurplombant la rivière Pfingstbach, le Lenchen trouve dans les sols de loess argileux et de quartzites rouges un formidable terrain d'expression, tout en élégance sereine, en verticalité altière et en intensité de saveurs. Il projette l’énergie du sol comme autant d’éclats de silex, de cristaux de roche et de sel. Grand !
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
37,90 €Domaine Ostertag
Riesling Heissenberg 2020Voir la fiche détailléeCe parcellaire de Heissenberg convoque tout ce que l'on attend d’un riesling de pentes et de grès, exposé plein sud. Ce vin délivre une farandole extatique d’expressions à la fois gourmandes et énergisantes. Ici, la verticalité minérale convoque en son sein des fruits jaunes mûrs et charnus. L’équilibre entre densité et tension saline est parfait.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
29,90 €Domaine Marc Kreydenweiss
La Fontaine aux Enfants Pinot Blanc 2019Voir la fiche détailléeIssu d'une vigne du plateau granitique surplombant le Kastelberg, ce Pinot blanc (complété d’Auxerrois) élevé plus de 3 ans affiche une complexité rare. Entre fruits blancs et jaunes macérés, écorce d’agrumes, légumes oubliés, décoctions d’herbes aromatiques et d’épices, ce vin de relief, de sol et d’énergie est impressionnant. Taillé pour la table.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
56,90 €Domaine Marc Kreydenweiss
Moenchberg Grand Cru Pinot Gris 2020Voir la fiche détailléeLes vieilles vignes d’altitude du Moenchberg et ses sols de marnes et de grès donnent naissance à ce pinot gris de macération hors du commun. Les arômes capiteux mais frais stimulent vos sens tandis que la bouche délivre une partition complexe, mêlant peaux de fruits, amers élégants et minéralité épicée. Un vin orange de grande envergure.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
87,90 €Domaine Marc Kreydenweiss
Kastelberg Grand Cru Riesling 2020Voir la fiche détaillée« Monstre sacré » parmi les cuvées signées Kreydenweiss, ce puissant Kastelberg fait triompher la roche. Une minéralité dense et vibrante, fumée et épicée, puisée dans les couches profondes de schistes noirs traverse le fruit de part en part pour mieux le révéler. Une partition puissante, d'une intensité et d'une justesse remarquables.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
16,90 €Weingut Dönnhoff
Riesling Trocken 2022Voir la fiche détailléeElevé en cuve et vieux foudre, ce vin à la pureté d’expression immaculée offre ce qu’un riesling a de plus exaltant. La palette aromatique est explosive et subtile à la fois. Le jus charnu et précis se montre d’une fraîcheur étincelante. Imprégné par les sols volcaniques, il nous plonge dans une fontaine de jouvence, remplie de fruits croquants et...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
57,90 €Weingut Dönnhoff
Höllenpfad im Mühlenberg Grand Cru Riesling Trocken 2022Voir la fiche détailléeCe Riesling de grès rouges et de pentes fortes tire de son terroir exceptionnel son caractère tranchant. On aime son élégance suave et sa densité minérale. Régalez-vous de ses arômes de fleurs séchées, d’herbe tendre, de bergamote, d’abricot, de pâte de fruits et de poivre, mais aussi de sa bouche charnue, relevée par de galvanisantes notes de silex.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
58,90 €Domaine Zind-Humbrecht
Riesling Clos Häuserer Monopole 2021Voir la fiche détailléeOn n’oubliera pas de sitôt ses expressions délicatement terpéniques, son élégance florale et l’éclat fruité de ce riesling. Cette vigne d’un hectare, située dans le prolongement du Grand Cru Hengst et ceinte de murs, a donné un vin d’une verticalité, d’une concentration et d’une classe exceptionnelles. Tonique, gourmand, c’est un chef d’œuvre !
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
72,90 €Domaine Zind-Humbrecht
Pinot Gris Clos Windsbuhl Monopole 2021Voir la fiche détailléeLe pinot gris du Clos Windsbuhl, sur ce secteur tardif surplombant Hunawihr, a donné en 2021 un jus ciselé et droit, remarquablement tendu et d’une grande pureté aromatique. Le terroir imprègne le vin de sa dimension résolument calcaire, issue du fameux « muschelkalk » du Trias. Un bijou au grain fin et à l’énergie vibratoire
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
65,90 €Weingut Van Volxem
Grand Cru Scharzhofberger Riesling 2022Voir la fiche détailléeLe Scharzhofberger livre cette merveille de riesling sec, confondant de justesse et de pureté. On succombe devant l’élégance raffinée, la subtile minéralité poudrée et la tension ciselée de ce jus rayonnant. Jamais ostentatoire mais extraordinairement complexe et expressif, il reste d’une incroyable fraîcheur. Un nectar à la vibration jubilatoire.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
69,90 €Domaine Albert Boxler
Riesling Grand Cru Brand 2022Voir la fiche détailléeLuxe, calme et volupté : et si c’était ça ? Ce Brand nous plonge dans un paysage idyllique entre jardins verdoyants, eaux cristallines, fleurs du verger, jus frais et sorbets de fruits blancs, herbes fines aux doux parfums anisés, agrumes subtils. Cette année, un intense courant épicé vient animer cette superbe symphonie. C’est un très grand vin.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
26,90 €Nikolaihof
Grüner Veltliner Federspiel 2022Voir la fiche détailléeCet emblématique Grüner Veltliner séduit par la qualité de ses équilibres entre maturité et fraîcheur. On balance entre confiture de pêche, d’abricot, prune Reine-Claude et herbes grasses, mais aussi la verveine et la menthe, les fleurs du verger, le citron, le pamplemousse, la cardamome et la réglisse. Irrésistible.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
64,90 €Nikolaihof
Steiner Hund Riesling 2017Voir la fiche détailléeHabité par le sol de granit et micas, il livre une partition empreinte d’une puissance tellurique, vibratoire. Floral et minéral, charnu et dynamique avec ses notes vibrionnantes d’agrumes, il se livre dans une composition incroyablement riche et complexe. Un flacon à déboucher pour une grande occasion.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
169,00 €Nikolaihof
Vinothek Severin Fass Riesling 1997Voir la fiche détailléeNouveau trésor de la collection « Vinothek », ce Riesling Smaragd élevé 25 ans dans un vieux foudre dégage une sensation d’énergie juvénile, de fraîcheur bluffante. Son aromatique versatile, son souffle vital et son incroyable profondeur de bouche lui donne des ailes. Un vin unique, au parfum d’éternité.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
22,90 €Weingut Fritz Haag
Brauneberger Juffer Riesling Kabinett 2022Voir la fiche détailléeCe Kabinett issu du Juffer brille de pureté et d’équilibre, de minéralité douce évoquant marbre et grès polis. On se régale de notes tantôt caressantes, tantôt toniques de violette, de bonbon acidulé, de coulis de poire et de pêche, de gelée d’abricot, de yogourt glacé, d’orange sanguine, de rhubarbe et d’épices douces. Une magnifique leçon de charme...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
99,00 €Weingut Veyder-Malberg
Buschenberg Riesling 2021Voir la fiche détailléeSur ce millésime de concentration et de vivacité, ce Riesling nous embarque au cœur de la roche-mère avant de déployer un fruit irrésistible autour des fruits jaunes, du citron vert, du coing, de la mangue ou du fruit de la passion. Vertical, dynamique et excitant, avançant sur une ligne de crête aux contours épicées, il rayonne.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Weingut Clemens Busch
Grand Cru Marienburg Rothenpfad Riesling sec 2022Voir la fiche détailléeCe terroir escarpé aux sols de rhyolites et d’ardoises rouges donnent au riesling une expression singulière, entre élégance florale, fraîcheur herbacée et une intensité épicée renversante. Concentré, sophistiqué et pénétrant : voici un modèle de grand riesling de coteau mosellan, à ne rater sous aucun prétexte.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
42,90 €Domaine Ostertag
Riesling Fronholz 2021Voir la fiche détailléeCe riesling porte en étendard l’identité singulière des sols de quartz et de sables calcaires du terroir de Fronholz. On aime son profil de bouche pulpeux, charnu mais toujours traçant. L’énergie porte en avant une matière dense, gorgée de saveurs de fruits blancs et de fruits à noyau relevées de notes poivrées. Enthousiasmant.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
58,90 €Domaine Ostertag
Muenchberg Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeCe Grand Cru est porté par l’éclat jaillissant d’un fruit mûr autour d’une pomme croquante, de la poire, du brugnon et de l’ananas. Entre sa dimension florale capiteuse évoquant lys et rose poudrée, et son énergie épicée, entre cardamome, poivre, résine de pin et noix de muscade, il offre une rare profondeur. A oublier au moins 5 ans.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
81,90 €Dr. Bürklin Wolf
Langenmorgen Riesling Grand Cru 2022Voir la fiche détailléeCette petite vigne de 68 ares plantée en 1973, sur des sols complexe mêlant grés, argiles sableuses et marnes calcaires, donne un vin vertical, profond et pierreux, aux étonnants accents bourguignons rappelant Puligny. L'imbrication d’un fruit estival mûr, crémeux et de l'empreinte minérale saline et tendue est magnifique de précision.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
81,90 €Dr. Bürklin Wolf
Gaisböhl Grand Cru Riesling 2022Voir la fiche détailléeUn des monuments du millésime : ce Grand Cru Gaisböhl, exploité en monopole, est renversant de grâce et de profondeur, de sophistication aromatique et d’autorité souveraine, à la façon d’un Sphynx de grès trônant à l’entrée de ce fabuleux terroir. Eclat, complexité, énergie, sapidité et persistance : tout est parfaitement en place.
Bon d’achat Fidélité : 2 %